Kaşar peyniri "kaşer" kelimesinden türemiştir. Günlük çiğ sütün günün en serin zamanında toplanmasıyla üretilmektedir. Bu peynir yarı yumuşak yağlı bir peynirdir ve 1 kilogram için 10-12 litre süt ile üretilmektedir. Kaşar peyniri birçok tarifte kullanılmaktadır. Hem taze hem de pişirilerek tüketilmekteir. Gerek tostların içerisinde gerek böreklerle gerekse pizza, makarna ve tavuk yemeklerinin üzerinde harika bir eşlikçidir.
KAŞAR PEYNİRLİ PRATİK BÖREK TARİFİ
Malzemeler:
-1 tane taze yufka
-50 gr sucuk
-1 adet kırmızı biber
-1 adet yeşil biber
-1 yemek kaşığı salça
-1 tatlı kaşığı pul biber
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı karabiber
-1 kase rendelenmiş kaşar
-3 adet sosis
-2 yemek kaşığı mısır
Üzeri İçin:
-Galeta unu
-1 adet yumurta
Kızartmak İçin:
-Sıvı yağı
Yapılışı:
-İlk olarak tavanın içerisine doğradığımız biberleri ekleyin. Daha sonra içerisine küçük parçalar halinde doğrudan sucukları ve sosisleri de ekleyin.
-Sucukları ve sosislerin pişmesine yakın salçayı ve baharatları ekleyip harcın altını kapatın.
-Bir adet yufkanızı dört eşit parçaya bölün yufkanın içerisine hazırladığınız harcı, kaşar peynirini ve mısırı ekleyin. Daha sonra yufkanın iki köşesini kapatarak sarın.
-Hazırladığımız börekleri ilk önce yumurtaya daha sonra galeta ununa batırarak kızdırdınız yağda kızarana kadar pişirin.
TAVADA KAŞAR PEYNİRLİ PATATES
Malzemeler:
-4 adet patates
-2 adet yeşil biber
-4 adet yumurta
-6 dilim sucuk
-1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
-1 tatlı kaşığı pul biber
-1 tatlı kaşığı karabiber
-1 silme tatlı kaşığı tuz
-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
-Patateslerinizi soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Yapışmaz tavanın içerisine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile patatesleri ekleyin ve kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye başlayın.
-Patateslerin pişmesine yakın içerisinde biberleri ve doğradığınız sucukları ekleyin.
-Malzemeler piştikten sonra baharatlarını ekleyin. -Daha sonra ayrı bir kasenin içerisinde üç adet yumurtayı çırpın, içerisine rendelediğimiz kaşar peynirini ekleyin.
-Hazırladığınız harcı patateslerin üzerine döküp tekrar kapağını kapatın yumurta pişip kaşar eridikten sonra ocağı kapatabilirsiniz. Afiyet olsun
LAVAŞTAN KAŞARLI TAVA PİZZASI
Malzemeler:
-2 adet lavaş
-1 su bardağı kaşar peyniri
-6 adet sucuk
-2 adet biber
-2 adet sosis
-7 adet ayıklanmış siyah zeytin
-1 tutam tuz
Sosu İçin:
-1 yemek kaşığı salça
-2 yemek kaşığı ketçap
-Yarım çay bardağı su
-1 çay kaşığı pul biber
-1 çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı kekik
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
-İlk olarak işe doğranması gereken malzemeleri doğrayarak başlayın.
-Ayrı bir kaseniniçine sos için olan malzemelerin hepsini karıştırıp homojen bir kıvam elde edin.
-Önceden ısıtmaya başladığınız tavanın içine bir adet lavaş ekleyin üzerine hazırladığımız sosu sürün.
-Daha sonra sucukları, sosis, biberi ve diğer malzemeleri ekleyin bir tutam tuz döktükten sonra kapağını kapatın.
-Malzemelerin piştikten sonra üzerine kaşar peynirini dökün ve peynir eriyene kadar pişirin.
FIRINDA KAŞAR PEYNİRLİ SEBZE TARİFİ
Malzemeler:
-5 adet brokoli
-1 adet havuç
-2 adet patates
-1 adet büyük boy kabak
-1 kase bezelye
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı pul biber
-1 tatlı kaşığı karabiber
Beşamel Sos İçin:
Malzemeler:
-2 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı un
-2 yemek kaşığı tereyağı
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
-1 silme tatlı kaşığı tuz
-1 silme tatlı kaşığı karabiber
-1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılış:
-Brokoli ve patatesleri ilk olarak haşlayın. (Sebzeleri pişmesine yakın kapatın.)
-Daha sonra kabakları ve havuçları doğrayın. Bir borcamın içerisine sebzeleri yerleştirin ve önceden ısıttığımız fırında 10-15 dakika pişirin.
-Bir tencerenin içerisine iki yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağını ekleyin. Daha sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyin ve sosunuz katılaşıncaya altını kapatın.
-İçerisine baharatlarını ekleyin.
-Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün ve üstüne kaşar peyniri serpin.
-Peynir kızarınca fırını kapatın.
SEBZELİ KAŞAR PEYNİRLİ OMLET
Malzemeler:
-1 adet büyük boy patates
-1 adet soğan
-5 adet mantar
-1 adet biber
-4 adet yumurta
-1 kase kaşar peyniri
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı karabiber
-4 yemek kaşığı tereyağı
-2 yemek kaşığı süt
Yapılışı:
-Soğanlarınızı küçük parçalar halinde doğrayın ve tavada kavurmaya başlayın.
-Bir adet patatesinizi rendeleyin ve suyunu sıkıp kavurmakta olduğunuz soğanların üzerine dökün ve kavurmaya devam edin.
-Daha sonra mantarlarınızı küçük parçalar halinde doğrayın ve pişen sebzelerin içine ekleyip iki yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
-Sebzeleri piştikten sonra altını kapatın bir kasenin içerisine dört adet yumurtayı kırın, iki yemek kaşığı süt ve baharatlarını ekleyip çırpın.
-Daha sonra tavanızı ısıtın ve içerisine iki yemek kaşığı tereyağı ekleyin hazırladığınız yumurta harcını dökün ve kavurdunuz sebzeleri ve bir su bardağı kaşar peyniri de döküp biraz karıştırın.
-Omletin alt tabanı piştikten sonra diğer tarafında pişirip altını kapatın.
FIRINDA KAŞAR PEYNİRLİ EKMEK DİLİMLERİ
Malzemeler:
-10 adet dilimlenmiş tost ekmeği
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 dolu tatlı kaşığı pul biber
-1 dolu tatlı kaşığı nane
-1 dolu tatlı kaşığı karabiber
-1 tatlı kaşığı kekik
-1 tatlı kaşığı tuz
-Rendelenmiş kaşar peyniri
-15 adet sucuk
-2 adet biber
-Doğranmış zeytin ya da zeytin ezmesi
-3 adet domates
Yapılışı:
-Bir kasenin içerisine sıvı yağını, pul biber, nane, karabiber, kekik ve tuzu karıştırın. Tepsinin içerisine pişirme kağıdını serin ve ekmekleri üzerine dizin. Hazırladığınız karışımı ekmek üzerine sürün.
-Üzerine doğradığınız sucukları, biberi ekleyin ve fırında kızarana kadar pişirin.
-Daha sonra üzerine ayıkladığınız ve doğradığınız zeytin, ince dilim haline getirdiğiniz domatesleri ve son olarak rendelediğiniz kaşar peynirini ekleyip tekrar fırına gönderin. Kaşar peyniri kızarana kadar pişirin.
FIRINDA KAŞAR PEYNİRLİ YUMURTALI EKMEK
Malzemeler:
-1 adet tam ekmek
-3 adet yumurta
-Yarım su bardağı süt
-4 yemek kaşığı sıvı yağ
-1 su bardağı kaşar peynir rendesi
-1 çay kaşığı tuz
-1 çay kaşığı pul biber
-1 çay kaşığı toz biber
-1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
-Bir adet ekmeğinizi ince dilimler şeklinde doğrayın. Bir kasenin içerisine üç adet yumurtayı, yarım su bardağı sütü, dört yemek kaşığı sıvı yağını ve baharatları ekleyip çırpın.
-Bir tepsinin içerisine pişirme kağıdını yerleştirin ve içerisine ekmekleri ilk olarak hazırladığınız harca bulayıp tepsinin içerisine dizin.
-Daha sonra üzerine kaşar peyniri rendelerini bölüştürün ve fırında iyice kızarana kadar pişirin.
KAŞAR PEYNİRLİ DOMATES ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
-4 adet büyük boy domates
-2 yemek kaşığı tereyağı
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
-2 yemek kaşığı un
-4 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı pul biber
-1 tatlı kaşığı karabiber
-1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 çay kaşığı kekik
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
-Domateslerinizi soyun ve minik küpler haline getirin. Daha sonra tavanıza sıvı yağını ve tereyağını ekleyip eridikten sonra una dökün ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
-Daha sonra içerisine doğradığınız domatesleri ekleyin ve domatesler pişene kadar altını kısın.
-Domatesler piştikten sonra bir el robot yardımıyla domatesleri sıvı hale getirin daha sonra içerisine baharatlarını ekleyin ve biraz daha pişirin.
-Domatesler suyunu ekleyip iyice kaynatın.
-Ayrı bir cezvenin içerisinde bir su bardağı sütü ısıtın. -Daha sonra sütü çorbanın içerisine döküp iyice karıştırın çorbanız kaynadıktan sonra altını kapatın. -Sıcakken bir kasenin içerisine çorbayı dökün ve içine iki yemek kaşığı kaşar peyniri ekleyin afiyet olsun
PATATESLİ KAŞAR PEYNİRLİ KÖFTE TARİFİ
Malzemeler:
-3 adet patates
-2 dal yeşil soğan
-1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
-1 büyük boy yumurta
-2 yemek kaşığı un
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı:
-Patateslerinizi soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın ve haşlayın.
-Haşladığınız patatesleri ezin ve içerisine doğradığınız yeşil soğanları, büyük boy yumurtayı, iki yemek kaşığı unu ve diğer baharatları ekleyip yoğurun ve bir sulu hamur haline getirin.
-Hazırladığınız hamuru köfte şeklinde açın içerisine bir tutam kaşar peynir ekleyerek parçaları yuvarlak haline getirin. İyice kızdırdığınız yağınızın İçerisine köfteleri ekleyerek iki taraf kızarana kadar pişirin.
