Gıdalar, insan yaşamını sürdürmek için gereklidir. Vücut, yediğimiz yiyeceklerden elde edilen enerjiyi çalışmak, hastalıklar ve mikroplarla savaşmak, sıcak kalmak ve nihayetinde bizi hayatta tutmak için kullanır. Yiyeceklerin üç ana yönü vardır: kalite, miktar ve çeşitlilik. Sağlıklı bir diyet her zaman bir kişinin doğru yiyeceği doğru miktarda ve doğru karışımla yemesini sağlar. Bazen de diyetin gerekliliklerine göre değil de kişi ruhunun istediklerine göre beslenmektedir. Bununla birlikte, coğrafi ve kültürel nedenlerle bazı yiyecekler diğerlerinden çok daha sık yenir. Hatta bazı yıllarda bazı gıdaların tüketiminde artışların veya düşüşlerin gözlemlendiği ortaya koyulmaktadır. Koca bir yılı arkamızda bırakırken ise en çok hangi tariflerin popüler olduğu şimdilerde merak konusu olmuştur.
Pandeminin ardından seyahatlerin sıklaştığı 2022’de ise farklı coğrafi ve kültürel lezzetlere ulaşma imkânı elimize geçti. Farklı ülkelerden farklı şehirlerin keşfedildiği bu yılda kimi yemek trendleri de oluştu. 2022 yılında güzel yemek sunumları oldukça popüler hale geldi. Klasik elma tatlısının yerini alan yeni lezzetler, epeyce midye içeren yeni reçeteler, çeşitli ekmek servisleri ve çok çeşitli mezeler en çok göze çarpanlardandı.
Koca bir yılı ardımızda bırakırken de saymadığımız milyonlarca kalorileri aldık. Kimi zaman pratik tariflerle karnımızı doyururken kimi zamanda masalarımızı tam bir lezzet şöleni haline getirdik. Her yıl her zaman gerçekten etki yaratan bir avuç göze çarpan yemek vardır. İste koskoca bir yılı geride bırakırken en çok tercih edilen tariflerin listesi;
Hasselback Patatesi
Esasen inanılmaz basit bir tarif olan bu lezzet bu senenin en trend seçeneklerindendi. İstediğiniz kadar patatesi, kabuklarını soymadan, topraktan tam anlamıyla arınana kadar yıkayın. Üst kısımlarını şerit halinde kestikten sonra aralarına tereyağı sürün. Ardından başka bir tabakta birleştirdiğiniz sarımsak, zeytin yağı, tuz ve kimyonla patatesleri buluşturun. Ayrıca kendi damak zevkinize göre ana tarifin dışındaki baharatları da bu lezzette kullanabilirsiniz. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika boyunca pişirin. Et, tavuk, balık veya herhangi bir mezenin yanında gayet leziz olacak bu patates tarifini denemeyi unutmayın.
Kremalı Havuçlu Kek
2022’nin en çok rağbet gören reçetelerinden biri de kremalı havuçlu kek tarifiydi. Hem evde kolayca hazırlanabilecek hem de yeni nesil kahvecilerin neredeyse tamamında bulunan bu lezzet yeni yılda da unutulmamalı.
İlk olarak keki için;
·3 adet büyük yumurta
·1 su bardağı kadar şeker
·1 su bardağı kadar sıvı yağ
·3 yemek kaşığı yoğurt
·2 veya 3 adet rendelenmiş havuç
·1 su bardağı kadar iri iri kıyılmış ceviz
·1 çay kaşığı toz tarçın
·1,5 su bardağı kadar un
·1 paket kabartma tozu ve vanilya
Kreması için ise;
·1 litre süt
·1 yemek kaşığından biraz fazla tereyağı
·3 yemek kaşığı kadar nişasta ve un
·1 su bardağı toz şeker
·1 yumurtanın sarısı
·1 paket toz krem şanti
·1 paket vanilya
Şimdi geldik bu leziz tarifin hazırlanmasına. İlk olarak derin bir kapta 3 adet yumurta ve 1 su bardağı kadar toz şekeri tam anlamıyla beyazlayana kadar çırpalım. Ardından yoğurdu ve tereyağı karışıma ekleyip çırpma işlemine devam edelim. Geriye kalan toz ürünlerin yani un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını ekleyip çırpmaya devam edelim. Son olarak havuç ve cevizi de ekleyip kek karışımını tamamlayalım. Karışımı düz bir kek kalıbına aldıktan sonra önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirelim. Kek bir yanda pişip tüm evi mis gibi kokularla sararken kremayı hazırlamalıyız. Bunun içinde 1 litre sütümüzün içine un, nişasta, şeker ve yumurta sarısını eklemeliyiz. Ardından bu karışımı güzelce karıştıralım. Sonrasında bu karışımı kıvam alana kadar pişirmeliyiz. Kıvam aldıktan sonra da tereyağı ve vanilyayı ekleyip ocağı kapatmalıyız. Artık hazır olan kremamızın soğumasını beklemeliyiz. Krema soğuduktan sonra ise içine toz krem şantiyi ekleyip mikser yardımıyla pürüzsüz bir hal alana kadar çırpmalıyız. Son olarak ise kremayla keki buluşturup, kremalı havuçlu kekimizin üstünü istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Bu leziz tarifin yanında çay demlemeyi veya güzel bir filtre kahve hazırlamayı unutmayın.
Baharatlı Fırında Karnabahar
Çıtır çıtır bir karnabahar elde etmek için illa kızgın bir yağ kullanmaya gerek yoktur. Bu leziz tarifle beraber 2022 yılında tencere yemeği olmaktan çıkan karnabahara hayran kalacaksınız. Bu leziz reçeteyi tatmak için ise elinizde olması gereken malzemeler şöyle;
·1 su bardağı un
·Yarım su bardağı mısır nişastası
·2 çay kaşığı kadar kabartma tozu
·1 çay kaşığı tuz
·1 büyük karnabahar
·1 yemek kaşığı kadar acı biber salçası
·3 yemek kaşığı soya sosu
Önceden fırınınızı 200 dereceye ayarlayın. Ardından büyük bir kapta un, mısır nişastası, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Bu toz karışımının içine 1 bardak su ekleyip karşımız iyice harmanlayın. İnce bir hamur kıvamı elde ettikten sonra karnabaharları teker teker karışımın içine daldırın ve karnabaharların her yanının ince hamurla kaplanmasını sağlayın. Karnabaharları fırın tepsisine dizin ve altın rengi olana kadar 20-25 dakika fırında pişirin. Fırın tepsinize, fırın kâğıdı sermeyi unutmayın. Bu tarifin yanında pirinç pilavının, susam ve yeşil soğanın enfes olduğu söylenmekte. Bu üçlüyü 2022 yılında denemediyseniz bile yeni yılda bu reçeteyi denemeyi unutmayın.
Patates Röşti (İsviçre Patates Keki)
Patates her öğünde tüketildiği gibi 2022 yılında da en çok tüketilen besinlerden biridir. Ayrıda sadece İsviçre veya Almanya’ya özgü bir tarif değil evrensel olarak dünyanın her yerinde bu reçete lezzetle tüketilmekte. Patates Röşti hazırlamak için gereken malzemeler ise gayet basit, şöyle ki;
·3 adet orta boy patates
·1 çay kaşığı kadar tuz
·6 yemek kaşığı kadar tuzsuz tereyağı
İlk olarak orta boy bir tencereye soğuk su ve patatesleri koyun. Bolca tuz serpin ve patatesleri kaynamaya bırakın. Yaklaşık 25 dakika, patatesler bir soyma bıçağıyla delinene kadar kaynamaya devam edin. Patateslerin başka bir kaba alın ve oda sıcaklığında soğumalarını bekleyin. İyice soğumuş olan patatesleri soyun ve rendenin büyük delikli kısmını kullanarak rendeleyin. Rendelenmiş patateslere tuz ekleyin ve karıştırın. 3 yemek kaşığı (45 gr) tereyağını orta-yüksek ateşte köpürene kadar eritin.Patatesleri ekleyin ve esnek bir spatula kullanarak yaklaşık 1 inç kalınlığında düz bir disk haline getirin.Altın rengi kahverengi olana ve altı çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Aynı işlemi patates röştinin diğer tarafı içinde uygulayın. Ardından röştiyi servis için geniş ve düz bir tabağa alın, üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Fırında Makarna
2022’nin en çok aranan tarifleri arasında olmazsa olmazlardan tabi ki makarnada bulunmakta. Bu tarif hem aşırı pratik ayrıca ekstra leziz. İçerisinde bulunan çeri domates ve beyaz peynirle ağızlarda lezzet şöleni yaratmak için neredeyse en iyilerinde. Haydi şimdi gereken malzemelere bakalım;
·10 adet çeri domates
·5 adet dörde bölünmüş arpacık soğan
·3 diş ezilmiş sarımsak
·Yarım su bardağı kadar zeytinyağı
·Tuz
·3 çay kaşığı kadar kırmızı biber
·2 dilim beyaz peynir
·3 dal taze kekik
·1 paket burgu makarna
·Süslemek için ise isteğe bağlı olarak fesleğen
Fırın sıcaklığına dayanıklı bir borcamda domatesleri, arpacık soğanı, sarımsağı ve zeytin yağını fırınlayın. Ardından üzerine tuz ve kırmızı pul biberi ekleyin, 5 dakika kadar daha fırınlayın. Son olarak 2 dilim beyaz peyniri de karışıma ekleyin ve tekrar fırınlayın. Bir kenarda haşlanmış olan makarnayı iyice süzün. Haşlanmış olan makarna ve fırınlanmış malzemeleri iyice birleşene kadar tekrar karıştırın. Son olarak birleşmiş olan malzemelerin tamamını fırında 10 dakika kadar daha bekletin. Reçete servise hazır. Afiyet olsun!