Birçok lezzeti ile ünlü şehirlerimizden biri olan Ankara’nın her köşesinde denk gelebileceğiniz sokak lezzetleri de bir o kadar meşhurdur. Her yıl sayısız yerli ve yabancı turistin ziyaret ettiği başkentte denemeden geçilmemesi gereken pek çok sokak lezzeti bulunur. Ankara’nın meşhur sokak lezzetlerinin başında kokoreç gelir. Özellikle Atatürk Orman Çiftliği civarında yer alan kokoreççiler ziyaretçiler tarafından oldukça beğenilir. Bunun yanı sıra Ankara sakatat ve ciğeri ile de ünlü bir şehirdir. Simit gibi akla ilk gelenlerden gizli kalmış lezzetlere kadar Ankara sokaklarında bulabileceğiniz ve tadına doyamayacağınız her şeyi yazımızda bulabilirsiniz.

Simit

Ankara’nın sokak lezzetleri arasında bir hayli yaygın olan simit, diğer şehirlerdeki simitlere benzememesi ile meşhurdur. Ankara sokaklarında satılan sokak simidi daha koyu renkte ve sert yapıdadır. Diğer simitlerden en önemli farkı yapımında tahin kullanılmasıdır. Ayrıca tahin pekmez karışımına batırılan simitler rengini buradan alır. Fırından çıktığında yumuşacık olan Ankara simidi soğuyunca sertleşir. Ankara’ya gelenlerin büyük beğenisini kazanan Ankara simidi şehrin popüler lezzetleri arasında yer alır.

Malak

Ankara yemeklerinin en bilinen özelliği besleyici olmalarıdır. Bunun da sebebi yemeklerinin çoğunun pekmez ile yapılmasıdır. Ankara’nın sokak lezzetleri arasında yer alan Malak da yapımında pekmez kullanılan yiyeceklerden biridir. Özellikle kış aylarında tüketilen Malak pekmez, tereyağı, un ve ceviz ile yapılmaktadır. Ankara halkının olduğu kadar Ankara’ya gelen ziyaretçilerin de gözde sokak lezzetlerinden olan Malak tam bir şifa deposudur. Başta soğuk algınlığı olmak üzere pek çok hastalığa karşı bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudun daha dinç olmasını sağlar. Malzemelerinin bulunabilir yapımının da kolay olması nedeniyle evlerde de yapılmaktadır.

Gobit

Ankara’nın sokak lezzetleri arasında vazgeçilemeyen tatlardan biri de Gobit’tir. Başkentin ara sokaklarında seyyar arabalarda satılmaktadır. Özellikle sanayi bölgesinde daha sık görebileceğiniz Gobit, pratik ve doyurucu bir lezzet olması sebebiyle çalışanlar tarafından daha çok tercih edilir. Gobit, sandviç ekmeğine benzer yuvarlak özel ekmeğin içine ince şekilde doğranmış yumurta, taze soğan, tuz, pul biber ve karabiber konulması ile hazırlanır. İç malzemeleri damak tadına göre değişebilen bu sokak lezzetinde önemli olan kendine özgü özel bir ekmek kullanılmasıdır. Ankaralıların severek tükettiği Gobit, kolay yapılabilir olması ile de tercih edilmektedir.

Alıç

Ankara Beypazarı’nda dağlarda yetişen Alıç, tat olarak muşmulaya benzeyen bir meyvedir. Ankara’nın sokak lezzetleri arasında yer alan Alıç genellikle ekim aylarında el arabalarında, tezgahlarda ve pazarda satılmaktadır. Geleneksel olarak ipe dizilerek satılan bu lezzet Ankara’nın şifa deposu sokak lezzetlerinden biridir. İçeriğinde yer alan maddelerden dolayı birçok hastalığın giderilmesine karşı kullanılmaktadır. Yüksek C vitamini barındıran bu meyve kan basıncını dengeler ve kalp kaslarını kuvvetlendirir. Özellikle kalp krizi geçiren kişiler tarafından tüketilmesi kalbin güçlenmesi içim son derece önemlidir. Migren ve baş ağrısına da iyi gelen Alıç, ödem atmadan ishale kadar pek çok sorunun azalmasında yardımcı olur.

Şibit Tatlısı

Ankara’nın sokak lezzetleri arasında en iyisi olarak adlandırılan Şibit Tatlısı şerbetli bir tatlıdır. Güdül Ankara ve Kaşık Atma gibi isimlerle de bilinen bu tatlı şekil olarak baklavayı andırsa da yapımı son derece kolaydır. Yapımında un, şeker ve tereyağı kullanılan Şibit Tatlısı’nın şurubu sonradan eklenir. Un, su ve tuz ile hazırlanan hamur yufka kalınlığında açılarak sac üzerinde çok az pişirilir. Su, şeker ve tereyağından oluşan şerbete baklava şeklinde kesilen hamur parçaları atılır ve fazla bekletilmeden alınır. Ankara’nın sokak lezzetleri arasında en meşhurlarından biri olan Şibit Tatlısı’nı denemeden geçmeyin.

ASPAVA

Ankara’nın milli gururu haline gelen Aspava ilginç bir isim gibi gelse de açılımını bilenler için oldukça anlamlıdır. ‘’Allah Sağlık Para Afiyet Versin Amin" anlamına gelen Aspava’nın bir diğer ilginç özelliği 7/24 açık olmasıdır. Bir kebapçının 24 saat açık olması şaşırtıcı bir durum olsa da sabahın 6’sında önünde sıra olunduğunu bilenler için durum gayet normaldir. Etten özel hazırlanan döner yufka gibi incecik bir lavaşa sarılarak 4 parçaya bölünür. İsteğe göre lavaşın içine sos, soğan ya da kaşar peyniri konur. Aspava’yı Aspava yapan en önemli şey soslu soğanlı yani kısaca SSK’dır. Aspava dürümünün öne çıkan özelliği içine ek malzeme konmamasıdır. Yeşillik, turşu, patates vb. malzemeler Aspava dürümünün içinde asla yer almaz. Cips adını verdikleri patates kızartması dürüm içinde kullanılan sos ile gelir. Ankara’nın sokak lezzetleri arasında en çok övünülen ve Ankara kültürünün en önemli simgesi haline gelen Aspava’ya muhakkak uğramalısınız.

Çubuk Turşusu

Çubuk turşusu da Ankara’nın meşhur sokak lezzetleri arasında yer alır. Ankara Çubuk’un çevre köylerindeki köy halkı tarafından kornişondan büyük standart boydan da daha küçük salatalıklardan yaptıkları turşudur. Gerçek Ankaralıların tadını iyi bildiği bu turşular 5 kiloluk plastik sarı bidonlarda satılır. Tamamen doğal olan bu turşunun içinde sebze ya da meyve, üzüm sirkesi, Çubuk doğal kaynak suyu, tuz, biberiye, dereotu, defne yaprağı, limon tuzu, yerli sarımsak, tane karabiber bulunur. Çubuk turşusunun en önemli özelliği doğal olması ve sert, kıtır kıtır yapısıdır.

Kokoreç

Sakatat ürünleri ile meşhur Ankara’da en önemli sokak lezzetlerinden biri de hiç kuşkusuz kokoreçtir. En beğenilen sokak lezzetlerinden biri olan kokoreç Ankara sokaklarında da mis gibi kokusuyla aklınızı başınızdan alır. Popüler kokoreç yerlerinin başında Curcuna Kokoreç gelir. Sunumu ve menüsü ile farklı bir konsept yaratan Curcuna Kokoreç’te kaliteli bir kokoreç yiyebilirsiniz. Özellikle Atatürk Orman Çiftliği civarında yer alan kokoreççiler Ankara halkı tarafından daha çok beğenilmektedir. Burada yer alan Şençam Köftecisi kokoreç ve köfteyi bir araya getiren, Ankara’daki popüler kokoreç dükkanları arasında yer alır. Atatürk Orman Çiftliği’nde yer alan kokoreççilerden biri de Park Center’dır. Çoğu kişinin damak zevkine hitap eden Park Center alkollü ve alkolsüz içeceklerin de servis edildiği sıklıkla ziyaret edilen bir yerdir.

Naci Usta’nın Arnavut Ciğeri

Neden Arnavut Ciğeri değil de Naci Usta’nın Arnavut Ciğeri diye merak edenler için belirtelim bildiğiniz gibi Arnavut ciğeri Ankara’ya özgü bir yiyecek değildir. Ancak Ciğerci Naci Usta Ankara’da o kadar ünlüdür ki Ankara’ya gelenlere muhakkak tavsiye edilir. Arkası açık beyaz mini kamyonetiyle Ankara sokaklarında gezen Naci Usta, seyyar ciğer satışıyla fenomen haline gelmiştir.

Nohut Pilavcı Bekir Usta

Bekir Usta’nın nohut pilavı Ankara’nın sokak lezzetleri arasında yer alan mütevazi bir lezzettir. Minik arabasıyla Ankara sokaklarını gezen Bekir Usta hem muhabbeti hem de lezzetli pilavıyla meşhurdur. Bestekar Sokak’ta denk gelebileceğiniz tavuk suyuyla yapılan enfes nohutlu pilavı muhakkak denemelisiniz.

Hacı Bayram Dönercisi Nazım Usta

Döner Ankara’nın en önemli sokak lezzetlerinden biridir. Ankara dönerini meşhur kılan en önemli etken etin kendisi ve pişirilme şeklidir. Gerçek Ankara et dönerinin içinde kıyma yerine et olur ve bu etler kömür ateşinde pişirilir. Servis edilirken soğan ya da az yeşillik dışından içine başka hiçbir şey ilave edilmez. Ankara’da döner yemek isterseniz Hacı Bayram Dönercisi Nazım Usta’ya gönül rahatlığıyla uğrayabilirsiniz.