Beyaz Peynir Nedir?

Beyaz peynir koyun, keçi ve inek sütü kullanılarak üretilebilen beyaz renkli bir peynir çeşididir. Ayrıca salamurada bekletilerek hazırlanır ve başta Türkiye'de olmak üzere bu coğrafyada yoğun şekilde tüketilmektedir. Üretimi de doğru orantılı olarak bu ülkelerde ağırlıklı olarak yapılmaktadır. Peynir sütün maya ile pıhtılaştırılması ile üretilmektedir. Bununla birlikte bu peynirler çeşitli şekillerde işlenmektedirler. İşlenen peynirler yine farklı şekillerde preslenmekte, süzülmekte ve olgunlaştırılmaktadırlar. Beyaz peynir ise yine bu yöntemlerden birinin ürünüdür. Unutmamalıyız ki lezzeti kullanılan süt ile doğru orantılıdır. Süt ne kadar taze ve besleyici değeri yüksek olursa, peynirimizin lezzeti artar. 

Beyaz Peynirde Hangi Sütler Kullanılmaktadır?

Üretiminde koyun, keçi, inek ve manda sütleri kullanılmaktadır. Bununla birlikte bu sütlerin karışımıyla da üretilebiliyor. Anlayacağımız kadarıyla beyaz peynir kendi içinde de farklı şekillerde üretilebilen bir lezzettir. Fakat ne kadar farklı sütlerle üretilirse üretilsin kalitesi en önemli unsurdur. Sütü veren hayvanın hangi otları tükettiği ve hatta bulunduğu ortamdaki oksijen oranı bile sütün, doğal olarak peynirin kalitesini etkilemektedir. Şunu bilmeliyiz ki neredeyse her sofrada tüketilen beyaz peynir, detayların önem kazandığı bir üründür. Yöreden yöreye, kaliteden kaliteye tadı farklılık gösteren bir peynirdir. Üretildiği her yörede kendine has bir tada ve aromaya sahip olmaktadır. Sütün kalitesi demişken kaliteli süt nasıl olur onu da açıklayalım. Üretiminde kullanılacak sütte kesinlikle yabancı madde bulunmamalıdır. Ayrıca sütün taze olması gerektiğini söylemiyoruz bile. Bu gereksinimler karşılandığında da ortaya yemeye doyamadığımız beyaz peynir çıkıyor.

Türk Mutfağında Nasıl Kullanılıyor?

Çeşit çeşit, farklı lezzetlerde üretilen ve tüketilen beyaz peynir birçok tarifte kullanılmaktadır. Pratik bir şekilde hazırlanan sandviçlerden tutunda, saatlerce uğraşılan böreklere kadar. Türk mutfağında özellikle kahvaltıların vazgeçilmezidir. Yanında sıcak bir ekmek ve tereyağı ile birlikte tüketildiğinde kahvaltılarımıza renk katar. Ama yalnızca kahvaltılarda tüketilecek kadar da basit bir ürün değildir. Mis gibi börekler, pidelerin yanında daha hafif beslenmek isteyenlerin salatalarda da tercihidir. Sadece bir yan ürün olarak görmemek gerekir, katıldığı her tarife lezzet katacağı da kesindir. Ayrıca kullanılan böreklik peynirler olduğu gibi beyaz peynirler de doğrudan bu tariflerde kullanılıyor. Çıtır çıtır yapılan böreklerin içerisine de bu lezzet çok yakışıyor.