Hammaddesi süt ve peynir mayasının pıhtılaşması ile oluşan teleme.

Telemeye uygulanan belirli teknikler işlenerek üretilen ve üretim aşamasında farklı şekiller uygulanan taze ya da zaman ile olgunlaştırılan kendine özgü özellikleri ve besin değeri olan salamura bir peynir olarak tanımlanır.

BEYAZ PEYNİRİN BESİN DEĞERİ, PROTEİNİ VE FAYDALARI NELERDİR

•Beyaz peyniri için önemli olan şeylerden biri içeriğinde bulunan yüksek protein miktarıdır. Üretiminde kullanılan süte göre protein oranı ve aynı zamanda işlenme metoduyla beraber farklılık gösterir, bazı peynirler de %30’a kadar protein miktarı vardır. Üretim aşamasında proteinin parçalanması peynirin lezzetini aynı zamanda yapısını oluşturur. Tüketildiği zaman kolaylıkla sindirilir ek fayda sağlar.

•Beyaz peynir, süt ürünlerine bakıldığında besin değeri oldukça yüksektir. İçeriğinde yüksek oranda mineral, protein ve vitamin bulundurur. Özellikle de beyaz peynirde bir insanın günlük mineral ve protein ihtiyacını karşılayabilecek niteliktedir.

•Kalsiyum ve fosfor içerir bu yüzden çocuk ve kemik hastalarının gelişimine yardım edebilir aynı zamanda diş sağlığı ve kolesterol oranı için vazgeçilmez bir besin olabilir.

MERAKLISINA BEYAZ PEYNİRİN KALORİSİ NEDİR

Orta dilim bir beyaz peynir yaklaşık 30 grama denk gelmektedir bu da yaklaşık 95 kalori yapmaktadır. 30 gramlık beyaz peynirin içinde %40lık bir protein miktarı bulunmaktadır. Peynirin çeşidinden ve yapımına göre yağ oranında değişiklikler gösterir.

BEYAZ PEYNİRİ KULLANARAK HAZIRLAYABİLECEĞİNİZ SAĞLIKLI VE DOYURUCU TARİFLER

KAHVALTI İÇİN BEYAZ PEYNİRLİ ZEYTİN MİNİ MUFFİNLER

MALZEMELER:

-7 yemek kaşığı yulaf unu

-50 gr beyaz peynir

-1 adet domates

-1 adet yeşil biber

-1 adet kırmızı biber

-2 büyük boy yumurta

-1 çay kaşığı tuz

-1 çay kaşığı karabiber

-1 tatlı çay kaşığı pul biber

-2 yemek kaşığı süt

-Yarım kase ayıklanmış ve doğranmış zeytin

YAPILIŞI:

-Yumurtaları kırın biraz tuzla çırpıyoruz içine sütü ve baharatları ekleyin.

-Daha sonra sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayın.

-Beyaz peyniri de doğrayın bütün malzemeleri karıştırın. Muffin kaplarınızı yağlayıp içlerine harcı Pay edin.

-Önceden ısıttığımız fırında kızarana kadar pişirin.

DOMATES SOSLU BEYAZ PEYNİRLİ SPAGETTİ KABAK

MALZEMELER:

-3 adet büyük boy kabak

-3 yemek kaşığı sıvı yağ

-1 çay kaşığı tuz

-1 çay kaşığı karabiber

SOSU İÇİN:

-2 adet domates

-2 diş sarımsak

-1 kase ezilmiş beyaz peynir

-1 çay kaşığı kekik

-1 çay kaşığı karabiber

-1 çay kaşığı pul biber

-1 çay kaşığı tatlı toz biber

-1 silme tatlı kaşığı tuz

MALZEMELER:

-Kabaklarınızı bir soyacak yardımıyla uzun şeritler halinde kesin. Önceden ısıttığımız tavaya sıvı yağını ve kabaklarını ekleyerek kabakları pişirin.

-Üzerine tuzunu ve karabiberini ekleyip altını kapatın. Domateslerinizi küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tavanın içine alın ve pişirin içine sarımsak ve ezdiniz peyniri ekleyin.

-Pişmesine yakın baharatları da ekleyip altını kapatın. Hazırladığınız sosu kabaklarla birleştirin.

DİYET YAPANLAR İÇİN BEYAZ PEYNİRLİ SALATA

MALZEMELER:

-Göbek salata

-2 adet yeşil biber

-1 adet kırmızı biber

-1 kase küçük doğranmış beyaz peynir

-5 yemek kaşığı mısır

-1 adet salatalık

-1 adet büyük boy domates

-1 kase pişirirmiş arpa şehriye

YAPILIŞI:

-İlk olarak işe arpa şehriyeyi bir şeylere başlıyoruz. Bir çay bardağı arpa şehriye bir çay bardağı ilısu ekliyoruz. Suyunu çektikten sonra içine bir tatlı kaşığı tereyağ bir çay kaşığı tuz koyup değerlendirmeye bırakıyoruz.

-Göbek salatayı, biberleri, salatalık ve domatesi aynı boyutta doğruyoruz. Bir salata kasesin içine soğuttuğunuz arpa şehriyeleri ve doğradığınız sebzeleri ekleyin daha sonra içine geri kalan malzemeleri de ekleyin.

-Bir yemek kaşığı sıvı yağ, bir silme tatlı kaşığı tuz atıp iyice karıştırın ve son olarak beyaz peynirinizde ekleyin.

FIRINDA BEYAZ PEYNİRLİ MÜCVER

MALZEMELER:

-Beş adet kabak

-2 adet yumurta

-1 adet soğan

-100 grbeyaz peynir

-6 yemek kaşığı un

-1 paket kabartma tozu

-1 çay kaşığı tuz

-1 çay kaşığı karabiber

-1 çay kaşığı pul biber

YAPILIŞI:

-İlk olarak işe kabakları soyup ve rendeleyerek başlıyoruz. Rendelediğimiz kabakların suyunu sıkın. Daha sonra bir adet soğanı da rendeleyip suyunu sıkın ve bir kasenin içine alın.

-Peynirinize minik ufaltı hale getirip hazırladığınız harcın içine ekleyin yumurtaları kırın ve ekleyin.

-Unu yavaş yavaş ilave edin ve yarı sıvı bir hal alana kadar un eklemeye devam edin son olarak baharatları da ekleyin.

-Pişirmek istediğiniz tepsiyi yağlayın ve hazırladığınız harcı içine dökün önceden ısıttığımız fırında üstü kızarana kadar pişirin.

BEYAZ PEYNİRLİ KAHVALTILIK MEZE

MALZEMELER:

-1 su bardağı lor peyniri

-1 kase beyaz peynir

-1 adet sert domates

-1 adet yeşil biber

-2 dal taze soğan

-3 yemek kaşığı sıvı yağ

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı limon

-1 tatlı kaşığı pul biber

YAPILIŞI:

-Taze su anları ve biberleri ince ince doğrayın. Daha sonra domatesimizin kabuğunu soyup küçük küçük küpler halinde doğrayın peynirlerinizi ezin veya doğradığını sebzelerle karıştırıp üzerine sıvı yağını ve baharatlarını döküp tekrar karıştırın ve bir tabağa alın.

TAVADA BEYAZ PEYNİRLİ PATATES TARİFİ

MALZEMELER:

-4 adet patates

-1 kase beyaz peynir

-2 yemek kaşığı sıvı yağ

-1 yemek kaşığı tereyağı

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı pul biber

YAPILIŞI:

-İlk olarak patatesleri soyun rendeleyin daha sonra suyunu sıkın tuzunu ve baharatını atıp tavaya sıvı yağ ve tereyağını koyun.

-Daha sonra rendelediğiniz patatesleri yarısını serin ortasına ezdiğiniz beyaz peyniri ekleyip geri kalan yarısını üstüne serin.

-Altını kısın ve pişmeye bırakın. Altı kızardıktan sonra bir tabak yardımıyla çevirin.

-Çevirdikten sonra tavaya koymadan önce yağ ve sıvı yağını tekrar ekleyin ve diğer tarafında kızartın.

DOYURUCU BEYAZ PEYNİRLİ OMLET

MALZEMELER:

-İki adet yumurta

-2 yemek kaşığı süt

-2 yemek kaşığı yulaf unu

-1 yemek kaşığı dolusu kıyılmış maydanoz

-3 yemek kaşığı ezilmiş beyaz peynir

-1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:

-İki adet yumurtayı biraz tuzla çırpın daha sonra içine yulaf ununu -eğer yulaf ununuz yoksa yulafı blendırdan geçirerek un haline getirebilirsiniz- diğer malzemeleri ekleyin.

-Tavanızı ısıtın ve içine bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve hazırladığınız harcı dökün. Altı kızardığında ters çevirin ve diğer tarafında pişirin.

BEYAZ PEYNİRLİ KÖZLEM BİBERLİ MEZE

MALZEMELER:

-2 adet büyük boy kırmızı biber

-1 kase beyaz peynir bir diş sarımsak

-2 yemek kaşığı zeytin yağı ya da sıvı yağ

-Yarım limonun suyu

-1 çay kaşığı tuz

-1 çay kaşığı karabiber

-1 tutam kekik

MALZEMELER:

-Fırında ya da ocağın üzerinde biberlerinizi közlenene kadar pişirin. Daha sonra robotun içine közlediğiniz biberleri beyaz peyniri, sarımsak ve diğer malzemeleri ekleyerek homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

SEMİZOTULU BEYAZ PEYNİRLİ SALATA

MALZEMELER:

-1 kase semizotu

-Yarım çay bardağı yeşil mercimek

-100 gr beyaz peynir

-2 dilim ananas

-1 adet salatalık

-Yarım limon

-2 yemek kaşığı zeytin yağı ya da sıvı yağı

YAPILIŞI:

-Yeşil mercimeklerinizi yıkayın ve suda haşlayın ilk olarak siyah bir su atacaktır suyu döküp tekrar haşlayın.

-Semizotlarını doğramadan önce sirkeli ya da limonlu suda bekletmeyi unutmayın.

-Bütün malzemeleri bir kasenin içine doğrayın ve karıştırın.

-Afiyet olsun.