CHEDDAR PEYNİRİ
Bu yazıda nefis Cheddar peynirinin ortaya çıkışının tarihinden, neden bu kadar popüler olduğundan ve Gündoğdu MarbleCheddar peyniri ile yapılan nefis iki tarifin detaylarından bahsedildi. Bu tarifler Cheddar peynirli el yapımı makarna ve Cheddar soslu patates kızartması tarifi olacak.
Cheddar peyniri peynir çeşitleri arasında popülerliği gittikçe artan bildiğimiz peynir çeşitlerinden çok farklı bir tada sahip sağlıklı bir besin türüdür. Peynir genellikle Türk toplumda çok sevilen yiyeceklerden her zaman biri olmuştur. Özellikle peynirsiz bir kahvaltı düşünülmez. Kahvaltılarımızda beş çaylarımızda yaptığımız nefis tariflerde her zaman yerini korur. Hâl böyle olunca farklı peynir çeşitleri denemek özellikle yeniliğe açık kimselerde çok yaygındır. Son zamanların en popüler ve en çok tercih edilen peynir çeşitlerinden biri hiç kuşkusuz cheddar peyniridir. Bu yazıda eşsiz rengi ve lezzetiyle Gündoğdu MarbleCheddar peynirinden söz edecek, GündoğduMarbleCheddar peyniriyle yapacağımız enfes lezzetlere yer vereceğiz. MarbleCheddar çok duyduğumuz bir Cheddar türü değil. Fakat emin olun Gündoğdu MarbleCheddar peynirini tattıktan sonra yapacağınız tariflerle lezzetini çok beğeneceksiniz. MarbleCheddar da normal Cheddar en önemli farklı tek renk hafif sarımsı turuncuya yakın renkten ziyada âdeta bir mozaik mermer görüntüsünde olmasıdır. Uzun bir mayalama ve dinlendirme süreci bulunmaktadır. Görüntüsüyle gözünüzü şenlendirirken tadıyla da damaklarınızı şenlendirecek. Bu lezzetli peynirini kutlama deneyin.
Cheddar peyniri yapımı uzun ve zahmetli bir süreç gerektirir. Bu lezzetli peynir çeşidimiz ise adını ismini Cheddar adlı yerleşim yerinden almaktadır. İngiltere’ye ait bir bölgedir. Ortaya çıkan yer bu kasaba olduğundan peynirimizin ismi Cheddar koyulmuştur. Her güzel şeyin tesadüf eseri bulunması gibiCheddar bulunuş hikayesi de tesadüf eseri olmuştur. Cheddar kasabasında yerlilerden birinin sütü mağarada unutmadı üzerine ortaya çıkmıştır. Mağaranın nemli ve hafif ılık. Havasında inek sütü Cheddar dönüşmüştür. Başta tadına bakma konusunda tereddüt etseler de daha sonra tadını çok beğenmişlerdir. Böylelikle İngiltere’nin cheddar kasabasında bugünlerde herkesin bayıla bayıla yediği hamburgere, köftelere, patates kızartmalarına dökülen lezzetli peynir ortaya çıkmıştır. Cheddar peyniri yalnızca ülkemizde değil dünya da sıkça tercih edilen peynir çeşididir. Bunun sebebine sosyolojik perspektiften bakılırsa hiç kuşkusuz birçok yorum yapılabilir. Dünya da ve Türkiye de son zamanlarda hızlı yemek yeme, zaman gereklilikleri gibi birçok konudan dolayı insanların hızlıca yemek yiyebileceği fastfood fidanlarını yönelim olmuştur. Dolayısıyla neredeyse tüm fastfoodgıdalarınıniçerisinde Cheddar peyniri bulunmaktır. Bu Cheddar peynirin son zamanlarda sıkça tercih edilmesinin sosyolojik bir açıklaması olabilir. Fakat biyolojik olarak insan sağlığı üzerinde olan etkisi içerisinde birçok vitamin ve mineral içermesi açısından da sıkça tercih edilen bir besin ve peynir türü olmuştur. Gündoğdu MarbleCheddar peyniri de gerek steril hazırlanma şekilleri gerek dinlendirme ve mayalanma şekilleri olsun son derece doğal ve sağlıklı bir peynir çeşididir.
Cheddar peynirinin ortaya çıkış hikayesi, neden bu kadar tercih edildiği, sağlıklı oluşu gibi çok yönlü noktalara değindikten sonra dilerseniz Cheddar peyniri ile yapılacak nefis tarifimizi geçelim. İlk tarifimiz Cheddar peynirli el yapımı makarna...
CHEDDAR PEYNİRLİ PATATES KIZARTMASI TARİFİ
3 adet orta boy patates
200 gram Gündoğdu MarbleCheddar peyniri
1 kaşık tereyağı
50 gram kaşar peyniri
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı mısır unu
Tuz
Pul biber
Karabiber
Gelelim Cheddar peynirli patates kızartması tarifine. 3 adet patatesi soyuyoruz, yıkıyoruz ve şerit şerit doğruyoruz. Kızgın yağda güzelce kızartıyoruz. Bir peçete üstüne kızarttığınız patatesleri alın. Böylelikle güzelce yağını salmış olacak. Sos için 1 kaşık tereyağını ocağa alın ve kızdırın. Tereyağı kızdıktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı mısır unu ekliyoruz ve güzelce kavuruyoruz. Unun kokusu çıktıktan sonra üzerine 1 su bardağı süt ekliyoruz. Ardından 250 gram Gündoğdu MarbleCheddar peyniri ekliyoruz. Bir iki kez güzelce karıştırarak eritiyoruz. Üzerine 50 gram kaşar peynirini de ekledikten sonra kısık ateşte peynirlerini eritiyoruz. Son olarak tuz, karabiber ve pul biber ekliyoruz. Cheddarpeynirli sosumuz hazır. Patateslerin üzerine döküyoruz. Cheddar peynirli patates kızartması tarifimiz hazır. Elinize sağlık, afiyet olsun.
CHEDDAR PEYNİRLİ EL YAPIMI MAKARNA
Hamur Malzemeleri:
6 yumurta
1 yemek kaşığı tuz
Yarım cay bardağı sıvı yağ
4-4.5 su bardağı un
Cheddar sos malzemeleri
200 gram Gündoğdu MarbleCheddar peyniri
1.5 yemek kaşığı tereyağı
2 bardağa yakın süt
1 yemek kaşığı hardal
Karabiber
Pul biber
Bir tutam fesleğen
Tuz
Makarna yapmak genellikle çoğu kişinin tercih etmediği bir yemek türü diyebiliriz. Paketli makarnalar birçok kişi tarafından daha cazip görülmektedir. Fakat bir kez kendi makarna yapmış birinin tekrardan paketli makarnalara yöneldiğiyle pek karşılaşmayız. Son derece lezzetli olmaktadır. Sosunu Gündoğdu MarbleCheddarpeyniri ile hazırlayacağız. Cheddar peynirli el yapımı makarnamızyiyeceğiniz en lezzetli makarnalardan olacağının garantisi verebilirim. Buradasıradan bir Cheddar peyniri kullanmak yerine Gündoğdu MarbleCheddarpeyniri farkını da kesinlikle hissedeceksiniz. Yemeğimizin yapılışına öncelikle makarna hamurunu yapmakla başlıyoruz. Genişçe bir kabın içerisine 6 yumurta alıyoruz. Yumurtaları iyice çırpıyoruz. Güzel çırpmak önemli hamurunuzda özellikle yumurta kokusunu sevmiyorsanız 2-3 dk.çırpmaya özen gösterin. Adından yarım çay bardağı sıvı yağını ve 1 yemek kaşığı tuzu ekliyoruz. Güzelce homojen hale gelene kadar karıştırıyoruz. Karıştırdıktan sonra eklediğimiz unu yavaş yavaş karışıma döküyoruz. Yavaş yavaş dökmeye özen gösterin böylece hamurunuz sert olmayacak kontrollü şekilde yoğurmuş olacaksınız. Zira iyi bir makarna için güzel yoğurma çok önemlidir. Hamurun hafif sert olmalıdır. Hamuru yaklaşık 20 dk. üstü kapalı şekilde dinlendiriyoruz. Ardından dinlenen hamuru oklava yardımıyla ince şekilde açıyoruz. Makarnanızın hangi şekilde olmasını istiyorsanız öyle şekil verebilirsiniz. Ben spagetti yapmak istiyorum. Bu nedenle ince şeritlerhalinde doğruyorum. İnce açtığınız hamuru iki üç parçaya ayırıp üst üste koyarak doğrarsanız daha hızlı ve pratik olur. Hamur aralarına un serpmeyi unutmayın. İnce ince doğradığınızmakarnalarınızıkenara alın. Onlar dinlenirken sıcak su yapın ve içerisine bir miktar tuz atın. Adından yaptığımız makarnaları suda haşlayın. Normal makarnalara göre daha kısa sürede haşlanacağı için dikkat etmekte fayda var. Makarnamız haşlanırken yemeğimizi taçlandıracakGündoğdu MarbleCheddarpeyniri ile hazırlanmış nefis makarna sosumuzu yapmaya başlıyoruz. 1.5 yemek kaşığını tencereye alıyor ve eritiyoruz. Eridikten sonra 2 su bardağına yakın süt ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz. Ardından 200 gram GündoğduMarbleCheddarpeyniri ekliyoruz. Birkaç kez karıştırdıktan sonra 1 yemek kaşığı hardal ekliyoruz. Kıvam alana kadar kısık ateşte karıştıra karıştırapişiriyoruz. Ardından çok az tuz, karabiber ve pul biber ekleyip altını kapatıyoruz. Sıra makarna ve Cheddar sosumuzu birleştirmeye geldi. Makarnamızısüzüyoruz. Cheddarpeynirli sosu ve makarnayı birleştiriyoruz. Cheddarpeynirimle el yapımımakarnamızservise hazırdır. Tabağa alıyoruz. Dilerseniz üzerini fesleğenle süsleyerek de servis yapabilirsiniz. Ellerinize sağlık afiyet olsun.
