Hamburgerin en önemli lezzet unsurlarından olan cheddar, yoğun aroması ve turuncuya dönük rengi ile popüler bir peynirdir. Adını İngiltere’nin aynı isimli kasabasından alan bu peynir, Birleşik Krallıktaki gözde peynir çeşitlerinden biridir. Başta Amerika Birleşik Devletleri olmak üzere tün Dünyada bilinen ve tüketilen cheddar yağlı ve yarı sert yapıda bir peynirdir. Genellikle inek sütünden elde edilir. Eriyebilen yapısıyla hamburger, sandviç, tost gibi lezzetlerle; ızgara yemekler ve makarnalarla beğenilerek kullanılır.
CHEDDAR PEYNİRİ NASIL YAPILIR
Cheddar peyniri yapımında kullanılan inek sütüne asitleştirmek ve kesmek için kültür ve peynir mayası eklenir. Pıhtılar oluşunca kesilir ve suyunun süzülmesi için levhalar halinde birbirine bastırılır. Bu levhalar tekrar tekrar çevrilip istiflenerek pıhtılar daha da sıkıştırılır. Böylece kalan peynir altı suyunun süzülmesi sağlanır. Bu süreç peynir altı suyundan tamamen ayrışana ve kuru bir peynir kalana kadar devem eder. Bu peynir bir ay ile iki yıl arasında dinlendirilerek olgunlaştırılır ve daha sonra satışa sunulur.
CHEDDAR PEYNİRİ NEREDE KULLANILIR
Kahvaltılarda dilimlenerek kullanılan bu peynir yapısı ve yoğun aroması ile pek çok alanda severek tüketilir. En yaygın ve bilinen kullanım şekli hamburger yapımında tüketilmesidir. İnsanlar arasında hamburger peyniri olarak da bilinen bu peynir, hamburgerin en önemli lezzet verici unsurudur. Eriyen yapısıyla sos olarak patates kızartması ve makarnaların üzerine dökülerek tüketilir. Aynı zamanda her türlü ızgara yemekleri ile uyumlu olan peynir, ızgara üzerinde eriyip aromasını vererek ekstra lezzet katar. Sos olarak hazırlanan cheddar ise cips sosu olarak tüketilir.
CHEDDAR PEYNİRİ NE RENKTİR
Cheddar peyniri hem beyaz hem de sarı-turuncu renkte olabilmektedir. Bu durum ‘cheddar peyniri ne renk olmalı?’ sorusunu beraberinde getirir. Peynir rengini hammaddesi olan sütten elde eder. Sütün rengini ise elde edildiği hayvanın cinsi ve nasıl beslendiği gibi pek çok faktör belirler. Bu etkenler dikkate alındığında sütün rengi beyaz ya da sarı olabilmektedir. Ancak üreticiler sarı-turuncu renk konusunda tutarlı olabilmek adına süte renk verici bir bitki eklerler. Gıdalara sarı ve turuncu renk vermesi için kullanılan bu bitki, peynirin yapısını ya da tadını değiştirmeden ona popüler olan rengini kazandırır.
CHEDDAR PEYNİRİ İLE HAZIRLANAN BİRBİRİNDEN LEZZETLİ TARİFLER
Cheddar peynirini tosttan omlete makarnadan patatese kadar pek çok tarifte severek kullanmaktayız. Bu pratik ve lezzetli tariflerin nasıl hazırlandığına yakından bakalım:
CHEDDAR PEYNİRLİ KAHVALTILIKLAR
Cheddar Peynirli Omlet
Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
5 yumurta
60 gram cheddar peyniri
2 yemek kaşığı süt
CHEDDAR PEYNİRLİ OMLET NASIL YAPILIR
Derin bir kapta 5 yumurta ve 2 yemek kaşığı sütü çırpıyoruz. Tavada tereyağını eriterek üzerine çırpılmış yumurtaları ekledikten sonra üzerine de peynirleriince ince doğrayarak ilave ediyoruz. Piştikten sonra ocaktan aldığımız omleti sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun!
CHEDDAR PEYNİRİ İLE TOST
Malzemeler:
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 dilim tos ekmeği
2 dilim cheddar peyniri
CHEDDAR PEYNİRİ İLE TOST NASIL YAPILIR
Tostun iştah açan hali Grilled Cheese ile daha kıtır ve akışkan enfes bir tost tarifi. Bunun için öncelikle bir dilim tost ekmeğinin üzerine 2 dilim cheddar peyniri koyarak kapatıyoruz. Tostu çapraz biçimde iki keserek iki parçaya bölüyoruz. Üçgen dilimlerin her iki tarafında ve köşelerine tereyağı sürüyoruz. Kızdırdığımız tavada her iki yüzünü de renk değiştirene kadar kızartıyoruz. İsteğe bağlı olarak yanında salata ile servis ediyoruz. Afiyet olsun!
CHEDDAR PEYNİRLİ ATIŞTIRMALIKLAR
Bu harika peynir ile hazırlayabileceğiniz birbirinden pratik ve lezzetli tariflere yakından bakalım:
CHEDDAR PEYNİRLİ PATATES
Malzemeler:
150 gram cheddar peyniri
1 su bardağı süt
3 adet büyük boy patates
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kekik
Kırmızı pul biber
Göz kararı zeytinyağı
CHEDDAR PEYNİRLİ PATATES NASIL YAPILIR
Patatesleri soyarak istenilen kalınlıkta uzun uzun doğruyoruz. Fırın kâğıdı serdiğimiz tepsiye patatesleri seriyoruz. Tuz ve tüm baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine zeytinyağı gezdirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Bu sırada cheddar sos için bir tencereye süt ve peynirleri alarak peynirler eriyene kadar pişiriyoruz. Kızaran patatesleri fırından çıkarıp üzerine sosu dökerek servis ediyoruz. Afiyet olsun!
CHEDDARLI MİNİ HOTDOG
Malzemeler:
4 dilim cheddar peyniri
8 adet kokteyl sosis
4 adet milföy
1 adet yumurta
Haşhaş
CHEDDARLI MİNİ HOTDOG NASIL YAPILIR
Atıştırmalık lezzetlerin en sevilenlerinden biri olan hotdog lezzetini cheddar ile zenginleştirerek tadından yenmez bir tarif hazırladık. Kare milföylerimizi ikiye bölerek dikdörtgen 8 adet milföy elde ediyoruz. Bir dilim peyniri de yine ikiye bölerek milföyün üzerine yerleştiriyoruz. Üzerine bir adet kokteyl sosis koyarak milföyü rulo şeklinde sarıyoruz. Fırın kâğıdı serdiğimiz tepsinin üzerine dizdiğimiz böreklerin üzerine 1 adet yumurta sarısı sürüyoruz. Üzerine haşhaş serptiğimiz börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz. Üzeri kızaran ve peynirleri eriyerek akan milföyleri servis tabağına alarak sıcakken servis ediyoruz. Afiyet olsun!
CHEDDAR PEYNİRLİ YEMEKLER
Cheddarlı Makarna:
Yarım paket bukle makarna
2 yemek kaşığı silme un
250 gram cheddar peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Hardal
CHEDDARLI MAKARNA NASIL YAPILIR
Öncelikle makarnamızı tuzlu suda haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp bekletiyoruz. Bir tencereye tereyağını alıp eritiyoruz. İçine unu ilave edip birkaç dakika kavuruyoruz. Daha sonra sütünü de ekleyerek kıvam alması için 5 dakika daha karıştırıyoruz. Daha sonra içine peyniri, tuz, karabiber ve hardalı da ilave ederek güzelce karıştırıyoruz. Son olarak haşladığımız makarnaları sosun içine ekleyerek iyice harmanlıyoruz. Sonrasında servis tabağına alarak sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun!
CHEDDAR PEYNİRLİ HAMBURGER
Malzemeler:
200 gram dana kıyma
6 dilim cheddar peyniri
6 adet hamburger ekmeği
50 gram dana jambon
3 yemek kaşığı kaşar peynir rendesi
Ketçap
6 adet kıvırcık salata yaprağı
Tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
CHEDDAR PEYNİRLİ HAMBURGER NASILYAPILIR
Cheddar peyniri denilince aklımıza ilk gelen lezzet elbette ki peyniri erimiş leziz bir hamburgerdir. Şimdi bu popüler tarifin nasıl hazırlandığına geçelim. Öncelikle dana jambonu ince şekilde kıyıyoruz. Kıymayı derin bir kaba koyup içerisine kıydığımız dana jambon, rendelenmiş kaşar peyniri ve tuz ilave ediyoruz. Harcımızı bu şekilde güzelce yoğuruyoruz. Hazırladığımız köfte harcından ceviz büyüklüğünde 6 parça kopararak elimizle yuvarlayıp hamburger köftesi boyutunda köfteler oluşturuyoruz. Kızartma yapacağımız tavanın içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyarak kızdırıyoruz. Hazırladığımız köftelerin her iki tarafını da iyice pişene kadar kızartıyoruz. Daha sonra köfteleri havlu peçete üzerine alarak yağını çektiriyoruz. Hamburger ekmeğinin alt kısmına 1 adet kıvırcık yaprağı koyup üzerine bir adet hamburger köftesi yerleştiriyoruz. Sıcak köftelerin üzerine 1 dilim cheddar peyniri koyuyoruz. Peynirin üzerine biraz ketçap döküyoruz. İsteğe bağlı olarak dilediğiniz sosları da kullanabilirsiniz. Daha sonra sandviçi kapatarak servis tabağına alıp servis edebilirsiniz. Dilerseniz yanında patates kızartması ile de ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!
