CHEDDAR PEYNİRİ NEDİR
Cheddar peyniri İngiltere’nin en çok bilinen ve tüketilen peynir çeşididir. İngiltere Somerset’teki Cheddar kasabasında ortaya çıkmış ve adını da yine bu kasabadan almıştır.Bir İngiliz peyniri olmasına rağmen başta Amerika Birleşik Devletleri olmak üzere tüm dünyada bilinen ve sıklıkla tüketilen bir peynirdir. Dünyanın en popüler peynirlerinden biri olan Cheddar peyniri yağlı, kolay eriyebilen ve yarı sert yapıda bir peynirdir. Olgunlaştıkça keskin bir tada sahip olur. Cheddar denilince aklımıza ilk olarak turuncuya dönük rengi ve hamburgerlerimizin arasında eriyerek damağımızda bıraktığı o harika lezzeti gelir.
CHEDDAR PEYNİRİ NERELERDE KULLANILIR
Amerika ve Avrupa’da kullanımı çok yaygın olan cheddar peyniriözellikle hamburger ile bütünleşen bir lezzettir. Cheeseburger yapımında kullanılan, o eriyen görüntüsüyle bizi mest eden peynir cheddar peyniridir. Kahvaltılarda dilim olarak tüketilmesinin yanı sıra tost, pizza ve her türlü ızgara ile de son derece uyumludur. Aynı zamanda patatesin her çeşidi ile de harika lezzetler oluşturur. Patates püresinin içine rendelediğimizde eriyerek harika bir kıvam yaratır. Patates kızartmasıyla da nefis bir lezzet ortaya çıkaran bu peyniri dilimlenmiş patateslerin üzerine rendeleyerek fırında kızartabilirsiniz. Ya da patates kızartmasının üzerine rendeleyerek çıtır çıtır patateslerin üzerinde erimesini sağlayabilirsiniz.Bunların yanı sıra eriyebilen yapısıyla sos olarak da kullanılan cheddar peyniri nachos yapımında, makarna ve cips ile yaygın olarak kullanılır.
CHEDDAR PEYNİRİ KALORİ VE BESİN DEĞERİ
Cheddar peyniri geleneksel olarak inek üstü ile yapılan ve dolayısıyla yağ oranı yüksek bir peynir çeşididir. Bu nedenle kalorisi de diğer peynirlere oranla biraz fazladır.100 g cheddar peyniri 405 kcal değerdedir. Yüksek kalsiyum ve protein oranı ile besleyici bir peynirdir. 100 gramlık porsiyon içerisinde 34 g yağ, 24.7 g protein, 105 mg kolesterol, 100 mg potasyum, 840 mg kalsiyum, 0.4 mg demir ve 403 IU vitamin A yer alır.
CHEDDAR PEYNİRİ FAYDALARI NELERDİR
·Yüksek kalsiyum oranı ile diş çürümelerini önlemeye yardımcı olur.
·Sindirimi düzenlemeye yardımcı olarak sindirim sistemi rahatsızlıklarını önleyici etkisi vardır.
·İçerisindeki kalsiyum oranı kemik gelişimi açısından oldukça yararlıdır. Çocuklarda kemik gelişiminin düzenli olması için düzenli olarak tüketilmesi gerekmektedir. Aynı zamanda yaşlılığa bağlı kemik erimesi rahatsızlığının da önlenmesinde etkilidir.
·Antioksidan özelliği ile bağışıklık sisteminin düzenli şekilde çalışmasına destek olur.
·Cilt üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Cildi yeniler ve güçlendirir.
CHEDDAR PEYNİRİ İLE HAZIRLANAN BİRBİRİNDEN LEZZETLİ TARİFLER
Cheddar Peynirli Kulüp Sandviç
Sandviçler pratik hazırlanması sebebiyle en çok tercih edilen aperatiflerin başında gelir.Özellikle çalışan kişiler tarafından kahvaltıya vakit ayıramadıkları için hızlı bir kahvaltı öğünü demektir. Aynı zamanda restoran menülerinin birçoğunda aperatifler bölümünde yer alan kulüp sandviç özel toplantı ve organizasyonlar için de şık bir sunumdur.
Malzemeler:
100 g cheddar peynir
Tost ekmeği
2 dilim jambon
100 g beyaz peynir
200 g kaşar peyniri
1 adet domates
1 adet salatalık
Marul
Hardal
Mayonez
Kokteyl zeytin
Hazırlanışı:
Tost ekmeklerinin kenarlarını keserek ayırıyoruz. Bir kâsede beyaz peyniri eziyoruz. İçine göz kararı tereyağı ve mayonez ilave edip karıştırıyoruz. Tost ekmeklerinin birer katına bu karışımdan sürüyoruz. Domates ve salatalıkları ince ince dilimleyerek sürdüğümüz peynirlerin üzerine koyuyoruz. Daha sonra sırasıyla marul, hardal, jambon, kaşar peynir ve cheddar peynirini de üst üste ekliyoruz. Tost ekmeklerini üçgen şeklinde köşelerinden keserek servis tabağına alıyoruz. Kürdana kokteyl zeytinlerimizi geçirip sandviçin üzerine batırıyoruz. Afiyet olsun!
Cheddar Peynirli Cheeseburger
Karışı koyamadığımız lezzetlerin başında gelen Cheeseburger, cheddar peynirinin en çok yakıştığı tariflerin başında gelir. Dünyaca ünlü bir lezzet olancheeseburgeri evinizde denemeye ne dersiniz.
Malzemeler:
200 gr dana kıyma
55 gr dana jambon
4 adet hamburger ekmeği
8 dilim cheddar peyniri
6 yemek kaşığı kaşar peynir rendesi
Kıvırcık salata
Mayonez
Ketçap
3 yemek kaşığı kızartma yağı
Tuz
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Karabiber
Kimyon
2 domates
Salatalık turşusu
Hazırlanışı:
Öncelikle soğan ve sarımsağı rendeliyoruz. Derin bir kapta kıyma, soğan, sarımsak ve baharatları yoğuruyoruz. İçine ince ince kıyılmış jambonu ve kaşar peynirini ekliyoruz. Hazırladığımız harcı 4 eşit parçaya ayırıp yuvarlayarak köfte haline getiriyoruz. Kızartma tavamıza yağı koyarak kızdırıyoruz ve köftelerimizi kızartıyoruz. Kızaran köftelerin üzerine birer dilim cheddar peyniri koyarak tavanın kapağını kapatıyoruz. Hamburger ekmeklerimizin içine dilimlenmiş domates, kıvırcık ve dilimlenmiş turşuyu yerleştiriyoruz. Üzerine birer dilim cheddar peyniri ekliyoruz. Peynirleri erimiş olan köftelerimizi tavadan alıp cheddar peynirinin üzerine yerleştiriyoruz. Tercihe bağlı olarak dilerseniz ketçap, mayonez, hardal vb. soslar ile cheeseburgeri lezzetlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Cheddar Peynirli Poğaça
Peynirli hamur işlerinin tadı her zaman bir başkadır. Özellikle fırından yeni çıkmış sıcacık poğaçanın kokusu ve tadı başka hiçbir şeyde bulunmaz. Bu harika poğaça tariflerini dünyanın en ünlü peynirlerinden biri olan cheddar ile denemeye ne dersiniz.
Malzemeler:
3 yemek kaşığı krem peynir
1 paket instant maya
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un
Yarım bardak su
3 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıvıyağ
İçi İçin:
Cheddar peyniri
Üzeri İçin:
Yumurta sarısı
CHEDDAR PEYNİRLİ POĞAÇA NASIL YAPILIR
Derin bir karıştırma kabına süt, su, şeker, krem peynir, maya, tuz, yağ ve unu ekleyerek karıştırıyoruz. Ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar güzelce yoğuruyoruz. Daha sonra hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 40 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Bu süre sonunda mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elimizle biraz açıyoruz. Hamurun ortasına cheddar peyniri koyup ikiye katlayarak poğaça şekli veriyoruz. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayarak yağlı kâğıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Tepsideki poğaçaları 15-20 dakika daha mayalanması için bırakıyoruz. Bir kapta yumurta sarısını çırparak poğaçaların üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen poğaçalarımızı fırın sıcaklığı geçince servis tabağına alarak sıcakken servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Cheddar Sos
Evde hazırladığınız tost, hamburger, patates kızartması gibi yiyeceklere keyif veren bir lezzet sunan cheddar sos yapımı oldukça kolaydır.
Malzemeler:
150 g cheddar peyniri
1 yemek kaşığı un
Kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
Tuz
EVDE CHEDDAR SOS NASIL YAPILIR
Tereyağı ve unu bir tavada iyice kavuruyoruz. Daha sonra üzerine yavaşça süt ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırıyoruz. Koyulaşana kadar bu şekilde karıştırmaya devam ediyoruz. Sonrasında içine kırmızı toz biber ve tuz ilave ediyoruz. Cheddar peyniri de rendeleyerek ya da küp şeklinde doğrayarak içine ilave ediyoruz. Cheddar kolay eriyen bir peynir olduğu için küp şeklinde doğrandığında da rahatlıkla erimektedir. Peynirler eriyene kadar biraz daha karıştırmaya devem ediyoruz. Tamamen eriyince kâseye alarak servis edebiliriz. İster cips sosu olarak isterseniz de yemeklerde kullanmak için son derece pratik ve lezzetli bu sosu gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
