Falafel meşhur bir Lübnan sokak lezzetidir. Nohut ile yapılır genelde lavaşın arasına sarılarak tüketilir ve pratik bir lezzettir. Lübnan'ın bu meşhur sokak lezzeti bizim yemek kültürümüzde çok da fazla yer edinememiştir. Bunun sebebi bizim daha yumuşak şeyler tüketmeyi sevmemiz olabilir. Çünkü bizde bir yemeğin pişip pişmemesi yumuşaklığı ile ölçülür. Hatay mutfağında çok ufak da olsa bir yeri olan falafel, yörenin en meşhur tarifi de değildir tabi ki. Küçük leziz nohut topları olarak adlandırabileceğimiz bu sokak lezzeti bizimde damak tadımıza uyabilir aslında. Peki falafel tarifi pratik şekilde nasıl hazırlanır?

Falafel nasıl hazırlanır? Pratik falafel nasıl yapılır?

• Falafel tarifimizin başlangıcında nohutlarımızı bir gece önceden suya yatırıyoruz. Fakat beklettiğimiz nohutlarımızı kesinlikle haşlamıyoruz.
• Sonrasında suyunu iyice süzüyoruz ve rondodan geçiriyoruz.
• İçerisine ise küp küp doğradığımız soğan ve sarımsakları ekliyoruz ve tekrar rondodan geçiriyoruz.
• Lezzetine lezzet katacak maydonoz ve taze soğanı da ekledikten sonra tekrar rondodan geçiriyoruz ve unutmuyoruz ki rondo sonrası spatula ile bir kere de biz karıştırmalıyız.
• Son olarak gönlümüzce baharat ekleyip karbonatı da içerisine attıktan sonra son bir rondo işlemi yapıyoruz.
• Oluşan harcı derin bir kaba döküp un ekleyip yoğuruyoruz. Kıvamı istediğimiz gibi olunca streç film ile kaplayıp 1 saat buzdolabında bekletiyoruz.
• Harcımız dolapta beklerken falafel tarifi sosu için süzme yoğurda tahin, limon suyu ve sarımsak ekleyip karıştırıyoruz.
• Dolaptan çıkarttığımız harcımızı elimizle yuvarlayarak yağ içerisinde kızartıyoruz ve hazırladığımız sos ile birlikte sunuyoruz.

Afiyet olsun.

FALAFEL BESİN DEĞERİ

Falafel besin değeri nedir? Falafel yağ oranı nedir?

1 porsiyon için falafel tarifi besin değeri:

8 gram protein, 20 gram karbonhidrat, 29 gram yağ içermektedir. Yağ oranından dolayı tüketim miktarına dikkat edilmelidir. Özellikle kızartılarak tüketilen bir sokak lezzeti olmasından dolayı yağ oranı yüksektir. Karbonhidrat oranı da göz önünde bulundurulursa, tükettiğimiz porsiyon miktarı daha da önem kazanmaktadır.

Falafel tarifi hazırlaması kolay mı?

Falafel hazırlaması oldukça pratik olan bir tariftir. Bir gece önceden nohutlarımızı suda bekletmekten başka herhangi bir zorluğu yoktur. Sosu da oldukça kolay hazırlanabilir ve sunumu da pratik ve basittir.

İşe, okula giderken hazırlayabileceğiniz harika pratik taşımalık tarifler için bu sayfayı ziyaret edebilirsiniz.