BEZELYELİ KİNOA SALATASI
Malzemeler:
1 su bardağı bezelye
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 su bardağı kinoa
Yarım demet fesleğen
1-2 yaprak taze nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Bezelyeli Kinoa Salatası Nasıl Yapılır:
Bir tencereye 2 su bardağı su ve tuz koyup kinoaları güzelce haşlıyoruz. Ayrı bir tencerede de bezelyeleri haşlamaya bırakıyoruz. Hepsi haşlanınca ılıması için bir süre bekletiyoruz. Ilıyan bezelye ve kinoaları geniş bir kâseye alarak içine ince kıyılmış fesleğenleri ilave ediyoruz. Ayrı bir kapta nar ekşisi ve zeytinyağını karıştırıp salatanın üzerine güzelce gezdiriyoruz. Salatamızı tekrar güzelce karıştırıp ofiste yemek üzere saklama kabında muhafaza ediyoruz. Afiyet olsun!
ŞEHRİYELİ TAVUK SALATASI
Malzemeler:
Yarım tavuk göğsü
10 adet küçük boy salamura mantar
2 su bardağı tel şehriye
5 dal taze soğan
4 adet kornişon turşu
2 adet közlenmiş kırmızı biber
Yarım su bardağı haşlanmış mısır
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Çeyrek demet maydanoz
Sosu İçin:
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Şehriyeli Tavuk Salatası Nasıl Yapılır:
Tavuk göğsünü tuzlu suda haşlıyoruz. Bir tavaya zeytinyağını koyup şehriyeleri güzelce kavuruyoruz. Kavrulunca bir bardak sıcak su ekleyerek pişiriyoruz. Bunlar pişerken kornişon turşusu, közlenmiş biber ve taze soğanları minik minik doğruyoruz. Mantarları ve maydanozları da ince ince doğrayarak bir kaba alıyoruz. Haşlanan tavuğu ocaktan alarak ılıması için bekletiyoruz. Daha sonra mümkün olduğu kadar ince tel tel ayırıyoruz. Derin bir salata kabına pişen tel şehriyeyi, tavukları ve doğradığımız diğer malzemeleri ekleyerek güzelce harmanlıyoruz. Ayrı bir kâsede sos için gerekli olan tüm malzemeleri karıştırıp salatamızın üzerine döküyoruz. Güzelce karıştırdığımız salatamızı ofiste afiyetle yemek için saklama kabında muhafaza ediyoruz.
TAVUKLU SANDVİÇ
Malzemeler:
4 parça tavuk göğsü
2 adet çekirdekli kepekli sandviç ekmeği
1 yemek kaşığı mayonez
2 adet marul yaprağı
Tuz
Yarım demet maydanoz
1 adet domates
Karabiber
Tavuklu Sandviç Nasıl Yapılır:
İlk önce tavukları haşlayıp ince ince ayırıyoruz. Derin bir kaba didiklenerek ayrılmış tavuk parçalarını alarak üzerine mayonez ilave ediyoruz. Eğer mayonez kullanmıyorsanız süzme yoğurt tercih edebilirsiniz. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozları da üzerine ekleyerek güzelce karıştırıyoruz. Sandviç ekmeklerimizin içine birer marul yaprağı koyuyoruz. Domatesleri dilimleyerek marulun üzerine güzelce diziyoruz. Son olarak da hazırladığımız tavuklu karışımı ilave edip sandviçimizi kapatıyoruz. Afiyet olsun!
KULÜP SANDVİÇ
Malzemeler:
2 dilim macar salam
150 gram fileto tavuk göğsü
2 dilim jambon
1 tatlı kaşığı mayonez
2 dilim kaşar
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 adet domates
1 adet yumurta
3 dilim tost ekmeği
4 yaprak marul
4 dilim salatalık turşusu
1 tatlı kaşığı Ayçiçek yağı
Kulüp Sandviç Nasıl Yapılır:
Öncelikle ince ince dilimlediğimiz fileto tavuk göğüslerini yağsız tavada güzelce kızartıyoruz. Omlet hazırlamak için bir kâsede çırptığımız yumurtayı az miktarda Ayçiçek yağı ile yağladığımız tavada çevirerek pişiriyoruz. Hem kızaran tavuk filetoları hem de omleti soğuması için biraz bekletiyoruz. Ayrı bir yerde mayonez ve süzme yoğurdu karıştırıyoruz. Domatesleri de yuvarlak şekilde dilimliyoruz. Tost ekmeklerimizi tost makinesinde ya da tavada kızartıyoruz. Bir dilim kızarmış tost ekmeğini alıp hazırladığımız yoğurtlu karışımdan sürerek marul yaprakları yerleştiriyoruz. Izgara tavuk göğsü, kaşar peyniri ve katladığımız omleti sırası ile diziyoruz. Diğer kızarmış ekmek dilimini de omletin üzerine kapatıyoruz. Yoğurtlu karışımdan tekrar sürerek sırasıyla salam, marul, domates ve jambon dilimlerini yerleştiriyoruz. Son kalan tost ekmeğinin bir tarafına da yoğurtlu karışımdan sürerek sandviçin üzerine kapatıyoruz. Sandviçin orta kısmına tahta şiş geçirip sandviçi keserek iki eşit üçgen parçaya ayırıp afiyetle yiyoruz.
NOHUT DÜRÜM TARİFİ
Malzemeler:
1 lavaş
1 diş sarımsak
100 gram haşlanmış nohut
4 adet salatalık turşusu
3 çorba kaşığı tahin
Çeyrek maydanoz
2 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı sumak
2 çorba kaşığı su
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Nohut Dürüm Nasıl Yapılır:
100 gram haşlanmış nohutu güzelce ezip bir kaba alıyoruz. Sarımsağı da ezerek üzerine ilave ediyoruz. İçine limon suyu, su ve tahini ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Bir lavaşın üzerine hazırladığımız bu humuslu karışımdan sürüyoruz. Üzerine maydanoz, sumak ve toz biber ekleyip uzun uzun dilimlediğimiz salatalım turşusunu diziyoruz. Son olarak lavaşımızı sararak nohut dürümümüzü hazır hale getiriyoruz.
SOĞUK AYRAN AŞI ÇORBASI
Malzemeler:
1 su bardağı nohut
1 su bardağı buğday
Tuz
Nane
4 su bardağı süzme yoğurt
Su
Soğuk Ayran Aşı Çorbası Nasıl Yapılır:
Buğday ve nohutu akşamdan ıslatıyoruz. Ayrı ayrı haşladığımız bakliyatları bir tencereye alarak kaynatıyoruz. Yoğurta tuz ilave edip kaynamakta olan bakliyatın suyundan biraz alıp kesilmemesi için içine ilave ediyoruz. Ilıyan yoğurdu yavaşça tencereye koyarak hızlıca karıştırıyoruz. Kaynamaya başlayınca altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyarak istediğiniz şekilde soğutabilirsiniz.
YULAF LAPASI
Malzemeler:
1 su bardağı süt
3-5 yemek kaşık yulaf
1 çay kaşığı tarçın
Yulaf Lapası Nasıl Yapılır?
Süt ve yulafı tencereye alarak kısık ateşte pişiriyoruz. İçerisine tarçın ya da tercihen kakao ekleyerek karıştırıyoruz. Yulaflar sütü çekince ocaktan alıp ılımaya bırakıyoruz. Üzerini muz ve çilek gibi meyvelerle süsleyerek afiyetle yiyebiliriz.
TON BALIKLI MAKARNA SALATASI
Malzemeler:
50 gram makarna
Konserve mısır
125 gram ton balığı
1 adet salatalık
1 su bardağı yoğurt
1 adet büyük boy közlenmiş kırmızı biber
Dereotu
Hardal
Kapari
Ton Balıklı Makarna Salatası Nasıl Yapılır:
Makarnayı tuzlu suda haşlıyoruz. Salatalık, köz biber ve dereotunu ince ince doğrayıp geniş bir kaba alıyoruz. İçerisine haşlayıp ılıyan makarnayı ve ton balığını da ekliyoruz. Ayrı bir kâsede yoğurt ve hardalı karıştırıp makarnaların üzerine ekliyoruz. Güzelce karıştırdığımız salatamızın üzerini dereotu ile süsleyerek afiyetle yiyoruz.
YULAFLI VE BEZELYELİ OMLET
Malzemeler:
1 çay bardağı süt
1 yumurta
50 gram süzme peynir
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
3 yumurtanın akı
3 yemek kaşığı yulaf kepeği
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
5-6 dal dereotu
Yulaflı ve Bezelyeli Omlet Nasıl Yapılır:
Yumurta, süt, bezelye ve baharatları iyice çırpıyoruz. Yulaf kepeğini de içine ekleyip üzerini kapatarak 20 dakika bekletiyoruz. Tavayı kızdırıp zeytinyağı ekliyoruz. Yumurtalı karılımı tavanın içine aktarıp kısık ateşte her iki tarafını da pişiriyoruz. Pişmeye yakın ince ince kıyılmış dereotunu ve ufalanmış süzme peyniri de üzerine serpip yiyoruz.
KREP
Malzemeler:
Un
Yarım su bardağı süt
1 adet yumurta
İçi İçin:
Labne
Zeytin ezmesi
Krep Nasıl Yapılır:
Yumurta, süt ve unu bir kaba alarak karıştırıyoruz. Tavayı yağlayarak krep harcından bir kepçe döküyoruz. İki tarafını da pişirdikten sonra labne ve zeytin ezmesi sürerek dürüm şeklinde sarıyoruz. İçerisine domates, salam, yeşillik gibi dilediğimiz malzemeleri de ekleyebiliriz.
PEYNİRLİ ENGİNAR
Malzemeler:
4 enginar
Yarım demet dereotu
1 limon
Tuz
Kırmızı pul biber
1 su bardağı lor peyniri
Peynirli Enginar Nasıl Yapılır:
Enginarları soyup iyice temizliyoruz. Limon suyu ve tuz ekleyerek az miktarda su ile pişiriyoruz. Enginarlar yumuşayınca lor peyniri ve ince kıyılmış dereotunu ilave ediyoruz. Son olarak pul biber de ekleyip kısık ateşte 10 dakika daha pişirip afiyetle yiyoruz.
MERCİMEKLİ PATATES KÖFTESİ
Malzemeler:
1 adet haşlanmış patates
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Karabiber
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 çay kaşığı nane
Mercimekli Patates Köftesi Nasıl Yapılır:
Mercimekleri haşlayıp eziyoruz. Haşlanmış patates ile püre haline gelen mercimeği çatalla karıştırıp iyice eziyoruz. Karışıma nane ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şeklinde yuvarlayıp bastırıyoruz. Tavayı ısıtıp yağladıktan sonra köfteleri 5 dakika kadar iki taraflı kızartıyoruz. Ilıyınca saklama kabına koyup ofiste afiyetle yiyoruz.
