Dünyanın en kapsamlı restoran sınıflandırma ve derecelendirme sistemi Michelin Yıldızı İstanbul'da yeni yıldızlarını dağıttı. İstanbul'un Michelin Yıldızı alan restoranları bu yazımızda.
Michelin Yıldızı alan restoranları İstanbul'da özel bir törenle açıklandı. Aday olan 53 restorandan 2 yıldız alan bir restoran ise 2023'ün en çok dikkat çeken mekanı oldu.
Törende konuşma yapan Michelin Uluslararası Direktörü Dwendal Poullennec İstanbul'da yapılan törenle alakalı dikkat çeken ifadeler kullandı. Dwendal Pullennec :
"Michelin Rehberi İstanbul’un ilk restoran seçkisinin lansmanı, hem müfettiş ekiplerimiz hem de bu eşsiz şehir için tarihi bir an. Toplamda 5 adet Yıldızlı işletme de dahil olmak üzere 53 restoran ile seçimimiz, kimliği ve gelenekleriyle gurur duyan, aynı zamanda dünyaya da açık olan bu yetenekli mutfağın çeşitliliğine ışık tutuyor.
İstanbul her zaman önemli bir kültürel ve turistik destinasyon olmuştur; bugün Michelin Rehberi ile hem yerel hem de uluslararası gurmelere bu şehrin aynı zamanda önemli bir gastronomi destinasyonu olduğunu göstermeyi umuyoruz” dedi.
Organizasyonla alakalı olarak Michelin Guide'ın resmi sitesinden ise bir açıklama yayınlandı. Açıklamanın detayları şu şekilde:
"15 milyonu aşan nüfusuyla, iki kıtayı birbirine bağlayan İstanbul, dünyanın başka hiçbir yerinde olmayan kültürlerin bir karışımı. Bu stratejik konumuna bağlı olarak İstanbul'daki gastronomi sahnesinin kökleri, mutfak geleneklerine dayanarak yüzyıllar boyunca sürekli olarak kendini geliştirmiş. Dolma, meze ve salataların inanılmaz çeşitliliğiyle, bitki bazlı tarifleri, taze ve kuru meyvelerin yer aldığı sayısız tatlıyla, balık ve en kaliteli etleri onurlandıran tarifleriyle İstanbul gastronomi sahnesinin en özel yerine sahip.
İstanbul, bu mutfak mirasına sadık kalmasının yanı sıra, gurmelere cesur, yenilikçi, yetenekli yerli yabancı şeflerin yaratıcı tariflerini tatma imkanı veriyor. Yemek tutkunlarının Sultanahmet ve Pera'nın şirin sokaklarında veya hareketli Karaköy, Moda ve Cihangir semtlerinde deneyebilecekleri bu çeşitler, İstanbul'un yemek yemeyi gerçek bir yaşam biçimine dönüştürdüğünü hatırlatıyor."
İstanbul'un Öne Çıkan Michelin Yıldızlı Restoranları Listesi
Türk Fatih Tutak (2 kırmızı yıldız)
Spago
Glens
St. Regis Brasserie
SADE Beş Denizler Mutfağı (big gourmand)
Tatbak
1924 İstanbul
Atölye
Nobu
Çok Çok Thai
Cuma (big gourmand)
Topaz
Mikla (1 kırmızı yıldız)
Kubbeli Lounge
Nicole (1 kırmızı yıldız)
Yeni Lokanta
Eleos Beyoğlu
OCAK
Feriye
Banyan
Lokanta 1741
Matbah
Deraliye
Khorasani
Şans
Park Fora
Giritli (big gourmand)
29
Sunset Grill & Bar
İnari Omakase Kuruçeşme
Alaf (big gourmand)
Aman da Bravo (big gourmand)
Kiss the frog
Rumelihisarı İskele
Zuma
Araka (1 kırmızı yıldız)
Azur
Kıyı
Seraf
Calipso (big gourmand)
Beyti
Balıkçı Kahraman
Michelin Yıldızı Nasıl Ortaya Çıktı Tarihi Nedir?
Michelin günümüzde de aktif olan dünyanın en kaliteli araç lastiği markalarından biridir. Andre Jules ve Edoudard Michelin adında iki Fransız kardeş tarafından kurulan bu şirket birazdan okuyacağınız harika bir PR kampanyasına imza atmıştır, evet Michelin Yıldızı organizasyonu lastik markası olan Michelin tarafından orataya çıkartılmıştır. Bildiğimiz gibi Michelin Yıldızı restoranlar için dünyaca ünlü bir referans, bir başarı olarak görülüyor. Bu sebeple bu organizasyonun amacının çok ötesinde bir hale büründüğü su götürmez bir gerçek. Michelin markasının sektöründen tamamen bağımsız bu orgranizasyonu neden geliştirdiğini merak ediyorsunuz değil mi?
Michelin kardeşler lastik satışlarının düşüşüyle birlikte bu durumu tersine çevirmenin yollarını arıyorlar. Sonunda da insanları yolculuk yapmaya sevk edecek bir fikir ortaya atıyor ve uyguluyorlar. Michelin Rehberi (Michelin Guide) adında bir restoran listesi oluşturuyorlar ve listeyi Fransa'nın ünlü ve saygın araç sahibi kişilere sunuyorlar. Amaç tam anlamıyla bir restoran rotası yani rehberi oluşturmak ve bu vesileyle araç sahibi Fransızların bu rotayı takip etmelerini sağlamak. Böylece daha fazla lastiğe ihtiyaç duyacak olan Fransızlara daha fazla lastik satmak. Dahiyane! Tabi ki Michelin kardeşlerin bu fikri artık lastik satmaktan öte bir hal alsa da, ortaya çıkışı harika bir hikaye olarak yerini koruyor. Gördüğümüz gibi lastik satışını artırmak amacıyla ortaya çıkan Michelin Yıldızları günümüzde İstanbul'da da olmak üzere birçok restorana referans oluyor.