Kahvaltı günün ilk öğünü olmasının yanı sıra Türk sofra kültüründe geleneksel hale gelmesi açısından da önemlidir. Güne sağlam bir kahvaltı ile başlamak bütün bir günün enerjisini karşılamak için muhakkak kigereklidir. Yeme alışkanlığımıza baktığımız zaman Türk kahvaltılarınınçeşitliliğinin ve lezzetinin ünü tüm dünyaya yayılmıştır. Türk kahvaltı sofralarının çeşitliliğinin büyük bir kısmını birbirinden lezzetli peynirler oluşturur. Beyaz peynir, kaşar peynir ve tulum peyniri gibi ülkemizde en çok üretilen ve tüketilen bu üç klasikleşmiş peynirin yanı sıra neredeyse her bölgemizde üretilen yöresel peynirlerimizin sayısı da hayli fazladır. Bu yöresel peynirlerin en lezzetlilerinden olan Örgü Peyniri ve Dil Peyniri ile ilgili bilgi ve tarifleri sizler için derledik.
DİL PEYNİRİ
Dil Peyniri Nedir ve Nasıl Yapılır?
Dil peyniri Doğu Anadolu yöresine ait, özellikle Erzurum ve Kars gibi illerde üretilen yöresel bir peynir çeşididir. Dil Peyniri nedir, nasıl bir peynirdir diye merak edenler için, kaşar peynirle benzer tatta, süt oranı fazla, daha az tuzlu, lifli ve tam yağlı bir peynirdir.
Kahvaltılarda kullanımı haricinde poğaça ve börek yapımında da sıklıkla kullanılır. Tuzsuz yapısı nedeniyle diyet salatalarının vazgeçilmez lezzetidir. Ayrıca hem tuzsuz olması hem de kolay eriyebilen özelliğiyle tatlı yapımında kullanılması harika sonuçlar ortaya çıkarır.
Tam yağlı inek ya da koyun sütünden üretilen bu yöresel peynir pıhtısı haşlanarak işlenen peynirler gurubundadır. Örgü ve tel peyniri yapımında olduğu gibi telemenin çekilerek sündürülmesi şeklinde oluşturulur. Ayrıt edici fark ise üretim aşamasının sonunda peynire dil, örgü gibi şekiller verilmesidir.
Dil Peyniri Kalori ve Besin Değeri ?
Tam yağlı sütten üretildiği için yüksek besin değerine sahip bir peynirdir. Tüm süt ürünlerinde olduğu gibi vitamin ve mineral açısından zengindir. Bir dilim (30 g) dil peyniri kalori değeri 81 kcal’dir.İçerisinde 5.16 g protein, 5.91 g yağ, 1.89 g karbonhidrat, 13.5 mg kolesterol, 360 mg sodyum, 45 mg potasyum, 180 mg kalsiyum ve 89.1 iu A vitamini yer alır. Dil peyniri kalori değerinin %65 gibi büyük bir kısmını yağdan alır.
Dil Peynirinin Faydaları:
-Lifli bir yapısı olduğundan sindirim sisteminin düzenli çalışmasını destekleyici özelliktedir.
-Yüksek kalsiyum oranı ile diş sağlığı için çok önemlidir.
-Kalsiyum içeriği ayrıca kemik sağlığı için de çok faydalıdır. Düzenli tüketilirse kemik erimesi rahatsızlığına yakalanma ihtimalini düşürür.
-Az tuzlu olması da kalp ve damar sağlığı için olumlu bir özelliktir.
-İçerisinde süt yağı bulunması ve tuzsuz olması nedeniyle diyet yapanlar için de tüketilmesi uygundur.
Dil peyniri ile harika bir Künefe hazırlamak için gerekli malzemelere ve tarife göz atalım.
KÜNEFE
Geleneksel Ortadoğu tatlısı olarak bilinen ve ülkemizde de Hatay iline özgü olan Künefe dil peyniri ile yapılan yöresel bir tatlımızdır.
Künefe İçin Malzemeler:
25 g dil peyniri
60 g tereyağı
60 g kadayıf
25 g fıstık içi
Yarım çay kaşığı üzüm pekmezi
Şerbeti İçin:
Çeyrek limon
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
Künefe Nasıl Yapılır?
Öncelikle şerbeti hazırlamak için toz şeker ve suyu tencerede kaynatıyoruz. Ortalama 20 dakika kaynayan şerbete limon suyunu da ekledikten sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Kadayıfı bir tepsiye alıp elimizle açarak tel hale getiriyoruz. Oda sıcaklığındaki tereyağının 3/4 ‘ünü kadayıflara ekleyerek iyice yediriyoruz. Kalan tereyağını ayrı bir kapta pekmez ile karıştırıyoruz. Kadayıf tepsisini bu karışımın bir kısmı ile yağlıyoruz. Tereyağı ile karıştırdığımız kadayıfın yarısını tepsiye iyice bastırarak diziyoruz. Üzerine ufaladığımız dil peynirini eşit şekilde dağıtıyoruz. Kalan kadayıfları da üzerine yine bastırarak ekliyoruz. Kalan pekmezli karışımı üzerine güzelce sürüyoruz. Tepsiyi ocağa alarak kısık ateşte pişiriyoruz. Her iki tarafı da iyice kızarana kadar pişen künefenin üzerine soğuyan şerbetimizi gezdirerek ocaktan alıyoruz. Şerbetini çeken künefenin üzerine fıstık içi serperek tercihen sıcak ya da ılık olarak afiyetle yiyoruz. Servis ederken üzerine kaymak ya da dondurma ekleyerek daha da iştah açıcı hale getirebiliriz.Dil peyniri fiyatı ile ilgili bilgi almak ve ürünlere ulaşmak isterseniz aşağıdaki link üzerinden uygundil peyniri fiyatlarına ulaşabilir ve güvenle sipariş verebilirsiniz.
https://www.lezzetarayanlara.com/kategori/dil-peyniri
ÖRGÜ PEYNİRİ
Örgü Peyniri Nedir ve Nasıl Yapılır?
Güneydoğu Anadolu yöresine ait, özellikle Diyarbakır ve Şanlıurfa gibi illerde üretilen yöresel bir peynir çeşididir. Örgü peyniri genellikle Diyarbakır Örgü Peyniri olarak anılmaktadır. Bunun sebebi Diyarbakır’ın Karacadağ bölgesinde geleneksel üretim koşullarıyla üretilmiş olmasıdır. Ayrıca Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescil belgesi verilmiş veDiyarbakır Örgü peyniri ismi ile coğrafi işaret almaya hak kazanmıştır.
Saç örgüsüne benzer şekilde üretildiğinden örgü peyniri adını almıştır. Yağlı, yarı sert yapıda ve salamura bir peynir olduğu için tuzludur.
Örgü peyniri nasıl yapılır diye merak edenler için üretim tekniği olarak kaşar peynir ile benzerlik gösterir. Özellikle inek sütünden elde edilir ve pıhtısı haşlanarak işlenir. Dil peyniri yapımında olduğu gibi teleme çekilerek sündürülür ve bu sefer örgü şekli verilir. Ancak hem kaşar peynirden hem de dil peynirinden farklı olarak salamurada bekletilerek olgunlaştırılır.
Örgü Peyniri Kalori ve Besin Değeri:
Örgü Peyniri kalori değerini merak edenler için ince bir dilim (30g) Örgü Peyniri86 kaloridir. Bünyesinde 7.5 g protein, 6 g yağ ve 0.45 g karbonhidrat bulunur.Örgü Peyniri kalori değerinin %62 gibi büyük bir kısmını yağdan alır.
Örgü Peyniri Nasıl Saklanır?
Örgü Peyniri nasıl saklanır sorusu neredeyse tüm peynirler için sorulan bir sorudur. Süt ürünü olan peynirlerin her birinin farklı üretim aşamaları olduğu için tüketim ömrü değişmektedir. Örgü peynirini saklamak için açıldıktan sonra hava geçirmeyen bir kaba konulmalıdır.
Örgü Peyniri ile lezzetli bir kahvaltılık tarifler hazırlamak isteyenler için Lokma Börek tarifi.
KAHVALTILIK LOKMA BÖREK
Hem kahvaltılarda tüketebileceğimiz hem de aniden gelen misafirlerimize ikram edebileceğimiz harika bir tarif. Peynir yeme konusunda hevesli olmayan çocuklar için de son derece iştah açısı görüntüde olan bu pratik lezzet için gerekli olan malzemelere ve tarife göz atalım.
Kahvaltılık Lokma Börek İçin Malzemeler:
3 yemek kaşığı yoğurt (kaymaksız)
2 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvıyağ
3 adet yumurta
Su bardağının ¾ ‘ü kadar örgü peyniri (rendelenmiş)
Tuz
Kırmızı toz biber
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
Kahvaltılık Lokma Börek Nasıl Yapılır?
Öncelikle derin bir kapta yumurtaları iyice çırpıyoruz. İçerisine un hariç kalan malzemeleri ilave ederek karıştırıyoruz. Sonrasında un ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz. Elde ettiğimiz hamur koyu bir kıvamda olmalıdır. Geniş ve biraz derin bir tavaya bol yağ koyup yağı kızdırıyoruz. Hamurdan tepeleme bir tatlı kaşığı alarak tavaya bırakıyoruz. Yoğun kıvamda olduğu için top şeklinde ve dağılmadan tavada kızaracaklardır. Toplarımızı alt üst kızartarak servis tabağına alıp afiyetle yiyoruz.
Örgü peyniri fiyatları ile ilgili bilgi almak ve ürünlere ulaşmak isterseniz aşağıdaki link üzerinden indirimli örgü peyniri fiyatlarına ulaşabilir ve güvenle sipariş verebilirsiniz.
https://www.lezzetarayanlara.com/orgu-peynir,TA-68.html