Dünyadan Kahvaltı Ve Kahvaltılık Tarif Örnekleri
Kahvaltı, günün en önemli öğünüdür ve farklı ülkelerin kahvaltı kültürü ve tarifleri de oldukça ilgi çekicidir. Bu yazıda, Almanya, Fransa, Türkiye ve İtalya'dan kahvaltılık tariflerini ele alacağız. Her bir tarifi malzemeler ve yapılışı şeklinde detaylandıracağız.
Almanya'dan Kahvaltılık Tarifler
Brötchen
Malzemeler:
500 gram un
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
300 ml ılık su
1 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
Kuru maya, şeker ve tuzu ortasına ekleyin.
Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun.
Hamur kabarana kadar sıcak bir ortamda 1-2 saat dinlendirin.
Hamuru beze şeklinde ayırın ve her bir bezeyi yuvarlak şekil verin.
Yuvarlak hamurları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
Yumurta sarısını çırpın ve hamurların üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Müsli
Malzemeler:
50 gram yulaf ezmesi
50 gram fındık
50 gram badem
50 gram ceviz
50 gram kuru üzüm
50 gram kuru kayısı
50 gram kuru incir
1 yemek kaşığı bal
250 ml süt veya yoğurt
Yapılışı:
Fındık, badem ve cevizleri iri iri doğrayın
Kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru incirleri küçük küçük doğrayın.
Tüm malzemeleri bir kaseye ekleyin ve karıştırın.
Balı ekleyin ve tekrar karıştırın.
Süt veya yoğurdu malzemelerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
Müsliyi 10-15 dakika kadar bekletin ve servis yapın.
Alman Omleti (Flammkuchen)
Malzemeler:
1 adet yufka hamuru
2 yemek kaşığı krema
2 adet orta boy soğan
100 gram pancetta
1 adet yumurta
50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz ve karabiber
Yapılışı:
Yufka hamurunu açın ve krema ile ince bir tabaka halinde kaplayın.
Soğanları ince dilimler halinde kesin ve pancetta ile birlikte yufkanın üzerine serpiştirin.
Yumurtayı çırpın ve yufkanın üzerine dökün.
Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Leberwurst (Karaciğer Ezmesi)
Malzemeler:
300 gram dana ciğeri
1 adet soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
Yapılışı:
Dana ciğerini bir tencereye koyun ve üzerini kapatacak kadar su ekleyin. Kaynatın ve 10 dakika boyunca pişirin.
Ciğerin suyunu süzün ve soğan ve sarımsak ile birlikte blenderdan geçirin.
Tereyağı, hardal, tuz, karabiber ve yenibahar ile birlikte karıştırın.
Karaciğer ezmesini kavanoza koyun ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Fransa'dan Kahvaltılık Tarifler
Croissant
Malzemeler:
500 gram un
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
25 gram tereyağı
10 gram kuru maya
150 ml süt
150 ml su
250 gram tereyağı (Hamurun içine konulacak)
Yapılışı:
Un, tuz, şeker, tereyağı ve mayayı bir kaba alın ve karıştırın.
2. Süt ve suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru birkaç kez katlayarak uzunlamasına rulo haline getirin ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Hamurun ortasına tereyağı parçalarını yerleştirin ve kenarlardan kapatın.
Hamuru tekrar uzatın ve üçe katlayın, daha sonra buzdolabında 30 dakika daha bekletin.
Hamuru tekrar uzatın ve yine üçe katlayın, daha sonra buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Hamuru 4 parçaya bölün ve her parçayı üçgen şekline getirin.
Üçgen hamurları rulo şeklinde sarın ve uçlarını birleştirin.
Croissantleri fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Quiche Lorraine
Malzemeler:
1 adet tart hamuru
150 gram jambon
150 gram rendelenmiş gruyere peyniri
3 adet yumurta
200 ml krema
Tuz ve karabiber
Yapılışı:
Tart hamurunu bir tart kalıbına yerleştirin.
Jambonu küçük küpler halinde kesin ve hamurun üzerine serpiştirin.
Rendelenmiş gruyere peynirini de hamurun üzerine serpiştirin.
Yumurtaları bir kapta çırpın ve krema ile birlikte karıştırın.
Karışımı hamurun üzerine dökün ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Türkiye'den Kahvaltılık Tarifler
Menemen
Malzemeler:
2 adet domates
2 adet yeşil biber
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber
Yapılışı:
Domatesleri rendeleyin ve yeşil biberleri küçük küpler halinde kesin.
Tereyağını tavada eritin ve yeşil biberleri ekleyin. Birkaç dakika soteleyin.
Domatesleri tavaya ekleyin ve 5-6 dakika pişirin.
Yumurtaları çırpın ve tavaya ekleyin.
Simit
Malzemeler:
500 gram un
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
25 gram yaş maya
250 ml ılık su
50 gram tereyağı
1 adet yumurta
Susam ve çörekotu
Yapılışı:
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
Tuz, şeker ve yaş mayayı ortasına ekleyin.
Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun.
Hamur kabarana kadar sıcak bir ortamda 1-2 saat dinlendirin.
Hamuru beze şeklinde ayırın ve her bir bezeyi simit şekli verin.
Yumurtayı çırpın ve simitlerin üzerine sürün.
Susam ve çörekotunu simitlerin üzerine serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
İtalya'da Kahvaltı Kültürü ve Kahvaltılık Tarifler
Cornetto
Malzemeler:
500 gram un
50 gram toz şeker
75 gram tereyağı
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı tuz
250 ml süt
1 adet yumurta
Nutella veya reçel (servis için)
Yapılışı:
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
Şeker, maya ve tuzu ortasına ekleyin.
Tereyağını küçük parçalara ayırın ve hamurun içine ekleyin.
Yumurta ve sütü bir kapta çırpın ve hamura ekleyin.
Hamuru yoğurun ve kabarana kadar sıcak bir ortamda 1-2 saat dinlendirin.
Hamuru beze şeklinde ayırın ve her bir bezeyi üçgen şekli verin.
Nutella veya reçelle üçgen hamurların içini doldurun.
Hamurları rulo şeklinde sarın ve croissant şekline getirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Tiramisu
Malzemeler:
2 adet yumurta
250 gram mascarpone peyniri
100 gram toz şeker
250 ml sıcak su
1 paket hazır kahve
2 paket bisküvi
Kakao
Yapılışı:
Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve toz şekeri ekleyin.
Mascarpone peynirini yumurta karışımına ekleyin ve karıştırın.
Sıcak suyu bir kaseye alın ve hazır kahveyi içinde eritin.
Bisküvileri hazır kahveye batırın ve tabana dizin.
Üzerine mascarpone karışımının yarısını dökün.
Tekrar bisküvileri hazır kahveye batırın ve mascarpone karışımının kalan yarısını üzerine yayın.
Kakao ile süsleyerek servis yapın.
Frittata
Malzemeler:
4 adet yumurta
1 adet soğan
1 adet patates
1 adet kabak
1 adet havuç
50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Yapılışı:
Soğanı ve patatesi küp küp doğrayın.
Kabak ve havucu da küp küp doğrayın.
Teflon bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
Soğanı tavaya ekleyin ve kavurun.
Patates, kabak ve havuçları tavaya ekleyin ve 10-15 dakika kadar pişirin.
Yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpın.
Rendelenmiş parmesan peynirini yumurtalara ekleyin ve karıştırın.
Tavada sebzeleri yayın ve üzerine yumurta karışımını dökün.
Orta ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.
Tavadan çıkartın ve dilimleyerek servis yapın.
Bonus tarifler için;
Afiyet Olsun!