FIRINDA KAŞARLI MANTAR
Malzemeler:
8 adet mantar
90 gram dilimlenmiş kaşar peyniri
İki diş sarımsak
3 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
Birkaç dal taze kekik
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Fırında Kaşarlı Mantar Nasıl Yapılır?
Kızartma tavasının içine tereyağını koyup kızdırıyoruz. İçerisine sapları ile mantarları ve ezdiğimiz sarımsağı ilave edip soteliyoruz. Daha sonra üzerine birkaç da taze kekik, tuz ve karabiber ilave edip sotelemeye devam ediyoruz. Sotelediğimiz mantarların saplarını ayırarak borcamın içine yan yana diziyoruz. Dilimlediğimiz kaşar peynirleri ve sotelenen mantar saplarını da üzerine yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz. Kaşarlar eriyip kızarınca fırından çıkarıp sıcakken servis ediyoruz. Afiyet olsun!
FIRINDA KAŞARLI KÖFTE
Malzemeler:
Yarım kilo kıyma
1 adet yumura
1 diş sarımsak
Kekik
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 avuç bayat ekmek kırıntısı
1 adet büyük boy soğan
Pul biber
Tatlı kırmızıbiber
Sos İçin:
3 adet domates
Karabiber
Tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
Pul biber
1 çay kaşığı şeker
Üzeri İçin:
Rendelenmiş kaşar peynir
Fırında Kaşarlı Köfte Nasıl Yapılır?
Öncelikle köfte harcını hazırlıyoruz. 1 adet soğanı rendeleyip suyunu sıkıyoruz. Derin bir kaba kıyma, soğan, yumurta, ekmek kırıntısı, rendelenmiş sarımsak ve baharatları ekliyoruz. Bu köfte harcını güzelce yoğurup köfte şekli verip buzdolabından birkaç saat dinlendiriyoruz. Daha sona dinlenen köfteleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Sos için domatesleri robottan geçiriyoruz. Sos tavasına tereyağını koyup eritiyoruz. Üzerine robottan geçirdiğimiz domatesi, şekeri ve baharatları ilave edip pişiriyoruz. Bu sosu fırından çıkan köftelerin üzerine dökerek 15 dakika daha fırında pişiriyoruz. Son olarak köftelerin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serperek üzeri kızarana kadar fırında tutuyoruz. Peynirler eriyip kızarınca fırından çıkardığımız kaşarlı köftemizi sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun!
BEŞAMEL SOSLU FIRIN MAKARNA
Malzemeler:
1 paket fırın makarna
Su
1 tatlı kaşığı tuz
Beşamel Sos İçin:
4 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
(ya da 2 yemek kaşığı tereyağı)
Yarım yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı un
Üzeri İçin:
Rendelenmiş kaşar peynir veya mozzarella peyniri
6-7 parça tereyağı
Beşamel Soslu Fırın Makarna Nasıl Yapılır?
İlk önce makarnamızı tuzlu suda haşlıyoruz. Bu sırada beşamel sos için bir tencereye süt, yağ, tuz ve unu ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişiriyoruz. Haşlanan makarnamızı süzerek borcama alıyoruz. Üzerine hazırladığımız beşamel sosu iyice gezdiriyoruz. Daha sonra rendelediğimiz kaşar peyniri de güzelce serpiyoruz. Son olarak tereyağından kestiğimiz küçük parçaları aralıklarla tepsinin her yerine koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat kadar pişiriyoruz. Beşamel soslu fırın makarnamızı piştikten sona 15 dakika daha çekmesi için bekletiyoruz. Daha sonra dilimleyip servis edebiliriz. Afiyet olsun!
FIRINDA TAVUKLU SULTAN KEBABI
Malzemeler:
400 gram tavuk göğüs
1 adet kuru soğan
2 adet yufka
1 addet patlıcan
400 gram tavuk pirzola
1 su bardağı haşlanmış bezelye
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kekik
1 yemek kaşığı domates salçası
Beşamel Sos İçin:
1,5 su bardağı süt
Tuz
1,5 emek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri İçin:
Rendelenmiş kaşar peynir
Fırında Tavuklu Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?
Patlıcanları alacalı olarak soyarak küçük dilimliyoruz ve sıvıyağda kızartıyoruz. Bir peçete üzerine alarak yağını süzmesi için bekletiyoruz. Bun sırada tavukları kuşbaşı doğrayıp tencereye koyarak pişiriyoruz. Rengi biraz dönüş suyunu salınca yemeklik oolarak doğradığımız soğanları da tencereye ilave ediyoruz. Soğanlar da sotelenince salçayı da ekleyip kapağını kapatarak 5 dakika kadar pişiriyoruz. Tavuklar suyunu çekince bezelye ve patlıcanı da ilave ediyoruz. Üzerine baharatları da ekleyerek 3-4 dakika daha pişiriyoruz. Beşamel sos için sos tavasında tereyağını eriterek unu ilave ediyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Üzerine sütü ilave ederek sürekli olarak topaklanmaması için çırpıcı ile karıştırıyoruz. Koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. En son tuzunu ekleyerek ocaktan alıyoruz. Küçük bir kâseye 4’e böldüğümüz yukarı seriyoruz. Yufkanın kenarlarından parçalar kopartarak çukur olan kısımlara bir kat daha seriyoruz. Kâseye tavuklu harçtan koyarak kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatıyoruz. Yağlanmış fırın kabına ters çevirerek diziyoruz. Tüm yufkayı bu şekilde yaptıktan sona üzerlerine beşamel sostan eşit miktarda döküyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişiriyoruz. Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip tekrar fırına koyuyoruz. Kaşarlar eriyip üzeri kızarınca fırından alıp sıcakken servis ediyoruz. Afiyet olsun!
FIRINDA KAŞARLI PATATES PÜRESİ
Malzemeler:
3 adet büyük boy patates
1 su bardağından biraz az süt
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin:
Rendelenmiş kaşar peynir
Fırında Kaşarlı Patates Püresi Nasıl Yapılır?
İlk önce 3 adet büyük boy patatesin kabuğunu soyarak 3-4 parçaya bölüp biraz tuz koyarak haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra suyunu süzdüğümüz patateslerin üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı, tuz ve karabiber ilave edip püre ezici ile eziyoruz. Daha sonra bir su bardağına yakın ılık sütü patateslerin üzerine dökerek ezmeye devam ediyoruz. Patatesleri yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama gelince küçük güveç kaplarına paylaştırıyoruz. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Hazırladığımız fırında kaşarlı patates püresini sıcak olarak servis edebiliriz. Afiyet olsun!
LAZANYA
Malzemeler:
12 yaprak lazanya
İç Harcı:
400 gram kıyma
2 adet domates
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1,5 su bardağı sıcak su
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Beşamel Sos:
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
3 su bardağı süt
Yarım su bardağı un
Üzeri İçin:
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Lazanya Nasıl Yapılır?
Öncellikle iç harcı için geniş bit tavaya sıvıyağ koyuyoruz. Soğanları küçük küçük doğrayıp tavaya alarak biraz soteliyoruz. Daha sonra üzerine kıymayı ilave edip güzelce kavuruyoruz. Kıymalar kavrulunca sarımsakları doğrayıp içine ekliyoruz. Domateslerin de kabuklarını soyarak doğrayıp orta ateşte 5 dakika kadar pişiriyoruz. Üzerine salçayı ve tuzu ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra suyunu ekleyerek suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Beşamel sos için sos tenceresine tereyağını alarak eritiyoruz. İçine unu ilave edip orta ateşte kavuruyoruz. Üzerine yavaş yavaş sütü ilave ederek topaklanmaması için sürekli çırparak karıştırıyoruz. Kaynamaya başlayınca karabiber ve tuzunu da ekleyip muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıyoruz. Borcamın içine biraz iç harçtan yayıyoruz. Üzerine çok az beşamel sostan gezdirip lazanyaları diziyoruz. Lazanyaların üzerine de biraz kıymalı iç harç ve tekrar üzerine beşamel sos dökerek güzelce yayıyoruz. Malzemeler bitene kadar tekrar lazanya, iç harç ve beşamel sos ekleyip son olarak da kaşar peyniri rendesi serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25 dakika pişiriyoruz. Üzeri tamamen kızarınca fırından alıp biraz dinlendirdikten sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun!
