Kaşar peyniri sütün en lezzetli hallerinden biridir. Kaşar peynirinin içeriğinde bulunan bol süt senelerdir bize bambaşka bir lezzet deneyimi yaşatmaktadır. Birçok çeşidi ile de farklı damak tatlarına hitap etmektedir. Kaşar peyniri denince akla ilk olarak kahvaltılar gelmektedir. Fakat kullanım alanı kahvaltı ile sınırlı değildir. Tostların, böreklerin, poğaçaların içinde, fırında ve tavada yaptığımız harika sebze yemeklerinin üzerinde bizlere inanılmaz bir lezzet sunmaktadır.
Kaşar peyniri içerisinde bulunan yağdan dolayı tüketilen porsiyona dikkat edilmelidir. Kalorisi diğer peynirlere oranla biraz daha fazladır. Kalsiyum ve protein anlamında yüksek besleyici değere sahiptir. Bu sebeple kemik ve kas gelişimine yardımcıdır. Aynı zamanda sindirim sistemine de iyi gelmektedir ve mide rahatsızlıklarının önüne geçmektedir. Sindirimi çok kolay olsa da bir süt ürünü olması sebebiyle laktoz hassasiyeti olanlar için tüketimi önerilmemektedir. Saymakla bitmeyen faydaları ile sofralarımızı süsleyen bu harika peynir ülkemizde yoğun şekilde tüketilmektedir. Tost peyniri ile kesinlikle karıştırılmamalıdır. Kaşar peynirinin süt oranı daha fazla, besin değeri de daha yüksektir. Tost peyniri daha yağlı ve besin değeri olarak düşük bir peynirdir.
Kaşar peyniri ile harika tarifler oluşturabilirsiniz. Ülkemizde özellikle tost ve hamur işi tariflerin içerisinde sıklıkla kullanılmaktadır. Kahvaltılarda ve öğle çaylarının yanında tükettiğimiz muhteşem kaşarlı poğaçalar, börekler, gözlemeler, fırında veya tavada yaptığımız harika kaşarlı sebze yemeklerinin içinde lezzetlere lezzet katar.
PATATES GRATEN
Malzemeler:
150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
2 kilo patates
100 gram tereyağı
400 ml krema
2 diş sarımsak
Patates Graten Nasıl Yapılır
Patateslerin kabuklarını soyarak halka şeklinde doğrayıp kararmaması için suda bekletiyoruz. Sosu için tereyağını eritiyoruz. Yağın bir kısmı ile fırın kabını yağlayıp kalanını derin bir karıştırma kabına alıyoruz. Kabın içine süt, krema, ince kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ilave ederek karıştırıyoruz. Suda beklettiğimiz patatesleri süzüp hazırladığımız sosun içinde harmanlıyoruz. Yağladığımız fırın tepsisine patateslerin yarısını diziyoruz ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını koyuyoruz. Kalan patatesleri de üzerine güzelce diziyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika pişiriyoruz. Kalan rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine serpip 15 dakika daha üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Hazır olan patates grateni biraz dinlendirdikten sonra üzerine taze kekik serperek servisediyoruz. Afiyet olsun!
FIRINDA KAŞARLI KARNABAHAR
Malzemeler:
1 adet orta boy karnabaharın yarısı
2 adet yumurta
Tuz
Üzeri İçin:
Rendelenmiş kaşar
Fırında Kaşarlı Karnabahar Nasıl Yapılır
Öncelikle karnabaharı dallarından ayırıp güzelce yıkıyoruz. Derin bir tencereye alarak üzerine sirke ve tuz ekleyip haşlıyoruz. Haşlanan karnabaharı süzerek ılıması için bırakıyoruz. Karnabahar ılıyınca geniş bir kaba alıp çatalla iyice ezerek üzerine 2 adet yumurta kırıyoruz. Tuz da ekleyerek yumurta ve karnabaharları güzelce karıştırıyoruz. Yağlanmış fırın kabına döktüğümüz karışımın üzerine bolca kaşar peyniri rendesi serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar 20 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkarttıktan sonra 5 dakika ılımaya bıraktığımız kaşarlı karnabahar ezmesini dilimleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun!
KAŞARLI MENEMEN
Malzemeler:
3 adet domates
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
Karabiber
Tuz
4 adet sivri biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kaşar peyniri rendesi
Kaşarlı Menemen Nasıl Yapılır
Geniş bir tavada tereyağı ve zeytinyağını kızdırıyoruz. Yeşil biberleri doğrayarak üzerine ilave edip kavuruyoruz. Biberlerin üzerine rendelediğimiz domatesleri ve baharatları ilave edip karıştırarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Yumurtaları tek tek kırarak öncelikle beyazlarını dağıtıp pişiriyoruz. Beyazları pişince sarılarını da hafif dağıtıp üzerine biraz tuz ve kaşar peyniri rendesi serperek 1 dakika daha pişiriyoruz. Ocaktan aldığımız kaşarlı menemeni sıcakken servis ediyoruz. Afiyet olsun!
KAŞARLI GÖZLEME
Malzemeler:
2 adet yufka
1 tutam maydanoz
1 kâse kaşar peynir rendesi
Sıvıyağ
Kaşarlı Gözleme Nasıl Yapılır
İnce kıydığımız maydanozu kaşar peynirinin içine ekleyerek karıştırıyoruz. Yufkayı düz zemine sererek pizza dilimi şeklinde 4 parçaya bölüyoruz. Yufka parçalarını sırasıyla alıp içine harçtan koyup kare şekilde kapatıyoruz. Tavaya sıvıyağ döküp kızdırıyoruz ve hazırladığımız gözlemeleri arkalı önlü kızartıyoruz. Hazırladığımız kaşarlı gözlemeleri sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun!
KAŞARLI OMLET
Malzemeler:
3 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
100 gram kaşar rendesi
Kaşarlı Omlet Nasıl Yapılır
Yumurtaları bir kaba kırıp üzerine tuz ekleyip çırpıyoruz. Tavaya sıvıyağ ekleyip biraz kızdırıyoruz. İçine karıştırdığımız yumurtaları dökerek kapağını kapatıyoruz. Omletin üzeri biraz pişince kaşar peyniri rendesini ekleyerek tekrar kapağını kapatıp peynirlerin erimesini bekliyoruz. Kaşarlar eriyince ocaktan alıp servis ediyoruz. Afiyet olsun!
KAŞARLI POĞAÇA
Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 çay bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
4 bardak elenmiş un
Üzeri İçin:
2 yemek kaşığı pekmez
Susam
2 yemek kaşığı soğuk su
İçi İçin:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Kaşarlı Poğaça Nasıl Yapılır
Öncelikle geniş bir kabın içinde mayayı ılık süt, su ve şekerle biraz eritiyoruz. İçine kalan malzemeleri ilave edip hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Yoğurulan hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlendirdiğimiz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle açıyoruz. Ortasına rendelenmiş kaşar peynirinden biraz koyup hamuru iki yandan üste doğru kapatıyoruz. Hazırladığımız poğaçaları önce pekmeze sonra susama bulayarak fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Kaşarlı poğaçaları biraz ılıyınca servis ediyoruz. Afiyet olsun!
YUMURTALI EKMEK
Malzemeler:
12 dilim bayat ekmek
Yarım çay bardağı süt
1 kâse kaşar peyniri rendesi
6 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Bir tutam maydanoz
Yumurtalı Ekmek Nasıl Yapılır
Yumurtaları bir kâsede güzelce çırpıp geniş bir tabağa alıyoruz. Üzerine süt, ince kıyılmış maydanoz, kırmızı toz biber, tuz, sıvıyağ ve rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını ilave edip karıştırıyoruz. Ekmek dilimlerini yumurtalı sosa iyice batırarak fırın tepsisine diziyoruz. Kalan kaşar peyniri rendesini de ekmeklerin üzerine serperek 170 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun!
KAŞARLI PATATES KAVURMA
Malzemeler:
3 adet patates
50 gram rendelenmiş kaşar peynir
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Kaşarlı Patates Kavurma Nasıl Yapılır
Patateslerin kabuklarını soyarak küçük dilimler halinde küp şeklinde doğruyoruz. Zeytinyağını tavaya alarak üzerine patatesleri ekliyoruz. Biraz tuz serpip patatesleri fazla karıştırmadan güzelce kavuruyoruz. Patatesler piştikten sonra ocağın altını kapatıp üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiyoruz ve erimesi için kapağını kapatıyoruz. 2-3 dakika sonra servis tabağına alarak servis ediyoruz.Afiyet olsun!
KAŞARLI MANTARLI AÇIK TOST
Malzemeler:
4 adet tost ekmeği
10 adet konserve mantar
100 gram kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
2 dal biberiye
Kaşarlı Mantarlı Açık Tost Nasıl Yapılır
Mantarları uzun uzun 2-3 parçaya dilimliyoruz. Bir kâseye kaşar peynirini rendeleyip mantarlar ile karıştırıyoruz. İçine rendelediğimiz biberiyeyi ve tuzu da ilave ederek tost ekmeklerinin üzerine eşit şekilde bölüştürüyoruz. Önceden ısıttığımız 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun!
BEŞAMEL SOSLU FIRIN MAKARNA
Malzemeler:
1 paket fırın makarna
Beşamel Sos İçin:
1 çay bardağı sıvıyağ
4 su bardağı süt
Yarım yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı un
Üzeri İçin:
Rendelenmiş kaşar peynir
Tereyağı
Beşamel Soslu Fırın Makarna Nasıl Yapılır?
İlk olarak makarnayı tuzlu suda haşlıyoruz. Bu sırada beşamel sos için sıvıyağ, süt, un ve tuzu bir tencereye alarak muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırıp pişiriyoruz. Haşlanan makarnaları süzerek borcama yerleştiriyoruz. Üzerine beşamel sosu kuru yer kalmayacak şekilde döküyoruz. Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz. Son olarak da tereyağından aldığımız küçük parçaları aralıklarla üzerine koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat pişiriyoruz. Fırından aldığımız Beşamel soslu fırın makarnayı 15 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun!
