Sofraların vazgeçilmezi olan kaşar peynirinin farklı kokuda ve tadda birçok çeşidi bulunmaktadır. Ayrıca üretim şekline göre de değişiklik gösterir bu lezzetli peynir. Örneğin kahvaltılarda taze taze tüketebilirsiniz, olgunlaştırırsınız zahmetlidir fakat nefis eski kaşara dönüşür ve peynir tabaklarınızı süsler. Koyun, keçi veya inek sütünden üretilebilir bu lezzetli peynir. Ayrıca görüntüsü de enfestir, sarı renge sahiptir ve sert bir yapısı vardır. Bu leziz peynirin üretiminde bol süt kullanılmaktadır. Bir kilogram için ortalama olarak 11-12 kilogram süt kulllanılmaktadır. Peki birçok yemekte kullandığımız ve aynı zamanda kahvaltılarında vazgeçilmezi olan kaşar peyniri sağlıklı mıdır? Zararlı mıdır? Yararları nelerdir?
Temelde iki çeşit kaşar peyniri vardır. Bunlar eski kaşar ve taze kaşar peyniridir. Üretiminin hemen akabinde tüketilen taze kaşar peyniri ile eski kaşar peynirinin besin değerleri birbirine yakındır. Her ikisininde kalorileri yüksektir. Fakat 6 ay kadar buzhanelerde bekletilerek olgunlaştırılan eski kaşar peyniri zengin vitaminler içerir.
Sağlık açısından faydaları saymakla bitmez. İleride oluşabilecek kemik erimelerine karşı önlem olarak tüketimi tavsiye edilmektedir. Ek olarak bol miktarda süt ile üretildiğinden dolayı çocuklarda kemik gelişimi konusunda da destek sağlamaktadır. Kalsiyum içerdiğinden dolayı ağız diş sağlığı açısından da faydalı etkileri vardır. Ayrıca sindirimi kolaylaştıran özelliği sayesinde mide şişkinliği, gaz gibi sorunları da giderir. İçerdiği antioksidanlardan dolayı vücudumuzdaki enfeksiyon oluşma riskini düşürür. Ayrıca gece görüşünü artırdığı yönünde de bilgiler bulunmaktadır. Bağışıklığı güçlendirdiği de bilinmektedir ve ayrıca gözlerde oluşabilecek çeşitli sorunları da önleyebilmektedir. Gördüğünüz gibi kaşar peynirinin faydaları say say bitmiyor. Hem çocuklar hem de yetişkinler için birçok faydası bulunmaktadır. Peki bu leziz peynirin zararları var mı?
Kaşar Peyniri Zararlı Mıdır?
Kaşar peyniri yağlı bir besin olduğundan dolayı tüketim miktarına ve şekline dikkat etmek gerekiyor. Fazla tüketimi kilo alımına sebebiyet verebilmekte. Aynı zamanda yine çok fazla tüketildiği zaman kolesterol konusunda da sıkıntı yaratabiliyor. Laktoz hasssasiyet olan kişiler için de mide de bazı sindirim sorunlarına yol açabilmektedir. Faydaları çok fazla olan ve besleyici yönü de yüksek olan bu lezzetli peyniri tüketirken dikkatli olmalıyız.
