Ceviz, Juglandaceaebitki familyasının Juglans cinsine ait ağaçların ve bu ağaçlarda yetişen meyvelere verilen isimdir. Aromatik kokulu bu ağaç kışın yaprak döken ağaç türlerindendir. Ülkemizin hemen her bölgesinde yetiştirilir. Hatta farklı ülkelerden getirilen bir çok ceviz cinsi de ülkemizde gayet verimli bir şekilde yetiştirilmektedir.Chandler,Franquetta,Cisco,Pedro, Payne/Ashley,Serr,Hartley,Eureka, Tulare ceviz türlerindendir.
SAĞLIĞINIZ VE GÜZELLİĞİNİZ İÇİN CEVİZ TÜKETMELİSİNİZ
Ceviz içerik bakımından gerçekten çok sağlıklı bir besin. Çocuk, hamile, yaşlı,hasta hemen herkesin beslenme alışkanlığında kesinlikle düzenli bir yeri olmalı. Kaliteli yağlarla zenginleşmiş bu faydalı yemişin yararlarını inceleyelim:
CEVİZİN FAYDALARI NELERDİR
Tam bir Omega 3 deposu olan ceviz, vücudumuzun ihtiyacı olan günlük omega 3 yağ asidinin de %85’ini karşılar.
Bunun yanı sıra E vitamini , folik asit, demir, fosfor magnezyum, potasyum ve çinko bakımından da oldukça zengin bir kaynaktır.
Cevizin yoğun bir şekilde omega-3 yağ asitleri içerdiğinden bahsetmiştik. Bu durum zihnimiz için çok yararlı. Mesela omega 3 yağ asitleri sayesinde belleğin güçlenmesi sağlanırken, odaklanma sorularında da olumlu yönde gelişme sağlanır. Ufacık yemiş işte deyip geçmeyin, Bu küçük şifa deposunun bunama ve epilepsi gibi bilişsel bozukluklarda iyileşmeye yardımcı olduğu sonucuna erişilmiş.
Çağımızın hastalıklarından biri olan ve hemen herkesin çevresinde bu dertle boğuşan kişiler için de şu bilgiyi vermeliyiz; Cevizin, kolesterolün dengelenmesi, kalp sağlığının korunması gibi birçok yararı bulunur.Özellikle, birkaç cevizi akşamdan suda bekleterek ertesi gün suyunu ve yemişini tüketerek hem kolesterolünüzü dengeler hem de göz sağlığınıza katkıda bulunabilirsiniz.
Güzellik için de ceviz tüketimini ihmal etmemenizi tavsiye ederiz. Sağlıklı bir şekilde ışıldayan bir cilt için ceviz tam bir kahraman niteliğinde. Çünkü ceviz, cildinizin serbest radikal hasarını önler. Böylece kırışıklıkları ve yaşlanma belirtilerini de geciktirmiş olur.
Diyelim mevsim geçişlerinde ya da yoğun iş dönemlerinde bağışıklığınıza destek olmak istiyorsunuz, işte bunun için de düzenli olarak ceviz tüketmenizde fayda var.
Kemik sağlığının korunmasında da ceviz önemli rol oynar. İçeriğindeki bakır, fosfor ve esansiyel yağların asitleri sayesinde vücudun kemik sağlığı desteklenir.
NE KADAR CEVİZ TÜKETMELİYİZ
Günde 30 gram ceviz tüketecek olursanız, vücudunuza yaklaşık olarak aşağıdaki katkıları sağlamış olursunuz.
• 200 kalorilik bir enerji
• Karbonhidrat: 3,89 gram (gr)
• Yalnızca 1 gr şeker
• B6 Vitamini
• 5 gr Protein
• 20 gr yağ
• Kalsiyum: 20 miligram (mg)
• Demir: 0,72 mg
• Sodyum: 0 mg
• Manganez
• Fosfor
• Magnezyum
• Bakır
• 2 gram lif
• Demir
Evet, ceviz deyip geçmeyelim… Nasıl da zengin, nasıl da dopdolu bir içeriği var görüyorsunuz.Bunun yanı sıra neredeyse her parçasından ayrı ayrı fayda sağlıyoruz. Örneğin yağı çıkarılıyor ve farklı alanlarda sıklıkla tüketiliyor.
CEVİZ YAĞI NEDİR YARALARI NELERDİR
Cevizin bilindiği gibi bir hayli yağlı bir meyve. Bu yağ da protein ve potasyum Bu sayede saçların güçlenmesi ve canlılık kazanması bakımından önemli katkılar sağlıyor. Ceviz yağının kozmetik etkisin yanı sıra, mutfakta da gayet kıymetli bir yeri vardır. Kendisiyemeklerde, salatalarda ve soslardayaygın olarak kullanılmaktadır.
CEVİZ YAPRAĞI NE İŞE YARAR
Ceviz yaprağının en önemli faydası toksinleri vücuttan atma etkisidir.Ceviz yaprağından yapıp içeceğiniz çay sayesinde, vücudunuzda bulunan mikropları, bakterileri ve toksinleri uzaklaştırmaya yardımcı olursunuz. Bu durumda da özellikle bağırsaklarda bulunan kurtlar içinceviz yaprağıönerilmektedir.
Ayrıca saç boyama yöntemi olarak kına uygulamasını seçenler, hem saçı beslemek hem de istedikleri renk tonunu yakalamak için ceviz yaprağı kulanabilirler.
CEVİZİN YEŞİL KABUĞU NE İÇİN KULLANILIR, NE İŞE YARAR
Yanlış okumadınız! Cevizin sert kabuğunun üzerindeki yeşil kabuktan bahsediyoruz. O kısmının bile bir takım faydaları var. Mesela, soğuk algınlığı ve nezle gibi hastalıklara karşı etkili olduğunu, bağırsak kurtlarına ve solucanlarına karşı iyi bir koruyucu özelliği taşıdığı bilinmektedir. Yine güzel ve pürüzsüz bir cilt için faydalı olduğunu ekleyebiliriz. Ayrıca, şeker hastalığı ve raşitizm hastalığına karşı da iyi geldiği bilinmektedir.
Cevizin bu tabakası, onu sıyırıp içerideki meyveye ulaşmak isteyenlerin ellerinde kızılımsın bir renk bırakır. Bu renk başlangıçta karartı gibi olsa da sonrasında kızıla döner. Bu özelliği onun eski zamanlarda kadınlar tarafından makyaj malzemesi olarak kullanılmasına neden olmuştur. Eski zamanların rujları cevizlerin yeşil kabukları imiş uzunca bir süre. Ayrıca bu kabuğu da tıpkı cevizin yaprağı gibi saç boyamak için hazırladığınız kınaya ekleyip ( boyayı suya aktarıp, suyu da toz kınayı açmakta kullanabilirsiniz.) rengi sabitleyebilir ve hoş bir ton yakalayabilirsiniz.
Mis Gibi Cevizli Kurabiye Tarifimiz:
Cevizden bu kadar bahsetmişken onun güzelleştirdiği tarifler paylaşmamak olmaz. Birlikte mis gibi bir cevizli kurabiye yapmaya ne dersiniz?
Malzemeler:
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 adet yumurta (1 tanesinin beyazı üzeri için)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı buğday nişastası
- Yarım paket kabartma tozu
- Yarım paket vanilya
- 3 su bardağına yakın un
- 1 su bardağına yakın dövülmüş ceviz (üzeri için kullanılacak.)
Hazırlanışı:
Öncelikle derin bir kaba oda sıcaklığındaki bekletmiş olduğumuz 125 gr tereyağı koyalım.Üzerine de 2 adet yumurta (unutmayalım, yumurtalardan birinin beyazını kurabiyenin üzeri için ayırın) kıralım.
Daha sonra kabımıza 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 su bardağı buğday nişastası, yarım paket kabartma tozu ve yarım paket vanilya da ekleyip güzelce karıştıralım.
Karışımıza 3 su bardağına kadar unu yavaş yavaş ve kontrollü bir şekilde koyup, ele yapışmayacak, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Ayrı kaplar içine 1 su bardağına yakın dövülmüş cevizi alalım. İşin başında kenara ayırdığımız yumurtanın beyazını da hazır bulunduralım. Kurabiye hamurundan cevizden biraz küçük parçalar alalım ve elimizde yuvarlayalım ve ilk önce bir tarafını yumurta akına batıralım. Ardından dövülmüş cevizlerin üzerine batırıp, tabanına yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize dizelim.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirelim. Yanında güzel demlenmiş çayla afiyetle yiyelim.
CEVİZLİ KEREVİZ SALATASI NASIL YAPILIR
Kereviz salatası, çok güzel malzemelerin bir araya gelip birlikte şenliğe gittiği bir meze çeşididir. Kereviz süzme yoğurda, süzme yoğurt cevize, ceviz zeytin yağına saygıyla selam verir. Malzemelerimiz şöyle;
·1 adet orta boykereviz
·1 diş sarımsak (daha bol sarımsak seviyorsanız ekleyebilirsiniz.)
·1 yemek kaşığı mayonez
·6 yemek kaşığısüzme yoğurt
·1 tutam tuz
·1 yemek kaşığısızma zeytin yağı
·3-4 yemek kaşığı dolusu iri dövülmüş ceviz içi
·1 tutam toz kırmızı biber
CEVİZLİ KEREVİZ SALATASININ HAZIRLANIŞI
Öncelikle kerevizleri rendenin iri kısmında rendeleyelim. Ardından sarımsakları rendenin en ince kısmıyla rendeleyelim. Büyük bir kasede mayonez, süzme yoğurt ve tuzu güzelce karıştıralım. Cevizden bir kaşık kadar ayırıp diğer kısmını da kaseye ekleyelim. Rendelediğimiz kerevizleri de bu sosa ekledikten sonra salatayı bir servis tabağına alalım. Üzerine kırmızı toz biber ve kuru nane serpiştirelim. Son olarak da sızma zeytin yağını ve iri dövülmüş ceviz içinden ayırdığımız kısmını de serpip afiyetle yiyelim.
