Vazgeçilmez Tatlılardan Biri: KÜNEFE

Künefe, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlısıdır. Künefe çok lezzetli ve birçok insan tarafından seviliyor. Bu tatlıyı Türkiye'nin her yöresinde yiyebilirsiniz ancak Künefe deyince akla gelen şehrimiz Hatay’dır. Künefe tatlısının peynirli, Antep fıstıklı ve kremalı çeşitler bulunur. Her birinin diğerlerinden daha lezzetli olduğuna emin olabilirsiniz. Künefe tatlısı sıcak yenir bundan fırından çıktığında hemen yemelisiniz.

Künefe, şerbetli bir tatlıdır ve dondurma ile tüketilmesi tavsiye edilir. Bu tatlıyı yalnızca ustaların yapabileceğini düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Evde de künefe tatlısı yapabilirsiniz. Aşağıda vereceğimiz tarifimiz ile çok kolay lezzetli künefe yapabilirsiniz. Bu tarifi denedikten sonra en sevdiğiniz tatlı olacağından eminiz. Bu güzel tarifi kaçırmamanızı öneririz. Haydi birlikte lezzetli bir künefe yapalım.

Dünyaca ünlü baklavanın en yakın rakibi künefe. Tuzsuz peynirle doldurulmuş ve şerbetle tatlandırılmış tereyağlı kadayıf tatlısı. Eritilmiş bir peynir ile sıcak servis edilir.

Türk kadayıf tatlısını veya Türk baklavasını çok tatlı bulursanız, bu tatlı peynirli kadayıf tatlısını mutlaka denemelisiniz. Peynir ve şekerin çok dengeli bir kombinasyonuna sahiptir. Ve eğer böyle şerbetli tatlılardan hoşlanıyorsanız, bu tarifimize kesinlikle göz atın deriz!

Kunafa veya knafeh olarak da bilinen künefe, şerbetle yapılan nefis Türk tatlılarından biridir. Çoğunlukla döner kebap gibi ana yemeklerden sonra kebap restoranlarında servis edilir. Peynirli tatlı şerbete batırılmış kıyılmış kadayıf eriştesi ile yapılır.

Diğer Türk tatlıları gibi, çoğunlukla geleneksel Türk cezvesinde pişirilen Türk kahvesi veya küçük geleneksel çay bardaklarında Türk çayı ile servis edilebilir. Kahve veya çay genellikle et restoranlarında ikram olarak sunulur ve bunun için ödeme yapmanız gerekmez.

Bu tatlıyı diğer şerbetli tatlılardan farklı kılan şey, pişirildikten hemen sonra sıcak yenilmesi gerektiğidir. Ayrıca, içindeki peynirin kalitesi bu mükemmelliğe ulaşmak için oldukça önemlidir. Tatlının tatlılığını tamamlaması için tuzsuz eriyen bir peynir olmalıdır.

Künefe, Türkiye'nin güneyinde bir şehir olan Hatay'dan (Antakya) gelen bir tatlıdır, bu yüzden bu şehirden gelen özel peyniri kullandığınızda en iyisidir. Bunun herkes için mümkün olmadığı için bunun yerine dil peyniri ya da mozzarella peynirini kullanabilirsiniz.

Enfes Künefe Tarifi

MALZEMELER

Künefe için

-500 gram kadayıf

-200 gram Tel peynir

-200 gram eritilmiş tereyağı

Şurup için

-3 su bardağı su

-2,5 bardak toz şeker

-3-4 damla limon suyu

Tava için

-1-2 yemek kaşığı tereyağı

-1 yemek kaşığı üzüm pekmezi

Hazırlanışı:

-Önce künefe tatlısını şerbet hazırlamaya başlayarak yapın. Bir tencereye su ve şeker koyarak kaynamaya bırakın. Şerbet kaynatıldıktan sonra 3-4 damla limon suyu ekleyin.

-10 dakika kaynadıktan sonra, şerbeti hazırladığınız tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

-Tereyağını bir tencerede eritin, sonra derin bir kaba dökün, kadayıfı küçük parçalara ayırın, sonra derin kâseyi ekleyin, tereyağı ve kadayıfı karıştırın.

-Peynirleri küçük küçük dilimleyin.

-Tencereye tereyağını yayın ve üzüm pekmezini ekleyin. Künefe tatlısının iyice kızartılabilmesi için üzüm pekmezi ekliyoruz.

-Tencereye kadayıfın yarısını eşit şekilde ekleyin, elinizle kadayıfın üzerine ve üzerine bastırın.

-Peyniri eşit bir şekilde zerine yayın ve kadayıfın geri kalanını üzerine ekleyin. En son katmandaki kadayıfın peyniri tamamen kaplamasına dikkat edin.

-Ocağın altını orta ateşte açın ve künefeyi 5 dakika kadar pişirin, sonra diğer tarafı çevirerek pişirin, bir tabak yardımı ile çevirme işlemi yapabilirsiniz.

-Diğer tarafı 5 dakika içinde pişirin ve şurubu pişerken dökün.

-Şurubu emdikten sonra künefeyi ocaktan alın.

-Fıstık, ceviz ve fındıkla süsleyebilirsiniz.

-Yanına dondurma koyarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun