Michelin Yıldızı Nedir?
Michelin markası dünya çapında lastikleriyle tanınırken, Paris merkezli şirket aynı zamanda yıllık Michelin Kılavuzu ile de ünlü. Prestijli kırmızı rehber, Michelin'in yeni sürücüleri yerel cazibe merkezlerine karayolu gezileri yapmaya teşvik etmeye başladığı 1900 yılına kadar uzanmaktadır.Başlarda kılavuz, diğer şeylerin yanı sıra, sunulan yemeğin kalitesi, mutfak tekniğindeki ustalık ve yemeklerin kişiliğine odaklanan anonim Avrupa restoranı incelemelerini içermektedir.Fakat ABD restoranlarının ilk kez Michelin yıldızları kazanmaya hak kazandığı 2005 yılında kılavuz global bir hal almaya başlamıştır.
Michelin yıldızları, restoran müdavimleri bir yana, dünyanın en iyi şeflerinin çoğu tarafından artık kaliteli yemeklerin ayırt edici özelliği olarak kabul ediliyor.Elde edilmesi kolay olmayan yıldızlar, Michelin'in belirli bir şehirdeki en iyi restoran olarak kabul ettiği restoranlara verilir ve alıcılar, onurun yanı sıra muazzam bir prestij ve görünürlük kazanırlar.
Bir Michelin yıldızı, bir restoranın kaç tane aldığına bakılmaksızın bir onur rozetidir (bir ile üç arasında, üçü en yüksek kalibredir).Ve yıldız derecelendirme sisteminin bir yöntemi vardır ve şöyle tanımlanır:
Bir Yıldız: Restoran, kaliteli bir menüye sahip olarak "kategorisinde çok iyi” olarak kabul edilir ve yemekleri sürekli olarak yüksek standartlarda hazırlar.
İki Yıldız: Restoran, benzersiz bir şekilde sunulan mükemmel bir mutfağa sahiptir ve olağanüstü bir şey sunar- seyahat ederken ziyaret etmek için "yoldan sapmaya değer".
Üç Yıldız: Restoran, olağanüstü bir mutfağa sahiptir ve bu nedenle sadece ziyaret etmek için "özel bir yolculuğa değer”.Bir varış noktasına giden yolda bir durak olmaktan ziyade, bu restoran varış noktasıdır.Bu restoran, mükemmellik için yürütülen farklı yemekler sunmaktadır.
Michelin müfettişleri tamamen isimsizdir ve yemek tutkusunu ve ayrıntılara önem vermeleri gerekir.Müfettişlerin gazetecilerle konuşması yasaklanmıştır ve işlerini aile üyelerinden bile gizli tutmaları teşvik edilmektedir.
Bir müfettiş bir restoranı ziyaret ettiğinde, tabakta servis edilen yemeğin kalitesi merkeze alınarak yemek deneyimi hakkında kapsamlı bir rapor yazar.Diğer faktörler arasında sunum ve tabaklama, mutfak tekniklerindeki ustalık ve hizmet kalitesi sayılabilir.Tüm bu bilgiler, müfettişleri hangi restoranların yıldız statüsü alacağına karar vermeye yönlendirir.Haydi şimdi 5 Michelin yıldızlı restoranı birlikte inceleyelim!
Michelin Yıldızlı Restoranlar
1.Azurmendi Restoranı – İspanya
Azurmendi dünyanın eniyiMichelin yıldızlı restoranlarındanbiridir ve İspanya'nın güzel şehri Larrabetzu yer almaktadır.Her ziyaretçiye en eşsiz deneyimi yaşatmayı amaçlayan, çok beğenilen şef Eneko Atxa'nın vizyonunu takip etmektedirler.Bu restoran, yemek yiyenlerin burada servis edilen lezzetli yemeklerde kullanılan taze ürünlere göz atabilecekleri bir teras bahçesine sahiptir.Ziyaretçiler daha sonra restoranın ünlü atıştırmalıklarının sunulduğu mutfaktan geçerek bir seraya götürülür.Burada servis edilen yenilebilir pamuk, ziyaretçiler arasında popülerdir.Bundan sonra ziyaretçiler yemek alanında doyurucu bir yemeğin tadını çıkarabilirler.Buen yüksek Michelin yıldızlırestoran, aynı zamanda çevre dostu çalışma biçimleriyle de bilinir. Şef Eneko Atxa, bölgenin yerel flora ve faunasını koruma ve Bask kültürünün değerlerini koruma arzusunun bir tezahürü olarak restoranın girişinde Gernika Ağacı fidanını besliyor.Endemik türlerin korunmasına adanmış yaratıcı ve bilgilendirici bir mutfak deneyimi öneriyor."Adarrak" set menüsü büyüleyici bir genel bakış ("Hoş Geldin Pikniği", "Mutfak Masası", "Sera" olarak adlandırılan kurslar) içerir ve ücretsiz bir geri dönüştürülmüş sabun kalıbı şeklinde bir hediye ile sona erer!
2.Robuchon Au Dome Restaurant – Makao
Gastronomi cenneti olan bu restoranda şovu tüm zamanların en ünlü şeflerinden biri olan Şef Joel Robuchon yönetiyor.Makao'daki Grand Lisboa otelinde harika bir konuma sahiptir.Buen iyi Michelin yıldızlı restoran, çevrenin muazzam muhteşem manzaralarını sunan 48 katlı otelin tepesinde yer almaktadır.Şef Julien Tongurian'ın mutfak kreasyonları burada en eşsiz tarzda sunulmaktadır.Rafine bir hassasiyetle çok çeşitli nefis yemekler sunan bu eşsiz mekân tüm Makao'daki en iyi restoran olarak derecelendirilmiştir.Havyar ve Kral Yengeç gibi emperyal yemeklerin yer aldığı bu restoranda Prestij Menü de sunulmaktadır. Akşam yemeğinde 7 veya 10 çeşitli tadım menüsünü seçinveya öğle yemeğindeki setlerden birini. Tamamıyla tercih size kalmış.Buradaki yemeklerin çarpıcı finalleri, yoğun tatları ve kapanıştaki tatlılar başınızı döndürecektir.
3.Per Se Restaurant – New York
New York şehrinin kalbinde yer alan, dünyanın dörtbir yanındaki tanınmış Michelin dereceli restoranlardan biridir.Midtown Manhattan'daki Columbus Circle'da bulunan Time Warner Building, bu muhteşem restorana ev sahipliği yapmaktadır.Binanın dördüncü katında yer alan bu 3 Michelin yıldızlı restoran, tüm şehrin pitoresk manzaralarını sunmaktadır.Burada yer alan enfes mutfaklar, bunun dışında iki Michelin yıldızlı restorana sahip olan Şef Thomas Keller tarafından özenle küratörlüğünü yapıyor.Her gün özel tadım menüleri sunan ve bu yemeklerde tek bir malzeme bile tekrarlanmayanenyüksek Michelin yıldızlı restoranlardan biridir. Çikolataya batırılmış macadamia cevizi kesinlikle denenmelidir. Biri vejetaryen olan ve kırmızı pancar agnolotti ve crème fraîche ile pancar çorbası üzerine eğlenceli bir dokunuşu vurgulayabilen iki menüsü vardır.Her iki menü de mevsimlik şekerlemeler ve börek çörekleriyle servis edilen cappuccino semifreddo gibi klasikler barındırmaktadır. Cömert malzemeler kullanarak ekstra atıştırmalıklar sunmaktadırlar. Kısacası bu mekânda kendinizi şefin ellerine bırakın ve olabildiğince dengeli, çeşitli ve mevsimine uygun bir yemeğin tadını çıkarın. Şimdiden afiyet olsun!
4.Le Bernardin Restoranı – New York
Le Bernardin Restaurant, Maguy ve Gilbert Le Coze tarafından 1972 yılında Paris'te kuruldu.Daha sonra bu restoran, büyük bir popülerlik kazandığı New York'a taşındı.Başlangıçta bu restoranda sadece balık bazlı yemekler servis ediliyordu, bir süre içinde bu restoran harika bir şekilde dönüştü ve kısa süre sonra Michelin yıldızlı bir restoran onuruna layık görüldü.Yöresel yemek severler arasında oldukça saygın ve ünlü restoranlardan biridir.Aslında, enyüksek Michelin yıldızlı restorandır.Şef Eric Ripert tarafından işletilen bu enfes restorandan bahsetmeden New York şehrinin mutfak sahnesi eksik kalmaktadır.Balık ağırlıklı yemekler bu restoranın yıldızı olmaya devam ediyor. Konu balık veya kabukluları pişirmek olduğunda deniz ürünleri restoranlarının saklanacak yeri yoktur ve bu mutfak her zaman hedefine ulaşır ister pisi balığı avlamak, ister tavada kızartılmış maymunbalığı, fırında çizgili levrek veya kavurucu ton balığı olsun.
5.The Fat Duck Restaurant – UK
Bu restoran, Şef Heston Blumenthal tarafından kullanılan çok duyusal pişirme, yiyecek eşleştirme ve lezzet kapsülleme gibi benzersiz mutfak teknikleri nedeniyle popülerliğini kazandı.En rustik ve büyüleyici yemek ortamını sunmak için güzel bir şekilde yenilenmiş 16. yüzyıldan kalma bir kır evinde 1995 yılında kurulmuştur.Dünyanın en iyiMichelin dereceli restoranlarındanbiri olan bu mekân, birbirinden lezzetli yemeklerin en şık şekilde sunulduğu 14 çeşit tadım menüsü ile tanınıyor.Burada mutlaka denenmesi gereken yemek, Alice Harikalar Diyarında temasıyla alay eden Kaplumbağa Çorbası.Şefin yeteneği, müdavimleri arasında ünlü olan Sounds of Sea yemeğinde güzel bir şekilde sergileniyor. Bu ikonik restoran, 2021'de 25. yıl dönümünü, Heston Blumenthal'ın hayal gücünden çıkmış en ünlü ve fantastik yemekleri keşfeden Antoloji Menüsünün tanıtımıyla kutladı.Heston'ın mottosu 'Her şeyi sorgulayın' ve birden çok duyuya hitap eden aşçılığı, çığır açan yaklaşımının kanıtı: yenilikçi, çağrışım yapan, oyuncu ve mükemmel bir şekilde değerlendirilmiş, uyumlu dokular ve tatlar.İlgi çekici hizmet ekibinin teatral, etkileşimli hizmeti, bu mükemmel deneyimi daha da artırmakta. Mutlaka denemeyi unutmayın!