Mozzarella Peyniri Çeşitleri Nelerdir?
Mozzarella peyniri dünyaca ünlü ve severek tüketilen bir peynir çeşididir. İtalyan peyniri olarak bilinen bu lezzet birçok tarifle birlikte kullanılsa da, pizza yapımında kullanılması mozzarellayı pizza peyniri olarak tanıtmıştır. Mozzarella peyniri genelde dilimlenerek servis edilir. Yüksek oranda yağ içeren mozzarella peyniri kolay eriyen yapısı sebebiyle börek, makarna, pizza hatta köfte tariflerinde dahi kullanılabilir. Severek tüketilen bu peynirin birçok çeşidi bulunmaktadır.
- Mozzarella di Bufala: Manda sütünden yapılan bu çeşidi, Avrupa'da mozzarella di bufala adıyla satışa sunulur.
- Mozzarella fior di latte: Pastörize edilen süt ile veya günlük inek sütünden yapılır.
- Kandıra peyniri: Türkiye'de 2014 yılından beri Kocaeli, Kandıra'da İtalya'dan getirilen mandalardan elde edilen sütlerle yapılmaktadır.
- Çaycuma mozzarella peyniri: Zonguldak ili Çaycuma ilçesinde yapılan bir peynirdir. Çaycuma mandası, Anadolu mandası veya Asya mandası kullanılır.
Mozzarella Di Bufala
Dünyaca ünlü İtalyan taze peynir çeşidi olan Mozzarella Di Bufala top top şeklinde satışa sunulur. %100 manda sütünden imal edilir ve yarı yumuşak, yağlı bir yapıya sahiptir. Hızlı şekilde tüketilmesi gerektiği için ürünün paketlemesi çok önemlidir. Besin değerleri yüksek olan bu peynir birçok tarifte kullanılmaktadır. Pizzaların üzerinde ayrıca lazanya ile de tüketilen Mozzarella Di Bufala domates ve fesleğen ile harika bir uyum sağlamaktadır.
Mozzarella Fior Di Latte
Mozzarella fior dilatte Orta İtalya'nın güneyi, Campania ve Puglia bölgelerine özgü bir peynir çeşididir. Yüksek protein değerine sahip, mineral bakımından zengin bununla birlikte kolesterol vedoymuş yağ içeriğine sahiptir. Pizza ile birlikte yoğun şekilde tüketilen bu peynir, salatalar ile birlikte de büyük uyum sağlayabilir.
Kandıra Mozzarella Peyniri
Türkiye'de 2014 yılında kurulan fabrikada, İtalya'dan getirilen mandalar ile üretimi yapılan Kandıra mozzarella peyniri besin değeri olarak oldukça yüksektir. İnek sütüne oranla daha yüksek değerlere sahip olan manda sütünden üretilen bu peynir kalsiyum, fosfor, protein ve yağ oranı daha yüksektir. Bu sebeple daha lezzetli bir aromaya sahiptir.
Çaycuma Mozzarella Peyniri
Çaycuma mozzarella peyniri Zonguldak ilinde Çaycuma ilçesinde yapılan bir mozzarella çeşididir. Kandıra mozzarella peynirinin aksine Anadolu mandası (Bubalus Bubalis) olarak bildiğimiz hayvanın sütü kullanlarak yapılmaktadır. Yine besleyici yönden yüksek değerlere sahip olan bu peynir çeşidi, ülkemizde birçok tarifte ve alanda kullanılmaktadır.
Mozzarella Çeşitlerinin Kalori Değeri Nedir?
Mozzarella peynirinin 10 gramı 280 kcal içerir. Toplam yağ oranı 17 g, sodyum 16 mg, kolesterol 54 mg, karbonhidrat 3,1 g, protein oranı ise 28 gramdır. Besin değeri yüksek olan mozzarella peyniri A, D, C vitaminlerine ek olarak kalsiyum, magnezyum ve demir içerir. Besin değerleri mozzarella peynirinin çeşitlerine göre farklılık gösterebilmektedir. Yağ oranı ve kullanılan süt besin değerindeki değişikliğin sebebi olarak görülebilir.