İtalyanların, ünlü peynirlerinden mozzarella hamur işlerinden sebzeli yemeklere kadar bir çok yemekte harika katkılar sunar. Önceleri mozzarella peyniri ile yapılması gereken tarifler için daha çok kaşar peyniri kullanılırdı. Çünkü mozzarella her yerde bulunabilir bir peynir değildi. Ancak uzun yıllardır mozzarella dahil bir çok ithal peynir çeşidini büyük marketlerde ve şarküterilerde bulabilmek mümkün oluyor.

Artık ulaşmak daha kolay olduğu için, denemeler yapıp kendi damak zevkimize göre farklı farklı tarifler ortaya çıkarmak daha olası. Bu tariflerden 10 adet derleyip listemize ekledik. Keyifle okumanız, denemeniz ve afiyetle yemeniz dileğiyle…

İLK TARİFİMİZ ÇITIR ÇITIR MOZZARELLA PEYNİRLİ EKMEK

Malzemelerimiz:

2 paket mozzarella peyniri

1 adet domates

2 küçük yeşil biber

1 adet küçük boy kuru soğan

Bir tutam tuz

Karabiber

Kekik

Kuru maydanoz

2 adet baget ekmek

Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Mozzarella peynirini, domatesi, yeşil biberleri ve kuru soğanları küp şeklinde keselim ve bir kapta birleştirelim. Ardından içine tuzu,karabiberi, kekik ve kuru maydanozu ekleyelim. Bir tepsiye yağlı kağıt serelim ve dilimler halinde kestiğimiz baget ekmeklerimizin üzerine zeytin yağı sürdükten sonra tepsiye dizelim. Hazırladığımız karışımı, zeytinyağı sürdüğümüz ekmek dilimlerinin üzerine paylaştıralım. 180 derecelik fırında peynirler eriyip, ekmekler kıtırkıtır olana kadar pişirelim ve sıcak sıcak servis edip yiyelim. Yanında domates çorbası harika gider!

DENİZ MAHSULLERİYLE MOZZARELLANIN UYUMU; MOZZARELLA PEYNİRLİ VE KARİDESLİ NEFİS BİR RİSOTTO

Malzemeler:

Hazırlanışı:

Bir tencerede zeytinyağını, soğanı, risotto pirincini ve sarımsağı kavuralım. Sebze suyunu yavaş yavaş pirince ekleyelim. Sebze suyunu eklerken pirinci sürekli karıştırarak suyunu çekmesini sağlayalım.Suyunu çektikçe sebze suyunu ilave ederek karıştırmaya devam edelim.

Pirinçlersuyunu çekmeye başlayınca somonu, karidesi, mozarellayı tuzu ve karabiberi ilave edip karıştıralım.

Son olarak parmesan peynirini ve tereyağını tencereye ekleyelim. Sıcak servis edelim.

BİZİM PİŞİ, İTALYAN PEYNİRİYLE BİR ARADA; MOZZARELLA PEYNİRLİ PİŞİ

Hamurunun Malzemeleri:

1 su bardağı ılık su

1 paket instant maya

2 çay kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

3-4 su bardağı un (yumuşak hamur elde edecek şekilde kontrollü kullanalım)

İç Malzemeleri:

Mozzarella peyniri 

2 çorba kıyılmış kaşığı dereotu

Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:

Hamur malzemelerimizi birkaba alıp güzelce karıştıralım ve 30 dakika dinlenmeye bırakalım.

İç malzeme malzemelerini de bir tabakta karıştıralım.

Dinlenen hamuru merdane 2 cm kalınlıkta açık ve bardak yardımı ile yuvarlaklar keselim. İçine peynir koyup yuvalayalım ve sıvı yağ da pişirelim. Sıcak servis edelim.

ÇITIR ÇITIR BİR APERATİF; MOZZARELLALI ÇUBUKLAR

1 top Mozzarella

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı un

5 yemek kaşığı galeta un

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kırmızı tozbiber

1 çay kaşığı kekik

Sıvıyağ

Hazırlanışı:

Mozzarellanın suyunu süzelim. ve sonra elma dilimi şeklinde keselim.

Galeta unumuza bütün baharatlarımızı ekleyip karıştıralım.

Yumurtayı çırpalım.

Her bir peyniri önce una, sonra yumurta ve en son galeta ununa iyice bulayalım. Bu işlemi iki kez yapalım. Derin dondurucuda 10 dakika kadar dinlendirelim.

Bir tencerede sıvı yağı ısıtalım. Mozzarellaları orta ısıda arkalı önlü kızartalım. Sıcak servis edelim.

YENİ LEZZETLER ARAYANLARA; MOZZARELLALI BÖREK

4 yumurta

60 ml süt

200 gr galeta unu

70 gr kavrulmuş susam

200 gr mozzarella peyniri

2 domates

4 sivri biber

3 yaprak yufka

Yufkaları üçgen keselim. Dilimlediğimiz mozarella peyniri, domates ve sivribiberlerinde yufkalara ilave edip sigara böreği sarar gibi sararım.

Sardığımız yufkaları önce çırpılmış yumurtaya batırıp galeta ununa bulayalım.

Sıvıyağda arkalı önlü kızartalım.

SALATAYI BİR DE BÖYLE DENEYİN; MOZZARELLALI DOMATES SALATASI

Malzemeler: 

300 gram kadar domates

125 gram mozzarella

Taze fesleğen

6 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Pul biber (istediğiniz baharatlar)

İnce kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı: 

Domatesleri ve mozzarellayı orta kalınlıkta dilimleyelim. Servis tabağına alalım.

Zeytinyağı, birkaç yaprak ince kesilmiş fesleğen, maydanoz, pul biber ve tuzu bir kasede karıştıralım ve bu sosu salatanın üzerine gezdirelim.Taze fesleğen yaprakları ile süsleyip servis edebiliriz.

HER ÖĞÜNÜN SAĞLIKLI; ROKALI MOZZARELLA SALATASI

Yarım demet roka

2 top mozzarella peyniri

1 çay bardağı zeytinyağı

2 domates

Tuz

Hazırlanışı:

Rokaları yıkayıp ellerimizde küçük parçalara ayıralım. Mozzarellaları ve domatesleri dilimleyip rokaların üzerine yerleştirelim. Zeytinyağı ve tuzu ekleyip güzelce karıştıralım.

İSTER ÖĞLEN, İSTER AKŞAM YEMEĞİNİZİN YILDIZI; MOZZARELLA PEYNİRLİ MAKARNA

Hazırlanışı:

Bir tencerenin içine 8 su bardağı su ve tuz koyup kaynatalım. Su kaynayınca içine kelebek makarnalarımızı ekleyelim ve yumuşayana kadar pişirelim. Makarnanızın suyunu süzelim. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağınızı kızdırın. Makarnamızın üzerine kızgın yağı dökelim. İçine mozzarella peyniri rendeleyip karıştıralım. Maydanozu ince kıyıp makarnamızın üzerine serpelim.

HARİKA BİR AKŞAM YEMEĞİNİN BAŞ ROLÜ; FIRINDA MOZZARELA KÖFTE

Malzemeler:

1 adet kuru soğan (rendelenmiş)

1 adet yumurta (çırpılmış)

1 çorba kaşığı kekik

4 çorba kaşığı taze fesleğen

1 kilo yağsız kıyma

140 gram galeta unu

40 gram parmesan peyniri ve mozzarella peyniri

6 adet orta boy domates

Hazırlanışı:

Kıyma, soğan, parmesan peyniri, fesleğen, kekik, yumurta ve galeta ununun yarısını bir kapta iyice yoğuralım.ve 12 tane hamburger köftesi seklinde köfte yapın, kalan galeta ununa bulayın 30 dakika buzdolabında bekletin. Köfteleri tavada kızartın ve fırın kabına alın.

Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ortadan ikiye bölün, her domatesin kenarından bir şerit keserek ayırın. Mozzarella peynirini de dilimleyin. Fırın kabındaki köftelerin üzerine önce domatesleri sonra mozzarella peynir dilimlerini yerleştirip domates şeritleriyle süsleyin.

Servis yapmadan 20 dakika evvel 180 derece fırında üstü açık olarak fırınlayın mozzarella peynirinin kızarmış olmasına dikkat edin.

SON TARİFİMİZ SICACIK VE LEZZETLİ BİR ÇORBA; MOZZARELLALI DOMATES ÇORBASI

Malzemeler:

1 paket kurutulmuş domates

1 adet soğan

Yarım çay bardağı zeytinyağı

4 adet minik mozzarella peyniri

Taze fesleğen

Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

Kuru domateslerin 1/4'ünü daha sonra kullanmak üzere ayıralım.

Soğanı irice doğrayıp zeytinyağında hafif kavuralım. Kuru domatesleri de ekleyelim. Biraz daha kavurup, üzerine tencerenin yarısını dolduracak kadar kaynar su ekleyelim ve orta ateşte domatesler yumuşayana kadar kaynatalım. Yumuşayan domatesleri robot yardımı ile iyice ezelim. Eğer kıvamı fazla koyu olursa kaynar su ekleyebiliriz. Çorbamızın tuzunu ve karabiberini ilave edelim. Kenara ayırdığımız kuru domatesleri küçük parçalar halinde doğrayalım ve tencereye içine ekleyelim. Bir taşım daha kaynadıktan sonra ocağı kapatalım. İri küpler halinde doğradığınız mozzarella peynirini ekleyelim. Servis ederkenüzerine taze fesleğen ekleyip sıcak sıcak yiyelim.