Mozzarella Mı Kaşar Mı?
Mozzarella peyniri, İtalya'dan dünyaya yayılan bir peynir çeşididir. Pizzaların vazgeçilmez malzemelerinden biri olan mozzarella peyniri, aynı zamanda salata, sandviç ve makarna gibi birçok yemekte de kullanılır. Peki, mozzarella peyniri ile hangi tarifler hazırlanabilir? İşte detaylar:
Pizza: Mozzarella peyniri, pizza yapımında kullanılan en önemli malzemelerden biridir. Mozzarella peynirinin eriyen dokusu, pizzaya lezzetli bir tat ve kıvam kazandırır. Mozzarella peynirinin pizza üzerinde homojen bir şekilde dağılması için rendelenerek kullanılması tavsiye edilir.
Caprese salatası: Caprese salatası, mozzarella peyniri, domates ve taze fesleğen yapraklarından oluşan basit ama lezzetli bir İtalyan salatasıdır. Mozzarella peynirinin yumuşak ve sulu dokusu, domates ve fesleğenin aromasını ve tadını tamamlar.
Parmesan tavuk: Parmesan tavuk, mozzarella peyniri ve parmesan peynirinin karışımı ile hazırlanan bir tavuk yemeğidir. Tavuk filetoları önce un, sonra yumurta ve son olarak parmesan ve mozzarella karışımıyla kaplanır ve fırınlanır. Mozzarella peynirinin eriyen dokusu, tavuk filetolarına lezzet katar.
Mozzarella topları: Mozzarella topları, mozzarella peyniri, un, yumurta ve galeta unu kullanılarak hazırlanan bir atıştırmalıktır. Mozzarella peyniri küçük toplar halinde kesilir ve önce una, sonra yumurtaya ve en son olarak galeta ununa bulanarak kızartılır.
Mozzarella peyniri ve kaşar peyniri arasındaki farklar:
Mozzarella peyniri, kaşar peynirine göre daha yumuşak ve sulu bir yapıya sahiptir. Mozzarella peyniri, sütün mayalanması ve kültür eklenmesi ile elde edilir. Kaşar peyniri ise, sütün mayalanması ve kültür eklenmesi sonrasında kesilerek şekil verilir ve daha uzun süre bekletilerek olgunlaştırılır. Ayrıca, mozzarella peyniri daha düşük yağ oranına sahiptir.
Mozzarella peyniri nedir nasıl üretilir?
Mozzarella peyniri, sütün mayalanması ve kültür eklenmesi ile elde edilir. Sıcak su veya buhar banyosunda süt, kesme işlemi için hazırlanır ve kültür eklenir. Kültürün etkisiyle süt pıhtılaşır ve daha sonra kesilir. Kesilen peynir kütleleri peyniraltı suyuyla birlikte sıcak suya konulur ve hamur haline getirilir. Hamur, daha sonra sıcak su banyosunda yoğrulur ve şekil verilir. Son olarak, peynirler soğuk suya batırılarak dinlendirilir.
Mozzarella peyniri neden pizzalarda kullanılır?
Mozzarella peyniri, pizza yapımında kullanılan en önemli malzemelerden biridir çünkü erime özelliği yüksek bir peynirdir. Mozzarella peyniri, pizzanın üstünde homojen bir şekilde dağılır ve pizzaya lezzetli bir tat ve kıvam kazandırır. Ayrıca, mozzarella peyniri pizzanın diğer malzemeleriyle uyumlu bir tat oluşturur. Bu nedenle, mozzarella peyniri, pizzanın vazgeçilmez malzemelerinden biri olarak kabul edilir.
Sonuç olarak, mozzarella peyniri, pizzaların vazgeçilmez malzemelerinden biri olduğu gibi, birçok yemekte de kullanılabilir. Mozzarella peyniri, sütün mayalanması ve kültür eklenmesi ile elde edilir ve daha yumuşak ve sulu bir yapıya sahiptir. Ayrıca, mozzarella peyniri kaşar peynirine göre daha düşük yağ oranına sahiptir. Mozzarella peyniri, erime özelliği yüksek bir peynir olduğu için pizzalarda tercih edilir. Mozzarella peyniri ile pizza, caprese salatası, parmesan tavuk ve mozzarella topları gibi birçok lezzetli tarif hazırlanabilir.
Mozzarella peyniri, pizzaların yanı sıra birçok lezzetli yemekte kullanılabilir. Aşağıda, mozzarella peyniri ile hazırlanabilecek bazı tarifleri ve malzemeleri ile yapılışını detaylı olarak açıkladık:
Caprese Salatası:
Malzemeler:
2 adet domates
1 top mozzarella peyniri
Taze fesleğen yaprakları
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Yapılışı:
Domatesleri dilimleyin ve bir servis tabağına yerleştirin.
Mozzarella peynirini de dilimleyin ve domates dilimlerinin üzerine yerleştirin.
Üzerine taze fesleğen yaprakları serpin.
Zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Servis yapın.
Parmesan Tavuk:
Malzemeler:
4 adet tavuk göğsü
1 çay bardağı un
1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 çay bardağı çırpılmış yumurta
1 çay bardağı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 su bardağı marinara sos
1 top mozzarella peyniri
Yapılışı:
Tavuk göğüslerini, un, parmesan peyniri, tuz, karabiber, sarımsak tozu ve kurutulmuş kekik ile kaplayın.
Çırpılmış yumurtayı bir kasede, galeta ununu da ayrı bir kasede hazırlayın.
Tavuk göğsünü önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın.
Bir tavada tavukları kızartın ve pişirin.
Pişen tavukları bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine marinara sosu ve mozzarella peyniri serpin.
200 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
Servis yapın.
Mozzarella Topları:
Malzemeler:
1 top mozzarella peyniri
1/2 su bardağı un
2 adet çırpılmış yumurta
1 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Mozzarella peynirini küçük toplar halinde kesin.
Un, tuz, karabiber, sarımsak tozu ve kurutulmuş kekik karışımını bir kasede hazırlayın.
Çırpılmış yumurtaları başka bir kasede hazırlayın ve galeta ununu da ayrı bir kasede hazırlayın.
Mozzarella toplarını önce una sonra çırpılmış yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın.
Kızartma tenceresinde sıvı yağı kızdırın ve mozzarella toplarını kızartın.
Havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın ve fazla yağını süzün.
Servis yapın.
Mozzarella ve Domatesli Fırın Makarna:
Malzemeler:
500 gram makarna
1 çay bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
1 adet büyük boy domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı kırmızı biber
Taze fesleğen yaprakları
Yapılışı:
Makarnayı tuzlu suda pişirin.
Bir tavada zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve kırmızı biberi karıştırın.
Domatesleri dilimleyin ve tavaya ekleyin. 5-7 dakika pişirin.
Pişen makarnayı süzün ve domatesli karışıma ekleyin.
Mozzarella peynirini de ekleyin ve karıştırın.
Fırın tepsisine karışımı dökün.
Üzerine rendelenmiş mozzarella peyniri ve taze fesleğen yaprakları serpin.
200 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
Servis yapın.
Mozzarella ve Mantarlı Pide
:Malzemeler:
2 adet pide ekmeği
1 top mozzarella peyniri
1 su bardağı mantar dilimleri
1 yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Taze kekik yaprakları
Yapılışı:
Pide ekmeğini ortadan ikiye kesin ve iç kısmını oyarak boşaltın.
Tereyağı, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
Mantar dilimlerini tavada soteleyin.
Pide ekmeği içlerine tereyağlı karışımı sürün.
Üzerlerine mozzarella peyniri ve mantar dilimlerini yerleştirin.
200 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
Servis yaparken üzerine taze kekik yaprakları serpin.
Mozzarella peyniri ile yapılabilecek birçok lezzetli yemek tarifi mevcuttur. Yaratıcılığınızı kullanarak kendinize özgü tarifler de deneyebilirsiniz. Mozzarella peyniri özellikle İtalyan yemeklerinde sık kullanıldığından, pizza, makarna, risotto, salata gibi yemeklerde kullanabilirsiniz. Ayrıca, kabak, patlıcan, domates gibi sebzelerle birlikte fırın yemekleri yaparak da mozzarella peynirini kullanabilirsiniz.
Mozzarella ve Pestolu Tost:
Malzemeler:
4 dilim ekmeği
1 top mozzarella peyniri
4 yemek kaşığı pesto sosu
4 dilim domates
Taze fesleğen yaprakları
Yapılışı:
Tost ekmeğinin üzerine pesto sosu sürün.
Domates dilimlerini ekleyin.
Üzerine dilimlenmiş mozzarella peyniri koyun.
Taze fesleğen yaprakları serpin.
Tost makinesinde 5-6 dakika pişirin.
Servis yapın.
Mozzarella ve İspanaklı Quesadilla:
Malzemeler:
4 adet tortilla ekmeği
1 top mozzarella peyniri
2 su bardağı taze ıspanak yaprakları
1 adet kırmızı biber
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
Ispanak yapraklarını ve kırmızı biberi tavada soteleyin.
Tortilla ekmeğinin yarısına mozzarella peyniri, ıspanak ve kırmızı biber karışımını ekleyin.
Diğer yarısını kapatarak quesadilla yapın.
Tava ya da tost makinesinde 3-4 dakika pişirin.
Dilimleyerek servis yapın.
Mozzarella peyniri ile yapılabilecek birçok lezzetli tarif bulunmaktadır. Bu tariflerin yanı sıra, mozzarella peyniri salataları, sandviçleri ve hatta çorba ve köfte gibi yemekleri de lezzetlendirebilir.