Bu peynir genellikle dilimlenmiş olarak servis edilir. İtalyanca'da Mozzarella diye yazılan sözcük dilimize Mozerella şeklinde geçmiştir. 

Kaynak olarak İtalya’nın güneyinin bazı bölgelerinin 7 veya 8. yüzyılda bufaloların yaşam alanlarından biri olmaya başlamasıyla Mozerella’nın tarihinin de o dönem başladığı düşünülüyor. Bu dönemde ortaya çıkan mozzarella peyniri iki çeşit, inek sütünden ve bufalo sütünden elde edilen bir peynir olarak üretiliyormuş. 

20. yüzyıl başlarında İtalyanların Amerika kıtasına göç etmesiyle birlikte bu kıtaya da Mozerella ulaşmış oldu. Her geçen gün tüketimi ve üretimi artmakta olan Mozzarella özellikte pizzalarda fazlasıyla kullanılıyor olması ve dünyanın birçok bölgesinde açılan İtalyan restoranlarıyla artık sadece İtalya’ya özgü bir peynir olmaktan çıktı. Günümüzde Mozerellanın %90’ı inek sütünden elde edilir ancak İtalya’nın güneyinde bulunan Campana bölgesine özgün şekilde üretilen bufalo Mozarellası ise elbette daha belirgin tadı ile öne çıkmaktadır.

Mozerella peyniri, taze olduğu sürece genellikle beyazdır. Ancak, sütünden yararlanılan hayvana veya tazeliğe bağlı olarak sararabilmektedir. Mozerella peyniri, yüksek yağ oranı nedeniyle yarı-yumuşak bir peynirdir. Bu nedenle özellikle geleneksel olarak günü gününe servisi yapılmaktadır. Günümüzde vakumlu poşetler yardımıyla bu süre uzatılabilmektedir. Mozerella peyniri pizza, lazanya gibi yiyeceklere katıldığı gibi, dilimlenmiş domates ve fesleğen ile beraber tüketilebilmektedir.

Pekii, bu meşhur peynirle ne gibi tarifler yapabiliriz gelin birlikte bakalım :)

1- Mozerella Dolgulu Köfte 

İster kızartın, ister fırınlayın bu köfteye bayılacaksınız. Dilediğiniz peynirleri küçük parçalara bölerek köftenizin içine saklayabilirsiniz ancak Mozerella bu tarz köfteler için adeta biçilmiş kaftan.

Malzemeler

150 gram kıyma

1 adet yumurta

1/2 su bardağı galeta unu

1 tutam kıyılmış maydanoz

2 adet arpacık soğan

1 diş sarımsak

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

10-15 adet suda Mozzarella (minik top şeklinde olanlardan)

3 su bardağı kızartma yağı

Mozerella Dolgulu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıymayı geniş bir kaba alın.

Soğan ve sarımsakları incecik doğrayın.

Kıymaya yumurta, maydanoz ve diğer malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun.

Yoğurulan köfte harcından  avcunuza bir parça alın ve ortasını parmağınızla delin.

Mozerellayı yerleştirin ve köfteyi yuvarlayın.

Kızgın yağda köfteleri kızartın. Kızaran köftelerin fazla yağını süzün ve haşladığınız makarnayla, salçalı sosla servis edin.

2- Fırında Marinasyonlu Mozerellalı Tavuk Göğsü Tarifi

Malzemeler

1 kg Tavuk Göğsü

Marinasyon için:

3 diş Sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 (yarım) çay bardağı süt

Tuz, Kekik, Pul ve Karabiber

Renkli Biberler

Yağ

Tuz

Üzeri için;

Gündoğdu Mozerella Peyniri

Fırında Marinasyonlu Mozerellalı Tavuk Göğsü Tarifi Yapılışı

Önce Tavuğun marinasyonunu hazırlayıp etin her yerini bulayıp en az 4-5 Saat bekletiyoruz.

Borcama biberleri yerleştirip üzerine yağı ve tuzu serpip karıştırıyoruz ve tavukları üzerine koyuyoruz.

200 derecede yarım saat piştikten sonra tavukları çevirip üzerine Gündoğdu Rendelenmiş Mozerella ekleyip tekrar 20-25 dk fırında veriyoruz.

3- Mozerellalı Semizotu Salatası Tarifi

Malzemeler

Yarım bağ semizotu

1 büyük top mozerella ( dil peyniri de olabilir )

1 domates

1 salatalık

2 çorba kaşığı mısır

1 küçük kırmızı soğan veya taze soğan

2-3 dal taze nane ( yoksa kuru nane)

Sosu için:

Yarım limon

1 çorba kaşığı balzamik sirke

Dilediğiniz miktar zeytinyağı

1 çay kaşığı hardal

1 çay kaşığı tuz

Mozerellalı Semizotu Salatası Tarifi Yapılışı

Semizotu ayıklanır, yıkanır kurutulur.

Mozerella peyniri küp doğranır. Diğer malzemeler de küp şeklinde doğranıp, hepsi karıştırılır.

Sosu: Listede verdiğim malzemeler bir kavanoza koyulup, kapağı kapatılıp kuvvetli çalkalanır. Salataya yemeden 10 dk kadar önce sosu katılıp iyice harman edilir; yemeğin yanında servis edilir.

Dilerseniz sosu fazla yapın, kavanozda dolapta saklayın. Ertesi günlerde de kullanabilirsiniz.

4- Kahvaltıya Bomba Mozarellalı Omlet Tarifi

Malzemeler

2 tane Gündoğdu Organik Yumurta

50 gram Apikoğlu Sucuk

50 gram Gündoğdu Mozarella peynir

Tuz

Pul biber

Yarım çay kaşığı Gündoğdu Tereyağ

Kahvaltıya Bomba Omlet (Mozerellalı) Tarifi Yapılışı

Önce tavamıza tereyağı koyup kızdıralım.

Ardından sucukları ince ince kesip tavaya dizelim.

Mozarellamızı yumurtamızla karıştıralım. Tuz ve pul biberi katıp sucukların üstüne dökelim.

Kapağı kapatıp orta ateşte pişirelim ki Mozarella güzelce erisin. İki taraflı pişirip servis edelim.