Mozzarella Peyniri Nedir?

Mozzarella peyniri, İtalya'nın güneyindeki Kampania bölgesinde bulunan mozzarella sütünden yapılan bir peynirdir. Taze peynir çeşitleri arasında yer alan mozzarella, ince, yumuşak ve nemli bir yapıya sahiptir. Sulu ve hafif tatlımsı bir lezzeti vardır ve özellikle İtalyan mutfağındaki yemeklerde sıklıkla kullanılır.

Mozzarella Peyniri Nasıl Üretilir?

Mozzarella peyniri, sütün ısıtılması ve mayalanması yoluyla üretilir. İlk olarak, taze inek sütü kullanılır ve süt, ısıl işlem görmeden 38-40 dereceye kadar ısıtılır. Ardından, maya veya süt mayası eklenerek sütün asitleşmesi sağlanır. Peynir altı suyu ayrıldıktan sonra, sıcak su kullanılarak peynir hamuru yoğrulur ve kesilir. Daha sonra, sıcak suya batırılarak hamur küçük parçalara ayrılır ve şekillendirilir. Son olarak, tuzlu suda dinlendirilir ve ambalajlanır.

Mozzarella Peyniri Besin Değerleri

Mozzarella peyniri, protein ve kalsiyum açısından zengin bir peynirdir. 100 gram mozzarella peyniri yaklaşık olarak şu besin değerlerine sahiptir:

• Kalori: 280
• Protein: 28 gram
• Yağ: 17 gram
• Karbonhidrat: 3 gram
• Kalsiyum: 700 mg

Mozzarella Peyniri Çeşitleri Neler?

Mozzarella peynirinin farklı çeşitleri bulunmaktadır. Bazıları şunlardır:

• Taze Mozzarella: En yaygın türüdür ve daha sulu bir yapıya sahiptir. Genellikle salatalarda veya pizzalarda kullanılır.
• Mozzarella di Bufala: Bu tür, İtalya'da yapılan mozzarella peyniridir ve su bufalo sütünden üretilir. Daha yoğun bir lezzeti vardır.
• Scamorza: Bu tür, taze mozzarella peynirine benzer ancak daha az sulu bir yapıya sahiptir. Isıtıldığında eriyen bir yapıya sahiptir.
• Fior di Latte: Bu tür, inek sütünden yapılan bir tür taze mozzarella peyniridir. Daha yumuşak bir yapıya sahiptir ve dilimlenerek sandviçlerde veya salatalarda kullanılır.

Mozzarella Peyniri ile Pizza Tarifleri

Mozzarella peyniri, pizza yapımında en sık kullanılan peynirlerden biridir. İşte iki farklı mozzarella peyniri ile pizza tarifi:

Klasik Mozzarella Peynirli Pizza

Malzemeler

• 1 adet hazır pizza hamuru
• 1/2 su bardağı domates sosu
• 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
• 1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen
• 1 adet doğranmış domates
• 1/2 adet doğranmış kırmızı soğan
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

1. Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın.
2. Pizza hamurunu bir fırın tepsisine yerleştirin ve domates sosunu hamurun üstüne yayın.
3. Rendelenmiş mozzarella peynirini hamurun üstüne serpin.
4. Doğranmış domates, kırmızı soğan ve taze fesleğeni pizza hamurunun üstüne yayın.
5. Pizza üzerine tuz ve karabiber serpin.
6. Pizzayı önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
7. Fırından çıkardıktan sonra, dilimleyerek servis yapın.

Mozarella Peynirli ve Prosciutto Dilimleri Pizza

Malzemeler

• 1 adet hazır pizza hamuru
• 1/2 su bardağı domates sosu
• 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
• 100 gram jambon dilimleri
• 1/4 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
• 1/4 su bardağı dilimlenmiş mantar
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

1. Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın.
2. Pizza hamurunu bir fırın tepsisine yerleştirin ve domates sosunu hamurun üstüne yayın.
3. Rendelenmiş mozzarella peynirini hamurun üstüne serpin.
4. Jambon dilimlerini pizza hamurunun üstüne yerleştirin.
5. Dilimlenmiş siyah zeytin ve mantarları pizza hamurunun üstüne yayın.
6. Pizza üzerine tuz ve karabiber serpin.
7. Pizzayı önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
8. Fırından çıkardıktan sonra, dilimleyerek servis yapın.

Sonuç olarak, mozzarella peyniri İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve özellikle pizzaların lezzetini artırmak için sıklıkla kullanılır. Mozzarella peynirli tarifler hazırlamak için farklı çeşitlerini kullanabilirsiniz ve bu tarifler ile sevdiklerinizin damak zevkine hitap edebilirsiniz.

Füme Somonlu ve Kremalı Mozzarella Peynirli Pizza 

Malzemeler

• 1 adet hazır pizza hamuru
• 1/4 su bardağı krema
• 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
• 100 gram füme somon dilimleri
• 1/4 su bardağı kıyılmış yeşil soğan
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

1. Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın.
2. Pizza hamurunu bir fırın tepsisine yerleştirin ve krema ile hamurun üstünü kaplayın.
3. Rendelenmiş mozzarella peynirini kremanın üstüne serpin.
4. Füme somon dilimlerini pizza hamurunun üstüne yerleştirin.
5. Yeşil soğanları pizza hamurunun üstüne yayın.
6. Pizza üzerine tuz ve karabiber serpin.
7. Pizzayı önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
8. Fırından çıkardıktan sonra, dilimleyerek servis yapın.

Mozzarella Peynirli ve Kırmızı Biberli Pizza

Malzemeler

• 1 adet hazır pizza hamuru
• 1/2 su bardağı domates sosu
• 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
• 1 adet doğranmış kırmızı biber
• 1/4 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
• 1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

1. Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın.
2. Pizza hamurunu bir fırın tepsisine yerleştirin ve domates sosunu hamurun üstüne yayın.
3. Rendelenmiş mozzarella peynirini hamurun üstüne serpin.
4. Doğranmış kırmızı biber ve kırmızı soğanları pizza hamurunun üstüne yerleştirin.
5. Taze fesleğeni pizza hamurunun üstüne yayın.
6. Pizza üzerine tuz ve karabiber serpin.
7. Pizzayı önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
8. Fırından çıkardıktan sonra, dilimleyerek servis yapın.

Bu tariflerden herhangi birini seçerek, lezzetli bir mozzarella peynirli pizza yapabilirsiniz. Afiyet olsun!