Hem sağlıklı beslenmek hem de lezzetli yiyecekler yiyerek bunu gerçekleştirmek herkesin isteğidir.Ama gündelik hayatımızın koşuşturmacası içerisinde genellikle birini diğerine tercih etmek zorunda kalırız. Peki bir yiyeceğin aynı anda hem sağlıklı hem de lezzetli olması mümkün değil midir? Elbette mümkün. Ancak tariflerin birçoğu eğer böyle bir şey istiyorsak, bu iş için fazlaca zaman ayırmamızı gerektirir. Peki, mutfakta fazla mesaiye kalmadan bunu gerçekleştirmek mümkün mü? Cevap "evet” olduğu için bu yazıyı yazabiliyoruz.
Bir değil, üç değil tam 10 sağlıklı pratik tarif ile menülere müdahale ediyoruz!
1-Brokoli Salatası: Sağlıklı yemek denince hemen brokoli, avokado vb sebzelerin adı gelir akıllara. Brokoli sağlıklı elbette ama lezzetli de . O yüzden sağlıklı pratik tarif listemizin bir numarasında görüp duyabileceğiniz en pratik brokoli tarifi yer alacak.
Dilediğimiz kadar brokoliyi öbek öbek duran çiçeklerine ayırıp altı dakika haşlayalım. Ardından suyunun süzülmesi için bir süzgece alalım. Bu sırada bir kaseye bir miktar zeytinyağı dökelim. (Yağın ve diğer malzemelerin miktarını brokolinizin miktarına ve damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.) 2 diş sarımsak, yarım çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı tuz, yarım limonu da kaseye ekleyip sosun malzemelerini iyice karıştıralım. Salata kasesine aldığımız brokoliler ile sosu güzelce harmanlayıp afiyetle yiyelim.
2-Kinoa Salatası:
1 su bardağı kinoa
3 adet kurutulmuş domates
3 yemek kaşığı haşlanmış mısır (opsiyonel)
5-6 tane kornişon
Maydanoz
Birkaç dal taze soğan
Zeytinyağı
Tuz
Kinoayı bir süre suda bekletebilirsiniz . Eğer o kadar zamanınız yoksa üç kez güzelce yıkamanız yeterli. Bir tencerede su kaynatıp içine tuz da attıktan sonra kinoayı 12 dakika bu suda pişirelim. Ardından kalan suyundan süzelim.
Taze soğanı, maydanozu, kurutulmuş domatesi, kornişon turşularını minik doğrayalım.
Kinoayı derin bir kabın içerisine koyalım ve üzerine doğradığımız bu malzemeleri ve mısırı ekleyip güzelce karıştıralım..
Son olarak zeytinyağını ve tuzu ilave edip servis edebiliriz. Sağlıklı pratik tarif, aynı zamanda doyurucu da.
3-Menemen: Her devrin her sofranın vazgeçilmezi o. Günün her saatinde yenir. Sağlıklı pratik tariflerin başında gelir.
Malzemeler:
Yarım kuru soğan
4 adet sivri biber
4 adet iri domates
4 adet yumurta
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
Bu gerçekten sağlıklı pratik tarif….Öncelikle soğanları, biberleri ve domatesleri ince ince doğrayalım. Tavaya yağımızı koyup soğanları kavuralım, soğanlar pembeleşince biberleri de kavuralım.Biberlerin rengi yeşilden sarıya dönerken domatesleri ekleyelim. Domateslerin suyunu önce salıp sonra çekmesi için biraz daha pişirelim. Menemende en önemli noktalardan birisi de domateslerin suyunu iyice çekmesi… Tuz ve karabiber (pul biber de olur) de ekleyip karıştırdıktan sonra yumurtaları kırabiliriz. Yumurtaları kırdıktan sonra ağzı kapalı, altı kısık olarak 5 dakika daha pişirelim. Geleneksel sağlıklı pratik tarif hazır!
4-Humus: Humus basit ama zengin içeriğe sahip bir yiyecektir. Uygun yaşlarda çocuklara verildiğinde onlar için de çok faydalı bu yiyecek sağlıklı pratik tarif listemize girmeye hak kazanıyor.
Malzemelerimiz Şöyle:
2 su bardağınohut (250 gr kadar)
1 tatlı kaşığı karbonat
2 diş sarımsak
2 adet limon
Yarım su bardağı tahin
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1,5 çay kaşığı tuz
Üzerine Gezdirmek İçin:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Tarifi sağlıklı pratik tarif kategorisine koymamız için nohutların haşlanmış olması gerekiyor elbette. O yüzden haşlanmış nohut kullanabilirsiniz. Belki önceden haşlayıp dondurucuya attığınız nohutlarınız vardır…
Tahin, zeytinyağı, kimyon ve tuzu bir kasede limonların suyu karıştıralım ve sarımsakları ince ince kıyıp ya da ezip güzelce karıştırın.
Nohutları ve bu sosu rondoya alıp iyice ezilmelerini sağlayalım. Bu aşamada rondonuzun motorunu yakmamak için 10 saniye çalıştırıp ara vererek işleme devam etmenizde fayda var. Ayrıca az miktarda su ya da yağ da ekleyebilirsiniz.
Krema haline gelen malzememizi servis tabağına alalım . Bir zeytinyağını humusun üzerinde gezdirdikten sonra toz kırmızı biberi de serperek servis edebiliriz.
5- Fırında Soslu Patates: Karşınızda bir sağlıklı pratik tarif daha. Bu tarifi biz bebek patates denilen minik patateslerle yaptık. Siz normal boyutta patatesleri dörde bölerek de yapabilirsiniz.
Malzemelerimiz:
1 kg bebek patates
4 diş sarımsak
10 diş arpacık soğan
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
1 dal taze biberiye
1 kaşık tereyağı
Patatesleri (soymadan) ve soğanları bütün olarak fırın tepsisine koyalım. Sarımsakların 2 dişini ezelim. Zeytinyağı, karabiber, sarımsak ve tuzla patatesleri güzelce harmanlayıp 200 derecede 20 dakika kadar fırınlayalım. Piştikten sonra patatesleri ikiye bölelim. Tavaya tereyağı koyup ve biberiye yaprakları ve kalan 2 diş ezilmiş sarımsak ekleyerek patates ve soğanlarla beraber tavada çevirelim ve sıcak servis edelim. Son derece sağlıklı pratik tarif…
6- Simit Pizza: Dilediğiniz sayıda simit, 1.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, tereyağı, 1 su bardağı süt, bir yumurta, 2 domates,3 adet yeşil biber...Arzuya göre sucuk, mısır, pastırma gibi ek malzemeler de kullanılabilir.
Oda ısısındaki tereyağını çatalla ezip süt, yumurta ve kaşar peyniriyle karıştırıp dilimleyip fırın tepsisine dizdiğimiz simitlerin üzerine teker teker dökelim. Minik minik doğradığımız domates ve biberi de serpip 200 derece üzeri kızaranana kadar pişirelim.
7- Pırasalı ve peynirli gözleme: Pırasaları ince ince kıyalım ve az bir zeytinyağı ile kavuralım. İçine pul biber ve tuz ekleyelim. Bir tabakta biraz beyaz peyniri ezelim ve pırasalarla karıştıralım. Bir yaprak yufkanın arasına yerleştirip. Yanmaz tavada azıcık tereyağı ile önlü arkalı kızartalım. Dilerseniz karışık otlar, ıspanak, mantar ya da kıyma ile de hazırlayabilirsiniz.
8- Fırında İstiridye Mantar: Malzemelerimiz dilediğiniz miktarda istiridye mantar, rendelenmiş kaşar peyniri, bir tutam tuz ve tereyağı.
Mantarları temizleyip saplarının çok kalın yerlerini koparalım. Fırın kabına yağlı kağıt koyup mantarları bütün bütün yerleştirelim. Üzerine tuz ve karabiber serpelim, birer çimdik tereyağı koyup 185 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirelim. Rendelenmiş kaşar peynirini de mantarların üzerine ekleyip 10 dakika daha pişirelim. Yanında salata , makarna ya da pilavla bir sağlıklı pratik tarif daha hazır!
9- Meksika Fasulyeli Kısır:
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı haşlanmış, Meksika fasulyesi
1,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
2 adet limonun suyu
Yarım çay bardağı nar ekşisi
6 dal taze soğan
5-6 adet kornişon turşu
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
Öyle sağlıklı pratik tarifki, çabucak hazır olacak.
Bulguru bir kaseye alıp üzerine sıcak su dökelim ve streç filmle kapatıp şişmeye bırakalım. Şiştikten sonra güzelce karıştıralım. Bulgurlar ılıdıktan sonra yağ,limon,salça, nar ekşisini ekleyelim. Otları ve turşuları ince ince kıyalım ve diğer tüm malzemeleri de ekleyip iyice karıştırıp servis edelim.
10- Trabzon Hurmalı Puding: Hem malzemeleri hem yapılışı sağlıklı pratik tarif.
·2 adet Trabzon hurması
·1 adet muz (vaktiniz varsa soyup dondurucuda bekletirseniz daha güzel kıvam alır.)
·Fındık
·Yarım çay bardağı tahin
·Kakao (Tercihe bağlı)
·Hurmaların kabuğunu soyalım ve diğer bütün malzemelerle rondodan geçirelim.
Kaselere alıp üzerini fındık, fıstık vs ile süsleyelim.
Görebileceğiniz en sağlıklı pratik tarif.
Sağlıklı pratik tarif listenize daha nice tarifler eklemeniz dileğiyle..
