Sosisin ve salamın orijini tam olarak bilinmemektedir.

Sausage kelimesi Latince bir kelime olan salsus kelimesinden köken alır.

Parçalanmış yada kıyılmış etin tuzlama ile korunması anlamındadır.

Salam ve sosisin tarihi çok eskilere dayanır. M.Ö.500’lü yıllarda Roma İmparatorluğunda sosis

benzeri ürünlerin üretildiğine dair bulgulara rastlanılmaktadır. M.Ö. 9.yy’da yazılmış olan

Hommer’in ”Odyssey” adlı eserinde sausage ve salami kelimelerine rastlanılmaktadır.

Salam (salami) olarak kullanılan kelimenin Kıbrıs’ın doğusunda bulunan Salamis kasabasından köken

aldığı ve buranın İtalya, Fransa, Macaristan, Almanya, Danimarka ve İspanya’ya yayıldığı bildirilmektedir.

Günümüzde dünyada çok değişik görünüm ve formülasyonlarda salam ve sosis üretilmektedir.

Dana Frankfurter Sosis

Frankfurter sosis Almanya’ya özgü bir sosistir.

Frankfurt’un Main bölgesinde ortaya çıkan bu sosis türü, yine bu isimle anılan bir sandviç olarak hazırlanmaktadır.

Bu sandviç Almanya’da Frankfurter olarak bilinirken; İngiltere’de hot dog ismiyle tanınmaktadır.

Apikoğlu Frankfurter Sosis, özenle seçilmiş dana eti, tuz ve baharat karışımı ile yenilebilir doğal kuzu bağırsaklarına doldurulduktan sonra pişirilmesi,

füme fırınlarında gürgen ve meşe palamudu talaşları kullanılarak doğal ortamda tütsülenmesiyle Türk damak tadına uygun olarak üretilir.

100 gramında 13 g protein ile yüksek proteinli bir üründür.

Apikoğlu Sosisi, kuşbaşı etlerinin, yağ, tuz ve baharat ile karıştırdıktan sonra oluşan hamurun doğal kuzu bağırsak veya soyulabilir

kılıflara doldurulması, buharda pişirilmesi ve tütsülenmesi işlemleri ile üretilir.

Pişirme önerisi

Dana Frankfurter Sosis, lezzeti ile damak çatlatır. Günün her öğünü ana yemek, ara sıcak veya fastfood olarak tüketebilirsiniz.

Çeşitli şekillerde pişirilebilir. Arzuya göre üzerine minik çizikler attığınız sosisleri ızgarada bütün halde veya şişe dizerek, yada istediğiniz kalınlıkta dilimler kesip tavada bir miktar yağda veya ekstra yağ eklemeden yanmaz yapışmaz tabanlı tavada 2-3 dakika pişirebilirsiniz.

Kısık ateşte haşlama yaparak ta tek başına veya pilav ve makarna ile birlikte servis edebilirsiniz.

Dilimleyip salatalarınıza da katarak enfes bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Çeşitli sebzeler eşliğinde fırında da pişirip aileniz ve sevdikleriniz için harika sunumlar yapabilirsiniz.

Ayrıca uzun uzun yemek yapacak kadar vaktiniz olmadığında ama kurduğunuz sofranın da eksiksiz olmasını istediğinizde Frankfurter sosisin yanına çeşitli mezeler, patates kızartması, sade veya zerdeçallı bir pilav veya makarna ile birlikte hazırlayarak hızlı ve pratik bir yemek olarak imdadınıza yetişebilir.

Tercihinize göre, pizza, börek ve diğer hamur işlerinizde de kullanabilirsiniz. Frankfurter sosis, çiğ halde de tüketime uygundur.

Ufak dilimler kesip çiğ halde kanepe olarak servis edilebilir.

Frankfurter sosis, mezelerle bir araya geldiğinde doyurucu bir atıştırmalık olur. Domates sosu, ketçap, mayonez ve hardal gibi soslarla bir sandviç ekmeği arasında iştah açar.

Kahvaltılarınız için farklı ve doyurucu bir tarif yapmak istediğinizde bir miktar yağda kızartılan Frankfurter sosis üzerine domates sosu eklemeniz yeterli olacaktır.

Sosisin lezzetini ve yapısını koruması için soymadan tüketmenizi tavsiye ederiz.