Damak tadınızı değiştirecek Apikoğlu kırmızı biberli kuru et hakkında her şey...

Köklü bir gelenek olan kurutulmuş et hala birçok ülkede düzenli bir şekilde tüketilmektedir. İlk zamanlarda etlerin uzun süre dayanabilmesi amacıyla tuzlama ve kurutma aşamalarından geçilerek etler dayanıklı hale getirilmiştir. Günümüzde hala geleneksel olarak et kurutma işlemi devam etse de üretim yöntemlerinde sanayileşme kullanılmaktadır. Apikoğlu gıda yüzyıllardır süregelen lezzeti, tecrübesi ile harmanlayarak sofralarınızı getirmektedir.

KIRMIZI BİBERLİ KURU ET NASIL YAPILIR?

Diğer kurutulmuş etlerle aynı işlemlerden geçmektedir. Dana etinin kontrfile bölgesinden kesilen ve dinlendirilen etler içerisindeki suyu alınması için tuza yatırılır. Daha sonra etler tuzdan arındırılmak için yıkanır ve hafif esintili bir konum asılarak neminden arınması beklenir ve bu sürede et ağırlığını kaybeder. Bulunduğu iklim ya da bulunduğu ortama göre kuruma süresinde farklılık göstermektedir. Kırmızı biberle kuru et yapmak için kurutulmuş etler, tuz kekik ve karabiberle hazırlanan çeşni ile harmanlanır. İşlemlerinden başarı ile geçen kırmızı biberli kurulmuş etler pazara gönderilmek üzere ambalajları konulur.

KIRMIZI BİBERLİ KURU ET NASIL SAKLANIR?

Kurutulmuş et yapım aşamasındaki gibi saklama aşamasında da kuru ve serin yerlerde bekletilmelidir. Ambalaj açıldıktan sonra üç gün içinde tüketilmesi ve tüketim aşamasında ürünün havayla ilişkisinin kesilmesi gerekmektedir.

KIRMIZI BİBERLİ KURU ETİN BESİN DEĞERLERİ NELERDİR?

Bir paket Apikoğlu  kırmızı biberli kurutulmuş et 70 gramdır. Ortalama değeri için 100 gramlık Apikoğlu kurutulmuş et 212 kaloridir. Yüksek protein kaynağı olan kurutulmuş etin içinde 33 gramlık protein miktarı bulunmaktadır. Günlük protein miktarınızı karşılamakla beraber içerisinde hiç şeker bulunmamaktadır.

APİKOĞLU KIRMIZI BİBERLİ KURU ETİMİZLE %94 UYUMLU PİZZAMIZ

MALZEMELER

-2,5 su bardağı un

-1 su bardağı ılık su

-1 paket kuru maya

-1 yemek kaşığı toz şeker

-2 çay kaşığı tuz

-5 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI

-Bir kabın içinde bir su bardağı Ilık su, bir yemek kaşığı toz şeker ve bir paket kuru maya ince bir tel yardımıyla çırpın.

-Üzerini kapatarak mayanın aktive hale gelmesini bekleyin. Bir yoğurma kabının içine 2,5 su bardağı unu eleyerek ekleyin hazırladığınız harcı, zeytinyağını ve tuzu ekleyerek yeni yapışkan bir hamur haline getirin.

-Üzerini kapatarak en az 1 saat mayalanmaya bırakın.

PİZZA SOSUNUN YAPILIŞI

-2 adet orta boy domates

-1 adet orta boy soğan

-1 adet yeşil biber

-1 adet kırmızı biber

-1 tatlı kaşığı biber salçası

-1 tatlı kaşığı domates salçası

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı pul biber

-1 tatlı kaşığı tatlı toz biber

-1 tatlı kaşığı kekik

-1 tatlı kaşığı şeker

-1 su bardağı su

-2 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI

-Bütün malzemeleri küçük bir şekilde Doğrayarak sos tenceresinin içine alın. Sebzelerin piştiğinden emin olduktan sonra ocağınızın altını kapatın.

-Tencereniz Ilıyınca içindekileri rondodan geçirin ve sosun tamimiyle soğumasını bekleyin.

PİZZANIN ÜST MALZEMELERİ

-1 adet orta boy domates

-2 adet yeşil biber

-1 adet kırmızı biber

-50 gram mozzarella peyniri

-1 kase ayıklanmış siyah zeytin

-50 gram Apikoğlu kırmızı biberli kuru et

-100 gram haşlanmış ıspanak

-1 adet halka şeklinde doğranmış soğan

BÜTÜN HEPSİNİ BİRLEŞTİRİN

-Mayalanan hamurunuzu istediğiniz büyüklükte açıp fırın tepsisine yerleştirin. Bir çatal yardımıyla hamurda delikler açın.

-Önceden ısıttığımız fırında 5 dakika ön pişirme uygulayın. Hazırladığınız pizza sosunu ön pişirme uyguladığınız hamurun üzerine sürün.

-İlk olarak haşladığınız ıspanakları daha sonra halka şeklinde doğradığınız soğanları, yeşil biberi, kırmızı biberi, İnce bir şekilde doğradığınız mozzarella peynirini, daire şeklinde doğradığınız bir adet domatesi ve son olarak da istediğiniz gibi doğradığınız Apikoğlu kırmızı biberli kuru eti ve diğer ürünleri pizzanıza yerleştirin ve üzeri kızarana kadar pişirin.