Jersey ineklerinden aldığımız günlük taze sütleri sofralarınıza kavuşturmak üzere bol sütlü taze kaşar peynirine dönüştürüyoruz. Eşsiz lezzetinin yanı sıra içeriğinde bulunun yüksek kalsiyum, vitamin ve mineraller sayesinde insan vücudu için oldukça faydalıdır. Ailecek severek tüketeceğiniz, çocuklarınıza gönül rahatlığıyla yedirebileceğiniz taze kaşar peyniri yıllardır güvendiğimiz çiftlikliklerden gelen günlük sütler ile üretilir. Sofralarımızı zenginleştiren, bu eşsiz lezzeti siz değerli müşterilerimiz için farklı gramajlarla kullanımına sunuyoruz. Lezzet arayanların ve kaliteli bir deneyim yaşamak isteyenlerin sofralarından eksik etmeyeceği Gündoğdu taze kaşar peyniri 700gr sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.

Kaşar Peynirinin Tarihçesi

Yaklaşık 110 yıl öncesine dayanan tarihçesi ile taze kaşar peyniri, Selanik’te peynir üreticisi olan bir babanın kızının bir hatası sebebiyle bulunmuştur. Sıcak su dolu kazana beyaz peynir için hazırlanmış olan telem kitlesi düşmüş. Kazanın içine düşen telem saniyeler içinde yumuşamış. Yumuşamış olan telemi geniş bir kaba alarak kalıplaşması sağlanmış ve böylece olgunlaştırılmaya bırakılmış. Ortaya çıkan peyniri Hahamın onayına sunmuşlar. Haham tesadüfen bulunan bu peynire "Kaşar” yani yenmeye uygun demiş. Geniş kullanım alanı ve eşsiz lezzeti ile günümüze kadar ulaşmış kaşar peynirinin tarihini şöyle bir gözden geçirdik. Sofralarımıza ulaşan bu lezzet için Selanik’te babasına yardım eden küçük kıza minnettarız.

Kaşar Peyniri Nasıl Yapılır ?

Küçükten büyüğe herkesin severek tükettiği, sofralarından eksik etmediği taze kaşar peynirinin nasıl üretildiği oldukça merak konusu. Yıllardır süt ve süt ürünlerine önem vermiş, büyük bir titizlikle çalışan Gündoğdu ailesi; sevilen lezzet olan taze kaşar peynirini sofralarınıza getirmek için özenle üretiyor. Kaşar peynirinin üretimindeki en önemli etken sütün tazeliği ve doğallığıdır. Hiçbir katkı maddesi bulunmayan, Jersey ineklerinden elde ettiğimiz günlük taze süt kaşar peynirlerimizin olmazsa olmazıdır. Çiftliklerimizden gelen taze süt uygun yağ oranına getirilir ve pastörize edilir. Pastörize edilen süt mayalanmak için uygun sıcaklığa getirilir. Maya işlemi 70-80 dakikaya kadar sürer. Daha sonrasında süte baskı uygulanır ve süzme işlemi gerçekleşir. Peynir suyundan ayrılan kütle fermantasyon işlemi için bırakılır. Fermantasyon işlemi 2 ile 4 saat arasında değişir ve bu işlem peynirin pürüzsüz olmasını sağlar. Fermantasyon işlemi ardından peynir küçük küçük kesilerek sepetlere alınır ve yoğurulur. Yoğurma işlemi sonrasında kalıplara alınır ve suyunu daha iyi süzdürmesi için sık sık çevrilir ardından dinlenmeye bırakılır.Peynir yeterince süzüldükten sonra tuzlama işlemine geçilir. Tuzlama ve olgunlaştırma için ortam sıcaklığının 15-16 derece olması gerekir. Lezzetli bir kaşar için en az 2-3 ay olgunlaşma için bırakılması gerekir. Olgunlaştırma sonrasında 40-50 derecede suyla peynirler yıkanır. Islak peynir kuruyunca hava almayacak şekilde vakumlanarak paketlenir.

Kaşar Peynirinin Faydaları

Gündoğdu taze kaşar peynirlerinde yüksek miktarda protein bulunuyor. Bu nedenle dengeli kaşar tüketimi kemikleri güçlendirir. Özellikle çocuklarda kemik gelişiminde büyük rol oynar. Kalsiyum bakımından zengin olan kaşar peyniri ağız ve diş sağlığı için oldukça önem arz etmektedir. Diş çürüklerini önleyerek dişlerin daha uzun ömürlü olmasını ve parlak görünmesini sağlamaktadır.

Taze kaşar peyniri yağlı bir peynirtürü olması sebebiyle dengeli kullanımında virüslere karşı tam koruma sağlıyor. İçinde bulundurduğu B12 ve fosfor mineralleri bakımından çeşitli solunum hastalıklarının hızlıca yayılmasını önlüyor.

Kaşar Peyniri Kaç Kalori ?

Enfes lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olan taze kaşar peyniri yağlı bir peynir olması sebebiyle kalori bakımından oldukça dikkat çekiyor. Beslenmesine dikkat eden ve kalorili yiyeceklerden uzak durmaya çalışan siz sevgili müşterilerimiz için bu konuya açıklık getirmek istedik. 1 dilim (20 gram) kaşar yaklaşık 71 kcal. 100 gram kaşar ise 350 kcal.Kaşar peyniri kaçkalorisorusunun yanına bir de besindeğerlerindenbahsedelim.%67 yağ, %30 protein ve %3 karbonhidratbarındırmaktadır.

Ürünlerimizi Nasıl Gönderiyoruz?

Siparişverdiğiniz ürünleriniz maske ve eldiven kullanılarak özenle paketlenir.Isı yalıtımlı özel termal paketlere yerleştirilen ürünlerinizin altına özel buz koyulur.Hava kanallı buz ayırıcı ile buzların ürüne temas etmesi engellenir ve ürünlerin üst kısmına da steril edilmiş buz tankları yerleştirilir. Böylece ürünleriniz size gelene kadar soğuk zincir kırılmadan steril şartlarda muhafazaedilir.

Hemenonlinesiparişverebilirsiniz.