Gündoğdu Marble Cheddar Peyniri 200gr 6'lı

Taze inek sütlerimizden yapılan Marble Cheddar peyniri klasik Cheddar peynirinin farklı bir çeşididir. Marble Cheddar peyniriadını İngiltere’nin Cheddar isimli kasabasından almıştır. Bu kasabada doğmuş ve tüm dünyaya yayılmıştır. Ortaya çıkma hikayesine bakarsak, bir rivayete göre bir sütçü sağdığı sütü Cheddar kasabasının bir mağarasında unutuyor. Ve geri gelip baktığında sütün daha başka bir şeye dönüştüğünü fark ediyor. Bu kazanın ardından kasaba yerlileri süt üzerinde çalışmaya başlıyorlar. Sabit bir sıcaklık ve neme sahip olması sebebiyle Cheddar mağaraları peynirin olgunlaşması için çok ideal olduğu fark edilmiş. 12. yüzyılın sonlarına bakıldığında ise İngiltere kraliyet resmi hesaplarında Marble Cheddar peyniri alışverişi görülmekte. Cheddar kasabasında ortaya çıkan peynirin, insanları lezzetiyle büyülediğini ve kraliyet mutfağına kadar girdiğini söyleyebiliriz. Joseph Harding isimli çiftçi Cheddar peyniri için farklı üretim tekniklerinden bahsetmiştir. Buna göre, önce çiğ süt alınır ve kaynatılır. Daha sonra plakalar halinde kesilir ve tuzla yoğrulur. Ardından kalıplara doldurulur ve peynir altı suyundan kurtulmak için presleme yapılır. Ortaya çıkan peynir tekerleri kumaşla sıkıca kaplanır ve olgunlaşması için sabit bir sıcaklığa ait bir ortamda bekletilir. Haftada bir kez peynir tekeri döndürülür. İstifleme, presleme işlemi ve döndürme işlemine "cheddaring” denir. Marble Cheddar peyniride buradan adını alır ve bu işlem sadece cheddar peynirine özeldir. İngiltere’de çok sevilip tüketilmesiyle birlikte artık tüm dünyada da başta Amerika olmak üzere çok sevilmektedir. Hamburger, pizza, tost ve et yemeklerinde kullanımı yaygındır. Özellikle hamburgerlere sıklıkla konulmakta ve yine bu lezzet herkesçe sevilmektedir. Marble Cheddar peynirine marble denmesindeki sebepse, beyaz-turuncu rengi ve mermeri andıran desenidir. Günümüzde artık inek sütünün içerisine Cheddar kültürü eklenip mayalanmaktadır. Hoş aromasını yakalayabilmesi için dinlenmeye bırakılır. Bu da yaklaşık 1 yıl kadar bir süredir. Olgunlaşma süresi ne kadar artarsa tadındaki keskinliği, aromasını, ve kokusunu o kadar iyi kazanır. Tamamen doğal yolla üretildiğinden kendine özgü tadı ve aromasını kaybetmez. Gündoğdu Marble Cheddar peyniriyağlı ve orta sertlikte, genç bir Cheddar peyniridir. Kalsiyum açısından zengin olması sebebiyle kemik sağlığı ve gelişimi için önemli bir yer tutar. Yüksek protein içeriği sayesinde kas oluşturmada yardımcıdır. Probiyotik açıdan yüksek değerlere sahiptir. Bu sebeple sindirim sistemi için koruyucudur. Her peynir gibiCheddar peyniride diş sağlığı için önemli bir yer tutar. Ayrıca diş minesinin aşınmasını da önler. Bu hem sağlıklı hem doğal hem de lezzetli ürünü sizler için Türkiye’de üretmeye başladık. Farklı peynir çeşitlerini seven müşterilerimiz kesinlikle kaçırmamalı!